一汤两吃：雪梨南杏瘦肉汤/面?76道节后清肠瘦身餐

这是一款秋季去燥润肺的经典广式老火汤，所用的食材清润去燥止咳化痰，秋季干燥时节一家大小男女老幼均适合饮用。对于没有喝汤习惯的人，如果觉得喝一大碗汤是件难受的事，那么我们可以把老火汤作为汤底，加入手工面条，味道异常鲜美。除了养生效果外，这样的一汤两吃也非常适合有减肥压力的人。饭前喝老火汤能有饱腹感，喝汤后再吃饭能减少饭量；而加以手工面条作为主食，既营养又好消化，以此当正餐热量不高，非常适合节日过后吃撑了的肠胃。在刚过去的中秋佳节中，你是否贪嘴吃了很多热量高的月饼？是否和亲朋好友聚餐吞下了过多的卡路里？如果是的话，我们就来清理一下多余的热量了。正如“病向浅中医”的道理，减肥也要从刚发胖的时候就控制饮食，不要等到肥了一大截才采取地狱式的减肥方式。对于减肥，懒人一向觉得不是绝食不吃，而是从热量上着手，选择低脂低卡的食物，并且减少食量，从而轻松无负担地减肥。否则，把自己逼得太紧，饿得太厉害，终于有一天再也忍不住，发疯把所有的东西都一口吃掉！然后就进入减肥与暴食不停循环的怪圈中。在此，懒人附上76道低卡瘦身餐。如果你不幸吃胖了，那么我们一起来轻松瘦身；如果你仅仅是吃得太油腻了，我们不妨一起无负担地清清肠胃！

材料：

瘦肉500克

蜜枣2颗

南北杏 20克

桂圆10克

莲子15克

清水 2500毫升

 

调料：

盐

 

做法：

1.     所有药材用水略冲；雪梨去芯切块

2.     瘦肉放进沸水中略煮后捞起以去血水，切块

3.     烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐

4. 手工面条做法（点击文字看做法）

 

 

懒人小TIPS：

1.     嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把肉和其他材料一起熬

2.     可以加点瑶柱使汤更加鲜美

 

3.     建议懒人们使用电子汤锅，煲汤不用看火

懒人题外话：如何去除老火汤中多余的油份？

不少有减肥压力的MM总是为了老火汤里的油份头痛纠结，特别是有营养的鸡汤，真是又爱又恨，又想喝又怕肥。一般妈妈们都会事先把鸡皮剥除再煲汤，无奈成品始终会有油星。而其他肉类的老火汤也难免有油。那么如何去除老火汤中多余的油份呢？

最简单方便的方法，就是等汤温度凉了以后（夏天天气太热时，或许需要把汤放进冰箱冷藏一会），待油份凝结，飘于汤表面时，用汤勺刮去即可（如图示）。

 

煲汤药材小扫盲：（资料收集整理自互联网）

1.     干桂圆肉有补心脾、益血气的作用，是风味甜美且营养价值极高的中药，对于思虑过度，劳心伤脾、失眠健忘、食少体倦、贫血气弱者而言，有很好的滋补效果

2.     莲子，鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。为了食用方便，最好购买钻心莲子，这样没有苦味，省工省时味道好。

3.     南杏仁，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

4.     蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

 

 

****************76道节后清肠瘦身餐（点击图片看做法）*****************
 

头盘沙拉8道：

     

无需开火的塔布雷沙拉      日式凉拌沙拉          普罗旺斯沙拉     牛油果酱什锦沙拉
 
   
烟三文鱼土豆卷      牛油果鲜虾沙拉      七彩炒豆渣        芝麻菜沙拉

 
      豆渣沙拉    柠汁鸡肉番茄小麦沙拉

汤品5道：

 
   桂圆鹌鹑汤          罗汉果鹌鹑汤        雪梨南杏瘦肉汤

 

   桂圆红枣炖田鸡           冬虫草炖原只鹌鹑

     粥品3道：

  

    薄荷鸡粥          皮蛋瘦肉粥         腐皮白果粥

        

低卡冷菜9道：

药香醉鸡腿         凉拌青瓜

  
    药膳冰醉虾      5分钟巧做经典粤菜白切鸡    清凉白切鸡      

 
   什锦凉拌豆腐       凉拌土豆丝      冰镇坚果手工豆腐       凉拌黑白无常

低卡热菜10道
 

             5分钟肉酱淋豆腐  培根西葫芦蛋拌日本豆腐  肉末烧手工豆腐         娘惹杂菜

   
炸酱淋茄子        懒人酸豆角            滑蛋牛肉            酸辣土豆丝

千丝万缕                   滑蛋虾仁

  低卡冷主食13道

 

           20秒煎出来的懒人凉皮     手工素凉面      鱼蛋卤拌手工凉面      手工炸酱面

 

                绍子凉面          茄子卤凉面           油条卤拌面           鸡丝凉面

    凉拌鸡丝粉皮         豆花凉米线         卤水米粉           手工豌豆凉粉    无需洗面的懒人凉皮 

 

低卡热主食8道
   

   虎爪鸳鸯肠       牛肉肠                 豆渣饼        番茄蛋花云吞皮汤面    手工瘦肉汤面

 

   

   冬菇鸡肉肠（肠粉自制图解）              砂锅粉                      越南肠粉
 
           低卡饮品6道：             

       木瓜奶昔             热红酒             Sangria            懒人豆浆         五谷蜂蜜饮

姜味奶茶    

 

低卡甜点9道： 

         

鲜芒双皮奶           姜撞奶          鲜百合雪耳豆花马蹄羹   枸杞百合蛋花甜酒羹
    

  低脂版提拉米苏    Ile flottante（漂浮岛）  低脂薄荷绿茶雪糕   手工焦糖豆腐花     桂花乌龙茶冻

                   
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