鸡的做法.2

• 干锅土豆鸡肉
  材料：土豆一个，蒜薹一小把，鸡腿一个调料：蚝油一大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，干辣椒几个，蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出3、放土豆片煎至表面泛黄盛出4、…
• 卤鸡翅
  食材：鸡全翅 8个、葱段 少许、八角 4个、姜 4片、热水 1小碗、冰糖 1大勺、白糖 2大勺、米酒 50毫升、五香粉 少许、桂皮 1快、生抽 40毫升、盐 1大勺、胡椒粉 少许、油 2汤勺做法：1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用锅中加入2勺油小火烧热加入白…
• 贵妃鸡翅
  用料：鸡翅12只、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、胡椒粉少许、冰糖汁50ml、红葡萄酒50ml、姜片15g、葱白50g、花椒10粒、高汤300ml、香油1茶匙（5ml）做法：1.翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、…
• 酱爆鸡丁盖浇饭
  【主料】鸡脯肉1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，青椒1个【辅料】花生米，甜面酱，葱白，蒜头，鸡蛋（取蛋清）【做法】 图1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；图2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分…
• 小鸡炖蘑菇
  主料：童子鸡、东北的榛蘑调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。2、将小仔鸡洗净，剁成小块；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干…
• 香菇腐竹鸡翅
  【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许【做法】1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片…
• 鸡杂烩
  材料：鸡杂，胡萝卜，洋葱，青椒。盐，姜蒜，味精，胡椒粉。过程：1.胡萝卜，青椒，洋葱切块备用。2.姜蒜切小片。3.这次的鸡杂是从超市买回的半成品。已经腌好了的。超市营业员一再嘱咐：直接丢油锅烩就行啦。4.热锅下油，放入姜蒜炒至香味出来。5.倒入腌好的鸡杂，炒到…
• 麻辣鸡块
  材料：鸡全腿1个调料：盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。 步骤：1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花…
• 葱姜烧仔鸡
  原料：仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只调料：料酒1茶匙（5ml），老抽１茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）做法1，准备材料2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　3，水烧开，将鸡放入4，水烧开后至７成熟5，取出洗净6，锅中…
• 柴鸡炖蘑菇
  【材料】柴鸡、滑子菇、葱、姜【调料】黄酒、生抽、盐【做法】1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；4.5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；6、将锅中的材料…
• 口蘑鸡肉培根意大利面
  原料：意大利面约150克，鸡胸肉1小条，培根1片，口蘑4-5只，洋葱1/2个，红椒（小）一个 辅料：汉斯蘑菇意面酱1/2袋，蒜（小）2瓣，胡椒粉少许，生抽1茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量，黑胡椒粉1/2茶匙．做法： 1.鸡胸肉斜切成片，放入碗中，加入胡椒粉，生抽和…
• 鸡块炖扁豆
  【材料】鸡腿 扁豆 葱姜蒜【调料】阳江豆豉 蚝油 老抽 生抽 糖 料酒【做法】1.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；2.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；3.豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿…
• 辣子鸡
  【主料】鸡半只【辅料】干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许【调料】盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～）【做法】1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒…
• 板栗烧鸡
  原料：半只鸡 板栗调料：油 生抽 料酒 八角 香叶葱花步骤：１. 鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用。2. 锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香。3.加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮。4.水分耗去…
• 鸡蛋羹
  做法：1、鸡蛋四只打入碗中，按鸡蛋和水1：2的比例加入清水打散2、加入盐了、葱花和香油继续搅拌3、放入锅中蒸十分钟即可
• 新疆大盘鸡
  原料：三黄鸡 土豆 做法：1、把鸡剁块，焯水。土豆切块。2、起锅放油下花椒，桂皮，八角，大蒜，姜爆香。3、放焯好的鸡块翻炒，加点糖，如果家里有番茄酱加点更好，今天我家没有，我就没放了。是番茄酱，不是番茄沙司哦。加点老抽，关键的来了，不要加水哦，加的是啤酒。4、…
• 西红柿炒鸡蛋
  做法：1、西红柿两个、鸡蛋两个。西红柿切小些的滚刀块，鸡蛋打散；（市场上卖的西红柿大多不怎么熟，买回家晒两天太阳更好吃）2、锅里放少量油，明显感觉到热气时倒入3/4蛋液，滑炒成型，出锅到剩1/4蛋液的碗里；（我喜欢留下少许蛋液，使炒好的鸡蛋和青菜混合时融合得更…
• 脆皮炸鸡块
  原料:鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包做法：1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了…
• 豆腐鸡蛋肉饼
  主料：猪肉馅400克、豆腐150克、鸡蛋1个配料：大葱100克、生姜6克、盐1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、啤酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、干淀粉1汤匙、面粉适量制作：1、大葱生姜分别切末，豆腐用刀背碾碎。2、把猪肉馅、豆腐、葱姜末放入容器中，加…
• 柱侯鸡
  柱侯酱是由中国广东佛山梁柱侯发明的一种酱料，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，人们为了纪念他就叫做柱侯酱。柱侯酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。一酱多用，而且价格不贵。(注柱侯酱很咸的，用了这个酱就不要再用任何盐或生抽类的调味料）市…