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果味韩国泡菜 开胃下饭的小菜
这款泡菜一年四季都可以吃，泡菜是经过发酵而成的，可以令人开胃、下饭，对身体也很有好处，是韩国人餐桌上的必不可少的小菜。 因为添加了水果和虾酱，使得泡菜的味道更加醇厚和美味，推荐大家试试。如果没有韭菜可以用水芹菜来代替，虾酱没有也可以加些鱼露来调味。韭菜、水芹菜、虾酱、鱼露是可选的，没有也可以不加。 主料： 大白菜2500克、虾酱2汤匙、苹果180克、雪梨500克、白萝卜350克、韭菜150克 配料： 大蒜60克、生姜30克、盐3汤匙、韩式辣酱3汤匙 制作： 1、雪梨、苹果、韭菜清洗干净。 2、白萝卜洗净，虾酱放入小碗中。 3、大白菜洗净，一劈四瓣，放入2汤匙的盐抹匀，白菜上压重物腌制4小时，略微冲洗一下挤干水分备用。 4、韭菜切段，苹果、雪梨、白萝卜切丝，大蒜生姜切末。
5、韭菜、苹果、雪梨、萝卜、蒜、姜放入大盆中，加入辣酱、虾酱、和剩下的1汤匙的盐。 6、用手抓匀成泡菜腌料。 7、把拌好的腌料，填入每层白菜叶中。 8、用手把白菜卷紧。 9、所有的白菜都依次卷好，在室温下放置1天。 10、把泡菜放入可密封的容器中放入冰箱冷藏发酵5天以后即可食用。
关键： 1、用手拌腌料时，最好带上一次性手套，这样辣椒就不会刺激到皮肤。 2、卷好的泡菜在室温下放置一天，可以加快泡菜发酵的速度。 |
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