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最近有几个姐妹都在吃雪蛤这个东西，说是很补，滋阴美容。尤其秋天，更是应该好好进补进补，然后就跟着去败了一回。然后店长推荐了个木瓜炖雪蛤，说是丰胸滋阴美容，很多来这个店的女孩子都很喜欢这个，所以我也来了一小碗，吃完才知道，啥叫滋补品。小小一碗要四五十人民币。噢 麦 嘎！ 后来网上查了下，发现这个东西居然自己也可以做，而且很简单，后来就按照：http://www./xhzbp/1.html 这个里面的说法，自己操作了几次，居然也能做出有模有样的东西来，而且可谓是经济实惠。看来以后不用花钱去外面败了，周末自己搞搞就可以吃上。 具体做法是这样的： 木瓜炖雪蛤食品用料 木瓜:又名万寿果，是市场上较为常见的热带水果，有着“百益果王”的称号。《本草纲目》：“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛，降血压。”民间也流传有各种关于木瓜功效秘方，其中最被女性关注的就是丰胸美肤的功效了。木瓜含有大量的维生素和氨基酸，更有丰富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效 雪蛤:（又名林蛙） 英文名称是：Chinese Forest Frog 是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。 冰糖:是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶，味甘，性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖，可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。 木瓜炖雪蛤制作方法： 做法一：新鲜木瓜、雪蛤各适量。木瓜去皮去籽，切成小块备用；雪蛤在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。该方法是直接用高压锅来快速泡发，假如处理不当便会带有腥味。一般处理雪蛤，都是先用清水浸泡，中途换几次水，一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，用小镊子捡去筋膜和血丝。这样处理过的雪蛤带有的腥味就很淡了。 做法二：木瓜一斤半，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。如果担心有腥味，则可以将姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整。 做法三：雪蛤3克，木瓜一个，牛奶50ml，冰糖、蜂蜜适量（根据个人嗜甜度增减），姜片少许。雪蛤清水泡发，拣去杂质。清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。捞起，沥干。冰糖化水（嗜甜味的可多放点），还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。木瓜以4：1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水（水要加足）放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。 提醒：好的雪蛤泡发比例为1：5，雪蛤干品要泡10小时，然后拣干净杂质，开水里放二片姜，泡发的雪蛤放入水中滚一下，以祛除腥味。木瓜炖雪蛤一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。 木瓜炖雪蛤营养价值 雪蛤又名林蛙，是生长于东北长白山林区的一种珍贵蛙种，自明代被列为四大山珍之一。木瓜炖雪蛤有润肤养颜之功效，美白效果也很好，一年四季皆可食用，长期食用更佳。 雪蛤这个确实是个好东西，以上提供了三个做木瓜炖雪蛤的方法，MM赶紧自己动手做一份尝尝。味道绝对不比滋补店的差。 |
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