【原创】懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼”

懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼”

放了五一大假，没远行旅游，在家琢磨吃吧，看了老鼠和昙花都传上了旅游图片，我介绍一个水煮鱼做法吧。

饭店去腻了，应酬累了，一家人小聚，来一盆火辣热闹吉祥的水煮鱼真不错，可做成地道的川菜，不是一般人有那水平的，我介绍的这种是懒人和笨人都可以做的方法。

一、备料：

鱼：
选普通的鱼，三道鳞即可。二斤左右，新鲜活鱼。

 

调料包一袋：
*注意不用买姜，蒜，料酒，盐，酱油，味精，胡椒等任何调料，只要一袋调料包。水煮鱼的调料包在超市可谓琳琅满目，辅天盖地。一般要选有3包调料的，推荐使用“好人家”牌子的，成都天味食品有限公司的。

二、方法

1.腌：
将鱼切块或片置于容器中（如果怕辣建议切块），加入调料袋的第1包，加入少量黄酒或白酒腌制N多时间即可。

2.煮
锅中加水（高汤更佳），以刚淹过鱼为宜，加入调料第2袋烧沸，放入备好的鱼块，煮3-5分钟即可。至多5分钟即可，鱼会保持鱼嫩。

3.浇辣椒油
将第3包调料辣椒片撒在鱼表面上，将植物物烧开，浇在鱼上的辣椒片上，辣椒糊香泛起，热气升腾，这一道菜大功告成，可以上桌了。

三、注意：

1.餐具：一条二斤的大鱼，一般盛在饭盆里，淳朴地道的水煮鱼川菜馆，一般要放在不锈钢盆里，一个大盆，两人对酌，再加上酒和米饭就是一顿饱饭了。特别提醒经常吃水煮鱼的一定要购置不锈钢盆一个。

2.一鱼两吃，回味无穷：水煮鱼第一顿吃完，红油汤不要扔掉，第二顿将头菜，菠菜，粉丝，豆腐……等热水烫好，加入热红油汤中就是鲜美的麻辣烫了。（再有就是喜欢吃青菜的，第一顿在盆底可放入炒熟的青菜，调料包的说明上有写明）