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李子和柰子是
 果里面的珍品；在各种菜里面，芥菜和姜是很重要的两种。古话说：民以食为天，这两句说的就是吃的东西。李就是李子，熟时颜  是黄或紫红。《素问》称李味属肝，味甘、酸， 凉。能清肝 ，生津液。《医林纂要》认为李可“养肝、泻肝、祛瘀”。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。李子的悦面美容之功十分奇物，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻酒”之称。俗话说：“桃养 ，杏伤，李子树下抬死。”因为李子吃多了会使 生痰、助、故脾胃虚弱者宜少吃。柰，苹果的一种，通称“柰子”，也称“花红”。这两个名称对我们来说可能比较陌生，但要说出柰的另一个名字，大家就会觉得实在是太熟悉了：它还 “沙果”。有把茉莉也“柰”，徐珂《清稗类钞植物类》中就说：“茉莉为常绿灌木……，北土曰柰。”柰子平，味酸甘；入心、肝、肺经。止生津，消食化滞，涩精，明目等作用。芥，指芥菜。《 记》中说：“脍，用葱，秋用芥。”意思是做烹调类的时候，天加葱，秋天加芥菜。我的芥菜主要有叶用芥菜（如雪里红）、茎用芥菜（如榨菜）、薹用芥菜、芽用芥菜、芥子菜和根用芥菜六个类型。一般我们说的芥菜是指叶用芥菜或茎用芥菜。把芥菜腌制咸菜，具有一种特殊的香鲜味，可作为一盘调味的小菜。芥菜中含有较为丰富的维生素、铁和钾等，可辅助治疗一些维生素缺乏症及防癌等。但芥菜的主要功效是开胃，李时珍在《本草纲目》中说∶“芥菜利膈开胃。”将芥菜与生姜一同煲汤，对于消化能力较弱的患者有很好的食疗效果。芥菜的种子研细末可以作调料，就是芥末，味道辛辣，古话说：“望梅生津，食芥堕泪。”姜是 们常生活中不可缺少的调味品。姜，味辛。归脾、胃、心、肺经。功效是中，回，肺化饮。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。明朝《奇效良方》中载方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一捣，蒸也好，煮也好，修合此省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”西医认为，各种食物的营养不外乎：蛋白质、维生素、淀粉、脂肪、微量元素……所以，在科学的西医的营养学里，西红柿中所含的维生素C与小白菜中所含的维生素C没有两样。猪 中所含的蛋白质与牛中所含的蛋白质没有质的差别……顶多是量的差别而已。以现代西医的营养学的观点，单调的饮食关系不大，如果差点，那么补充点小施而康，氨基酸片，脂肪等等就可以了。问题在于西红柿与夏秋之 生长的小白菜对于体真的有同样的疗效吗？天的莴苣与夏的小青瓜真的有同样的作用吗？鱼与虾都为优质蛋白，对体起同样的作用吗？把如此复杂的体简单归结为七大营养素是否太过肤浅了些。一则报道说 斯基摩以鱼为主食，结果到二十岁时，很少有不弯腰驼背的……鱼为优质蛋白质，按照西医各种能量间转换的理论，这种结果的出现是不可能的。……在中医的理论里，鱼为中动物，与体属的骨关系密切，吃鱼容易发动骨中之。就象喝酒少量能够活对体有益，大量而耗散肝伤害肝脏一样，吃少量的鱼有益于骨骼和骨髓的发育，大量的鱼则使骨中之发散太过，最后弯腰驼背脑髓亏了。虾对于体的影响比鱼更大……经常有说虾壳硬，能够补钙；也有说，虾为优质蛋白，要多吃些。却不知在《本草纲目》里，李时珍明确指出，小儿不可吃虾。按照中医的理论，吃虾后小儿更容易骨骼发育不良。鱼、虾入 ，作用于骨，红薯入土，作用于脾；猪补肾，狗补肾，老补肝脏，鸽子壮。每一种食物对于体都有明确的作用范围，如果长期吃某一种食物，造体体质的失衡，有时候导致的疾病是你很难想出来的。中医传统医学创立了完整的食疗理论。传统中医认为“ 食同源”，食物与物同样，有寒凉、辛甘酸苦咸以及食物归经之说。同样都是果，对体造的影响却截然相。食物的五味，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。五味入，各有所走。如辛辣的食物易入肺经，如受寒凉时，吃些辛辣的食物能使寒散发，不易感冒、咳嗽，可是辛辣过度，倒引起躁咳，并因为肺主皮毛，肺太重，皮肤易生疖疮，所以说中医对食物的认识更细致、更化了，将食物的格、脾、特长以及存在的缺点都一一陈列出来，可以根据各体的特点去选择食物，经常食用这些食物就能让体健康，如果选错了食物，食物与体犯冲，时间一长就要生病了。还有一点，中医非常注重天合一，活在天地之间，要不断地去适应变化所带来的寒凉，也就是夏秋冬，顺四时而动。天多吃一些清凉的食物，天冷了多吃一些的食物，始终与自然保持着一种平衡和谐。如果天了你去吃狗，那马就会出病来。鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、闷心烦；如果天冷了你去吃西瓜，轻者胃痛、腹痛，重者腹泻、腰痛，这就是顺者昌、逆者亡的道理。我们应该怎样去吃，而且吃的不生病、吃的健康，一是要看天吃，二是要看食物的质来吃，但在海南、广州，一些南方地区，一年内变化不明显，没有冬季，那你仍按当地的候条件去吃，这就是一方土养一方的道理。而我们北方，要想吃南方寒冷的果，选择在夏季时吃是没问题的，在冬季，寒冷的北方，就不要再吃寒凉的果了。任何食物都是好的，就看你在什么季节吃，什么地区吃，什么体质的 吃。果之中，苹果尤其受追捧。有很多天天必吃苹果，无论秋天、冬天、天、夏天；无论感冒时、腹泻时……其实苹果是秋季熟之果。其味甘涩，乃肃肺之品。所以闷患者食。咳嗽患者食用无愈期。感冒患者食用，愈期延迟。心忧郁的，食用后加倍忧郁。、夏食用，易致疾患。只有少部分易散的，不分季节的吃苹果有补益作用。大多数，只在秋冬季节，苹果才有益；对于少部分生来郁之，任何时节都食苹果。苹果如此，其它果也一样，对是否有益，要看你的体质。冬天来了，西瓜能不能吃，回答的是南方天 的地方可以吃，体内重或吃了辛辣、的食物较多时可以适当地吃一些，小孩、老及脾胃虚寒、腰酸背痛、四肢寒冷的在冬季就不要吃味寒冷的西瓜等果了，选择平或的果食用比较合适。其实不只是果，我们常吃的所有食物，如谷类、类、菜类及一些其它食物，都有寒凉平之分，冬季到来了，各类寒凉的食物都应少吃，才有利于们平安健康地渡过冬季。如果不能详细知道你的体质属于何种 形，适合何种食物，下面的原则可以使用：吃当地出产的农作物。 吃当季节出产的蔬菜瓜果。 食物种类要丰富，颜 要丰富。当然， 述三条只是一个主要原则，并不是要你严格遵守，象苦行僧一样，如今的食品如此丰富，偶尔饱饱福并无大碍，只要不经常吃即可。 |
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