鱼香嫩豆腐的做法
材料集合图: 锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒 至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香 注入清水或高汤半杯 加入所有调味料,及切块豆腐 中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉 至汤汁浓稠时洒上葱花即可 1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。 2、因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。 3、做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。 |
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