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炝拌土豆丝

2010-09-20  臻 爱 灿
作法:一。
材料:
土豆。醋。辣椒。香油。盐。味精。辣椒油。
 
做法:

⒈土豆洗干净,去皮切成细丝。
⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水,为的是拌后脆口。
⒊锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
⒋再次烧开后,捞出,控干,放凉。
⒌把辣椒炸一下,然后往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,浇上辣椒油,拌匀就可以吃啦。

作法:二。
1.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末
2.土豆刮皮,切片切丝,放入凉水中浸泡。
多换几次水,洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。
捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分,放上切碎的蒜末备用
3.锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。
加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可

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