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为了宝宝能吃上纯酸奶，必须学会自己做。网上查到的信息做了如下归纳，以待一试。 关键提示：１酸奶新鲜，不要用有“增稠剂”的 ２鲜奶新鲜，不要含抗生素和防腐剂 ３容器必须无油、无水、密封，且透明玻璃为佳，可用纸封口 ４酸奶和鲜奶比利１：１０，比例越大，成品越稠，所需时间越短 ５高质量酸奶引子＋高质量鲜奶=高质量酸奶 ６温度控制４０度左右为宜，发酵越充分，酸味越大，但益菌越少 ７过程中尽可能不要去动它 ８通常6-8小时，呈半凝固状即成，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻有奶香 ９停止发酵时，在室温下冷却，再移到冰箱中冷藏 １０饭后吸管食用为佳 补记：当晚试制了酸奶，到第二日早晨成功。用的材料是长富袋装鲜奶和长富双歧原味酸奶。缺点是味淡且略稀，制作过程中的消毒挺麻烦，但等待过程也挺让人兴奋。 |
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