博上越来越多冰皮月饼的方子,几乎可以说是铺天盖地了,好高兴有这么多人不管是因为口味还是尝新的心理,而吃冰皮。总之少吃一块烘焙月饼,就可以少一粒蛋的加入,就少杀生一次,都是善举。 今年俺家送礼和自吃的月饼都是自己做的,朋友们收到时都很惊艳:“呀!这么漂亮!而且口感不错喔!”盆友们吃的开心,自己也有成就感。前几天和妖下午茶,结账时服务生还问了句:您这月饼在哪买的啊?真好看!吼吼,膨胀,膨胀,骄傲一下下。(*^__^*) 嘻嘻……你心动了么?要不要自己试试?很简单的,不需要烤箱。材料在网上烘焙店都可以买到的,自己做的月饼没有添加剂,很健康的。 材料: 【冰皮】糯米粉60g,粘米粉60g,澄面35g,糖粉25g,牛奶200g,玉米油30g,绿茶粉2克,红茶粉5克,可可粉5克 【馅料】绿豆沙,红薯泥,栗子泥,黑芝麻,白莲蓉,绿豆沙 感谢君之的方子 做法:【63克模子,可做13个】 1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊 3.面糊称重大概有370克分成4等份,每份92.5克,分别放入各色茶粉,搅拌均匀 4.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟 5.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。 7.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。 |
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