 掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生
药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养生! 人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。 粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。 粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。 糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。 面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。 黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。 黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。 绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。 薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。 莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。 韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。 大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。 大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。 薤头：：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。 芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。 生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。 萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。 冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。 丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。 茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。 辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。 芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。 白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。 南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。 黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。 芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。 长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。 四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。 莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。 花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。 莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。 木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。 玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。 红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。 菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。 苋莱。性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。 大白菜(京白菜)：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。 芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。 慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。 竹笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。 紫菜：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。 发菜：·性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。 豆腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。 豌豆(兰豆)：性温凉，润肠胃，止渴。 苦墨菜：性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。 洋葱头：性辛温，健胃滑肠。 榄角；性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。 菇菜(空心菜)：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。 饭豆(眉豆)：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。 芹菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。 番葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。 粉葛：性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。 荸荠(马蹄)：性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。 葫芦瓜：性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。 蒲瓜：性甘凉，清热解暑。 水瓜：性甘寒，清胃泻肾火，利小便。肾阳虚者忌吃。 豆豉：性咸温，健胃破气消积。哺乳妇女忌吃，吃则乳汁不来。 金针菜(黄花莱)；性甘寒，清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。 构杞菜：性甘苦凉，清肝明日。 雪梨：性甘凉，润肺止咳。肺寒者忌吃。 白果：性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。 核桃：性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。 西洋莱：性甘苦寒，清肺火，利尿，虚寒者忌吃。 番木瓜；性甘温润，润肺，下乳汁，养胃阴。 柿饼：生柿子性甘寒，多吃生痰败胃。柿饼性甘温，健脾益肺，止泻。 红枣；性甘温，补血健脾。 柚子：性甘苦润，润肺化痰，行气消滞。 甘蔗；性甘润，有生津养阴作用。 肺、胃干燥者最适宜。 荔枝：性甘酸温，补血暖胃温肾。阴虚火旺者忌吃。 胡椒；性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。 柑、橙：性甘酸凉润，生津、润肺、健胃、助消化。 香蕉；性甘寒滑，润肠通便，降火生津。 马铃薯：性甘凉润，润胃滑肠。 黄皮果：性甘酸涩，行气、生津、消食。 龙眼：性甘温，补血健脾，宁心安神。 黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。 赤小豆：性甘淡，利水消肿。 海藻、海带：性咸寒，能软坚散结， 涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。 忙果：性甘酸凉润，化痰止咳，润肺生津。 茼蒿菜：性甘温涩，补肾，缩小便。 红茶；性微苦温，暖胃提神。 绿茶：性苦寒，清热生津，止痢，消食。 苹果：味甘酸性平，补心益气，生津止渴，健脾胃。助消化。 扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。 枇杷果：味甘酸性子，润肺止咳，生津止渴，和胃止呕。 米粉：用米浆放在蒸盘里蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃寒及胃酸过多者忌吃。 豆酱：味甘性寒，和胃生津，润肠。胃寒者忌吃。 山药(怀山药、淮山)：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。 小麦肉；味甘性平，养心安神，止汗生津，治精神恍惚、烦燥不安等症。 橄榄(青果)；味甘酸性凉。清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒。胃痛病者忌吃。 木薯；味甘性寒、有毒，生津充饥，滑肠。胃寒者忌吃。 百合：味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。 番茄(西红柿)·：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。 豆腐乳；味甘咸微香，健胃消食，消胀满，润肠。 香蕈(香菇)；味甘性平，开胃进食，化痰理气。 豆芽；味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。 蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。 米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。 麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。 芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精。 西瓜：味甘性寒，消烦，止渴、解暑，利小便。 甜瓜(香瓜)：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除烦。 葡萄：味甘酸性平，除烦止渴，健胃、利尿，益气补血。 桃子：味甘酸微温，治肺痨虚热，润皮肤，益颜色。 石榴：味甘微酸性微温，解酒、止渴，健胃、止痢。 菠萝；味甘酸微温，消食、止渴、止泻。 桑椹：味甘性寒，滋阴补血，止渴、解酒、安神。 食油：味甘香，润肠缓下，滋补肺牌，润泽皮肤。 食盐：味咸性寒，解毒凉血，润燥，止痒。水肿病人少吃。 黄豆酱：气味咸寒，外涂汤火伤，益胃。 豆豉：气味咸香，健胃，消腹胀，妇女用之回奶，解鱼、肉、菜毒。 食醋：气味酸温，下气消食，散瘀止痛，软坚散结。 食糖：气味甘平，益气、润燥、清热。 蜂糖：气味甘平，润五脏，益气补中，止痛解毒，润肺补虚。 酒：气味甘苦辛，少饮和血行气，壮神御寒，健胃，多饮动火生痰，损脾胃，生湿热。 烟：味辛香燥，提神醒脑，但有伤津损肺、生痰等害处，勿吸为宜。 鸡：性甘温，补虚温中，生血补肝。但性温燥动风，热症和小儿惊风者忌吃。 鸭：性甘寒，滋阴补虚，利水润肺，水鸭尤良好。 鸡蛋：性甘平，养心安神，益气补血。 猪肉：性咸寒，润肠胃，生津液，丰肌肉，泽毛皮。多吃生痰助湿，外感风寒者忌吃。猪的五脏，可作补五脏的辅助药。 狗肉：性酸咸温，暖脾胃，补虚劳，助肾阳。阴虚火盛者忌吃。 羊肉：性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。 羊奶：性甘温，补肺肾，润胃肠。治男子虚劳。 牛肉：性甘温，补脾益气，生血强壮。痈疽和热病者忌吃。 牛奶：性甘微寒润，补虚劳，润肠胃。治反胃噎嗝，羊奶尤良好。 鲫鱼：性甘凉，清润胃阴。治胃热引起的口疮。 鲩鱼(草鱼)：性甘温，补脾胃。 性味大全
谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠、山芋、芝麻、黄豆、饭豇豆、（白豆） 豌豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温：糯米、黑米、西谷米、（西米）高梁 性凉：粟米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 肉类饮食 性平 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、 肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫肉、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉） 性温 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子 、淡菜、、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼。 性凉 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、田鸡、鲴鱼、鲍鱼 性寒 鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蜊肉、蜗牛、蚯蚓、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼 果类饮食 性平 李子 沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、楱子、山楂、板栗 性温 桃子、杏子、大枣 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬、金桔、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃、 性凉 苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合 性寒 柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑椹、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。 菜类饮食 性平 山药、萝卜、 胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 性温 葱、大蒜、韭菜、芫荽、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜 性热 辣椒 性凉 西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、莴苣、花菜、枸杞头、芦蒿、豆付、面筋、藕、冬瓜、地瓜 丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇 性寒 慈菇 马齿苋 空心菜 木耳菜 莼菜 发菜 竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠 其他饮食 性平 白糖 冰糖 豆浆 枸杞子 灵芝 银耳 燕窝 玉米须 黄精 天麻 党参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖。 性温 生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车、川芎、黄芪（微温）太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌、 性热 胡椒、肉桂 性凉 绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 性寒 酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦瓜茶、茅草根、芦根、白矾。 注意： 1、 性平的食物一年四季都可食用； 2、 性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用； 3、 性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4、 性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。  |
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