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香菜吃法

2010-09-27  gls幻影

香菜饺子馅

  原料:香250克,猪肉馅150克。
  辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
  做法:
  1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
  2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
  3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
  提示:
  1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
  2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
 

盐水香菜的做法

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 工艺:拌盐水香菜的制作材料:主料:香菜300克
辅料:火腿肠30克
调料:盐5克,味精2克,姜汁5克
盐水香菜的特色:红绿相间,清香脆嫩盐水香菜的做法: 香菜摘洗干净,切成3厘米长的段,加入精盐腌渍10分钟,轻轻压出盐水,放入盆内,加入火腿丝、味精和姜汁,拌匀装盘即可。食物相克 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
 
香菜咸菜
 
香菜洗好切段,用盐揉一会,再淹一会,刹出水后,用清水洗净攥半干,放入剁碎的葱姜蒜末辣椒面拌匀密封,第二天就可以吃了。
就是看你叫皮皮。
 
香菜根吃法
 
凉拌香菜根

  凉拌香菜根的材料:  带根的香菜一把、蒜球一个、辣椒粉一大勺  凉拌香菜根的调料:  盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精、香油少许  凉拌香菜根的做法:  1、将香菜的根部连少许香菜杆子择下来,仔细洗去泥沙;  2、蒜球剥出蒜瓣,剁成细末,撒盐、淋酱油拌匀腌制了备用;  3、将清洗干净的香菜根随意用指甲剖开,过凉开水冲洗了滤干水;  4、将香菜根放入深盆中,撒盐、辣椒粉拌匀,倒入腌好的蒜末,撒鸡精淋蚝油、香油充分拌匀即可。

  小帖士:  1、尽量选用粗跟的香菜,凉拌出来很有嚼头,香辣过瘾,细根的香菜次之。香菜根无需焯水,直接生拌即可,拌出来香脆可口。  2、蒜末和香菜根的处理以提前一晚腌制再用,蒜的生辣味会减少,蒜香味更加突出。平常可以腌制一些用密封保鲜盒装了在冰箱冷藏,做凉拌菜非常不错,或者用来配早餐花泽香菜的条也很棒。  3、做凉拌菜最好把材料用凉开水过一次,比较卫生。  4、辣椒粉的用量依个人爱好调节,不过这道凉拌香菜根建议辣味重点,很好吃。换成剁辣椒也不错。

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