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香浓芝麻糊自己磨
材料：超市买来的生的散装的黑芝麻一斤，糯米粉半斤。
做法： 1、锅烧热，把糯米粉放锅里炒熟，看着颜色微微变黄就好了。晾凉。 （注意锅里不加任何油之类的，是干锅炒哦。）
2、淘洗芝麻。一定要好好淘洗，散装的芝麻又脏又有泥沙。我一般淘洗3遍。 （这个密密的笊篱就是为了淘洗芝麻而买的）
3、芝麻淘洗干净后，尽量沥干水分，直接放锅里炒。 这是个漫长的过程，需要有耐心。先是把芝麻炒干，再是炒熟。期间要不断的翻搅，防止锅底部的炒糊。我注意了下时间，炒一斤芝麻大约需要30分钟；炒2斤芝麻大约需要40分钟。
4、炒到芝麻有叭叭的炸响声，千万别停火，那只是芝麻表面熟了，内心还是油的呢，这样磨出来的芝麻糊不是很香。一定要炒到芝麻里外都香酥了才是最好的。 但是要注意别炒糊了，糊了就有苦味啦。 最简单的方法是边炒边尝~嘿嘿~顺便偷偷嘴~ 这是炒好的。晾凉。
5、把炒好晾凉的黑芝麻和糯米粉搅拌均匀 。一定要把芝麻和糯米粉放一起磨！如果你单磨芝麻的话，磨轻了就是芝麻碎，磨大了就是芝麻酱。
6、开始磨吧。每次放芝麻大约是干磨杯的1/4高，磨大概20秒钟。 网购的山寨料理机，劳苦功高。磨一斤芝麻中途会罢工一次，因为温度太高了有耐热保护装置。
7、一斤芝麻磨了这么多粉粉~
8、好了，用开水冲一碗！又香又浓啊！喜欢喝甜的可以另外加糖，什么红糖白糖冰糖蜂蜜炼乳随意加~~
小罗嗦： 1、 以上说的是俺炒制N次的经验和心得，当然每人的锅呀火候呀干磨机呀口味呀都各有不同，希望我的经验给你做个参考。 2、 严重警告：如果你制作成功，记住千万别在亲戚朋友中显摆得瑟，那会招来不尽的任务！这是俺血泪的教训！自从俺制做水平稳定后，光是磨整斤的芝麻，就磨了足足8斤！常有很自觉的银告诉俺：芝麻糊又喝完了~~ 我哭啊~ 3、 便秘的同学请主动动手做，每天早晨喝一碗，包你通畅清爽！ |
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