还有两天就是三十啦，许多筒子已经开始回家过年了，天天阳光呀、星星滴，馋人哈~故乡的星星还是比北京的亮哈~
没有回家的也已经归心似箭了，做什么都没心思了吧？在这里提前祝大家新春快乐哈~俺有时间还会上来汇报更新滴~
这个时候也该准备年夜饭都吃些啥了吧？不过俺手头还有一大堆事情没处理完，还没来得及准备年夜饭哪~
传统的春节年夜饭一定要有一道鱼菜，并且一定要是整鱼，寓意年年有余。咱今天做一道鱼香肉丝，借用这个鱼字，年底也来个年年有余。
话说这道鱼香肉丝是饭店里点菜率最高的一道菜，是否属实未经考证。不过我前几天做京酱肉丝的时候做了一个调查，在餐馆里排名最高的菜中，鱼香肉丝的确排名靠前，屈居第三。竟然被土豆丝和水煮鱼抢了先。不过我觉得这个结果也不能说完全客观哈，水煮鱼那是大菜，咱不能每回都点吧？我较着还是鱼香肉丝更普遍些。至于土豆丝，倒是有可能哈，没想到这么一道不起眼的菜，在我实在想不出别的菜时加上去的，结果竟然排名第一了！
不过究竟谁是第一不必计较，鱼香肉丝的点菜率相当滴高那是勿庸置疑滴~
有人问我：“你是不是平时也要经常到饭店尝一些菜学习呀？”我说“我不会刻意去饭店学习哈，不过每次出去吃饭会留意菜的味道，想想怎么做的。”在外面吃这个鱼香肉丝的时候也留意了一下，大概是用这几种配料，做出来还真是那个味儿！加上地道的四川泡辣椒，味道简直丝毫不差！当然自己家做菜不会放那么多油，所以没有那么油腻，清爽些，也真材料实，我觉得更好吃些！
这个鱼香肉丝绝对比那个京酱肉丝好做多了，京酱肉丝火候和配料稍有差异，做出来就不是那么回事儿了～这个鱼香肉丝就简单多了，即使肉丝炒得没有那么好，加上这个鱼香汁，味道也差不了哪去。所以我说越简单的菜越难做，简单的东北菜最难做就是这个道理。许多东北菜做法简单，但是对火候的要求非常高，比如锅包肉，不多练几次是做不出来滴，不象这个鱼香肉丝一次就成功，非常有成就感哈～
主料：
猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵
配料：
腌肉调料（生抽5ml、料酒5m、水淀粉20ml）、鱼香汁（生抽5ml、醋15ml、白糖45克、盐1克、水淀粉20ml）、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量、四川泡辣椒4、5根
准备时间：25分钟
制作时间：10分钟
做法：
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制作关键：
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