冬油菜植株高大，生长期长，需要较多肥料。施肥上应注意以下几点：
1、每生产100公斤油菜籽，需吸收氮素8.8-11.3公斤，磷素3-3.9公斤，钾素8.5-10.1公斤。根据目标产量，结合土壤供肥善和栽培品种等的不同，确定需要肥料种类，数量和施用时期。
2、油菜基肥分为底肥和种肥。底肥亩施农家肥3吨左右，配合施尿素11-16公斤或硫铵25-27公斤（氮肥作底子薄肥用量一般占氮肥总量30%-50%以上），过磷酸钙20-30公斤，氯化钾5-10公斤。底肥不足用种肥弥补，一般用腐熟人粪尿和速效磷钾肥，在油菜播种或移栽时集中施在行内或穴内。
3、油菜追肥主要用作苗肥和薹肥。如果底肥缺乏，油菜长势差时，早施苗薹肥，并适当增加追肥数量。当油菜苗期4-5片真叶，间、定苗时，结合定苗每亩施用硫酸铵3公斤，配合腐熟人畜粪尿作提苗肥。薹肥对促进油菜生长发育增枝、增果作用很大，蕾薹肥一般占总追肥量的30%-40%。油菜种子粒数、粒重与后期营养条件有关，开花结荚时，如果通风透光好，不荫蔽，可喷施1%尿素或过磷酸钙或磷酸二氢钾。
4、油菜对磷需要量虽较钾少，但反应敏感。磷可以促进生长发育，提高种子含油量。磷能在油菜体内反复利用，以作种肥或移栽时穴施为好。最迟宜在5叶前施用。油菜的根系吸磷能力强，酸性土壤种油菜宜用钙镁磷肥。施用难溶于水的磷矿粉效果也好。磷肥用量一般每亩用过磷酸钙或钙镁磷肥20-30公斤。
5、当土壤缺钾，速效钾含量低于90毫克/千克时，钾肥与氮磷肥配合施用效果明显，而单独施用钾肥效果较低。钾肥用作底肥集中施用效果最好，每亩用氯化钾5-10公斤。
6、油菜对微量元素硼反应敏感，缺硼会“花而不实”。油菜本田施硼，苗期、薹期、初花期各喷一次，每次每亩用硼砂50克，兑水50公斤，喷施叶面，效果良好。但施硼一定不能过量，以免发生毒害。
1．高标准培育壮苗
(1)选用良种。选择湘杂油1号、2号或3号等优质油菜品种。
(2)准备苗床。苗床选择土壤肥沃、排水良好、接近水源的旱地、熟菜地，最好是近2—3年未种过油菜的砂质土壤，苗床与大田比为1：6。按1.6米分厢，每亩苗床施人畜粪20—30担、过磷酸钙40公斤、火土灰60担，混合拌匀堆沤7—10天，结合整地拌匀于表土层。
(3)适时播种。9月5日—10日播种，每亩苗床播种0.4—0.5公斤。先将每亩苗床用20—25担人畜粪水浇湿后播种，再用火土灰盖种至种子不外露为准。
(4)抗旱保苗。油菜播种后遇天气干旱，一般要求每天傍晚时分浇泼稀薄人畜粪水，出苗后坚持浇水抗旱。
(5)间苗定苗。出苗后间丛生苗，做到苗不挤苗；1—2片真叶时继续间苗，做到叶不搭叶；第3片真叶时进行定苗，拔出小苗、杂苗、病苗、弱苗，去密留稀，每平方米留苗100—120株。
(6)追施提苗肥。当油菜苗出现第4片真叶后，每亩用腐熟人畜粪3担，兑清水5—6担进行浇施，定苗后用腐熟人畜粪4—5担，或尿素5—7公斤兑水10担泼施。
(7)防治病虫害。油菜苗期，注意防治蚜虫、菜青虫、菜螟、猿叶虫等，多雨时注意防治猝倒病。
2．大田移栽适期、密度
湘杂油1号苗龄一般控制在30—35天。10月上旬开始移栽，10月中旬移栽结束。按宽窄行方式栽培，每厢两组4行，宽行50厘米，窄行30厘米，株距21厘米，每亩密度以7000—8000株为宜。每亩用猪牛栏肥20担、土杂肥20担，过磷酸钙30公斤、硼肥1公斤、氯化钾5公斤混合沤制10—15天，移栽时施入穴内。
3、移栽质量要求
苗床泼湿后起苗，当天起苗当天栽完，大、小分开移栽。移栽时实行“四个一”，即一个穴、一把肥、一根苗、一瓢水，作到苗栽正，根理称，泼足水，施足肥。
4．施好“四肥”
一是提苗肥：分二次施用，第一次油菜移栽后7—10天，活蔸返青后结合第一次中耕，亩施尿素3—5公斤或人畜肥6—8担兑水泼施；第二次在11月下旬施用，亩施尿素4—5公斤，人粪尿5—6担兑水泼施。二是腊肥：12月下旬施用，亩施腐熟猪牛粪8—10担、氯化钾5公斤、草木灰3—5担，施于行间，然后结合第二次中耕松土，将肥料覆于根际。三是苔肥：油菜苔高5—10厘米时，亩施尿素4—5公斤、人粪尿4—5担，兑水浇施。四是硼肥：每亩油菜施用硼肥1.5公斤，分三次施：第一次用1公斤与土杂肥、猪牛栏粪沤制，作大田基肥；第二次用0.25公斤兑水40公斤，在油菜抽苔期结合施苔肥喷施；第三次用0.25公斤兑水40公斤，在油菜始花期喷施。
