教你如何挑选新鲜可口的水果的小常识，下面是水果商挑选水果秘笈，水果的好处不再多说，请看这里关于水果
学学吧偷师
果：芒
较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比
浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极
黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是
、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒
芒，比黄色的更甜。有一种绿色的芒果青
润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆
的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点
买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的8 分熟的，放一两天熟透就可以吃了，
时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。根部，应该是很清爽的，没有出水，同
所以吃时最好切成一小块一小块的，不要芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，
，这样就好了。碰到皮肤和嘴唇
、橙子：桔、柚
高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑
是母的，通常都会比较甜一些，有个点状挑桔子的话不论品种，中间有个环形的
的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性
滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润
就是皮很粗糙的，光滑的都不好。脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔
即“屁股”上面有个圈的。买橙子的时候最好买底部，
的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手脐橙呢，就买“屁股” 那个洞是凹下去
硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越
。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好
正些。味道也
瓜、香瓜：西瓜、哈密
了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开
的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑
，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音
紧密。如果不熟，就是很死的声音。有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不
头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大
因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，
香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻
密的,闻到较浓的香气。挑哈密瓜要挑网纹粗且
的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起
果:苹
里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄
绿里透一点点红的，这样的，一般味道都甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑
不少，但甜味一定不行。有点寡淡的，水分可能也
，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的
要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要能特别红，有些粉红，且不是红成一片，
用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,
的。脆
状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄买苹果(主要是红富士)，最好选外表为条
、汁水多、很香甜。色。那种苹果脆性
莲：榴
得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看
满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰
肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。那种长圆形的，一般外壳较厚，果
枝：荔
的那种，那种荔枝通常都是小核的!而表选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深
仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，面光滑平坦的那种，一般核都很大! 不
长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间
是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一果感觉软，没有按到硬物，一般说来核
大核。般是
：梨
是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就
的根部粗的比较圆,把
萄:葡
那种,先闻一下香味，果香浓的才买.如果葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的
粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果
就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，
都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。可能果粒看上去也比较挺实，可是其实
，这种小粒的果实不容易保存。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意
蕉：香
，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的
香蕉,正常黄色，略带芝麻点的。要圆润的，不要有棱角的才是好
像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子猕猴桃： 选猕猴桃一定要选头尖尖的，
的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素
选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑
足的象征，也更甜。的外皮，这是日照充
新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的
处周围是深色的也甜。是烂的。颜色在接蒂
子：桃
观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外
。尖
莓：草
红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，
，要选大小一致的，小一点更安全，颜色候不要选个非常大，形状特奇怪的那种
带点白色的小点点的。不要特别红，里面最好
瓜：木
甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较
果表面上还有点胶质的东西，那没关系，色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如
要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果
瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木
不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以皮木瓜， 这种木瓜当然是比较硬，一般
就要买红色的夏威夷木瓜，很甜当水果吃。如果做甜品的话，
瓜：黄
把小的，这是打激素的。选黄瓜，千万别买肚大
桃：樱
柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果
实摘下来放的太久，失去水份。看果皮是否起皱，起皱说明果
柿：西红
，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种
淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡
最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是
的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选要那种整体看起来都比较光滑的，带尖
，表皮有白色的小点点的。西红柿要选颜色粉红、浑圆
节。如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的水果贩子经验分享： 建议吃水果根据季
桃子。日子吃
能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太要挑选大小适中的水果，太大的极有可
果还是河里的螃蟹、鱼和虾!大的最好不要买，无论是水
东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的
所以尽量吃本地水果也是一个方法。输，只能是生的运过来再加工熟，
有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没
地方。三捏一捏，就不用多说了。的怪味。二看有没有发黑或者烂的
，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。挑水果有一个秘诀，无论什么水果
要看水果的根部是不是够凹，有没有一个选水果的原则是颜色好看有光泽的，还
的，母的水果比较甜。圈圈，有的话就是母
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