这是去一个叫“铺前”的地方吃的野生的大虾。“铺前”距离海口一个多小时的路程。这里盛产海鲜,尤其是以“马鲛鱼”著名。
这些虾,有不同的颜色,我就知道是野生的,好东西,有口福。
这是去一个叫“铺前”的地方吃的野生的大虾。“铺前”距离海口一个多小时的路程。这里盛产海鲜,尤其是以“马鲛鱼”著名。 这些虾,有不同的颜色,我就知道是野生的,好东西,有口福。 “铺前海鲜”出名也许就是因为原生态吧。
这里的“沙虫”与别的地方不一样,纤小鲜美,样子也更向蚯蚓,不过说实话更美味! 吃的时候,配有海南文昌特色小吃(铺前糟粕醋)酸辣开胃口感好!爽! 鲜美的沙虫与糟粕醋+辣椒,爽就一个字! 特写一下,不喜欢的可不要砖头我呀。汗。。。。。 PS: 糟粕醋又称女人醋、三八醋。是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,以文昌铺前的最为有名,现海口也有好几家,在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊,在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。 糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压。 周五在家熬制的“李子海参瑶柱汤”
材料有:海参8只,(两天前发好,很麻烦。)、瑶柱8颗、香菇1两,红枣、枸杞等。 文火熬制3-4小时。极鲜大补美容! 熬制好的汤,鲜美,但是有些许腥味。
为了去掉腥味加入了胡椒与生姜片和少许料酒。 没有时间拍摄,讲就着记录了一张。 煎鱼
煎制好的鱼出锅后,在鱼的旁边浇淋了些特别调制的酱汁(有辣椒+酱油+蚝油+少许陈醋)
煎鱼需要耐心,一定要文火慢煎,这样出来的鱼皮金黄清脆,内部的鱼肉鲜嫩。 今天是周一,忙。
回家吃饭,熬汤-“鸽子枸杞汤”。 芝麻辣椒鱼片
鱼片是一个海边的"学生"送的,很鲜嫩的鱼片。先放在微波炉里“DING”20秒,取出切片,蒜香热油,慢火翻炒2分钟,加入辣椒。。。。。。 我喜欢的“坛子肉”。
香煎马鲛鱼——是我在海南最留恋的美食之一。
在海南,很多西餐厅或是简餐店里,都会有香煎马鲛鱼饭。新鲜的马鲛鱼饭,还有小橘子调料,特别的美味! 马鲛鱼营养价值
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。每年入秋后,马鲛鱼频繁活动于我国东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观。 马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼“的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。 20090905 我的午餐:海南汤粉
加入用骨头熬制的高汤,味道很清淡.
偷拍GIVEN吃的海南淹粉,这小子,放了这么多辣椒!
今天的晚餐是在"海南人家"--我喜欢的一家主营海南菜的环境不错的馆子(部分PP)
1:文昌鸡 说实话,现在人们吃饭,已经不只是填饱肚子了,要一个结果的阶段了.吃更多的是吃味道,感受环境体验氛围与文化了.
海南菜能有这样的环境我感觉蛮欣慰的,一直以来,外地的朋友到海南旅游,要吃海南菜,我很多时候蛮尴尬的,因为味道好的 海南菜环境都不是特别理想.难得有这样环境的海南菜馆.味道好环境也好的.值得我的推荐! 2:海南粉,味道不错,买相也相当漂亮. 3:琼式醉茄子,我特别喜欢的一道菜.这道菜应该是改良过的海南菜式之一. 口感偏甜,但是不腻味.建议饕餮必点.
4:农家爽口上素
经典推荐,其中有脆爽的"淮山"\腰果\萝卜干\胡萝卜\芹菜等. 今天的午餐在“澳门街”。
谢设计师与甜甜仔请客。 图为:我在“澳门街”吃饭必点的肉末小瓜仔。 “澳门街”的经典-葡式蛋挞,一元一个。
猪项肉?
不知道怎么叫,挺好吃的,蘸着甜酸酱加辣椒! 吃肉,是幸福的,但是吃多肉,会发胖就不快乐了。
“澳门街”简洁的餐具的特写。
今天的晚餐有拉拉请客,在海甸岛的"芙蓉镇"。
他们说过很多次这个地方了,一直么有机会品尝,今天逮到好机会了,又美女请客,帅哥作陪,胃口不错,特别喜欢这道叫什么“土匪炒蛋”的特色菜。 炒蛋能做到这个份上,真的很不容易的了!我们点了2份!
虾酱五花肉!
白切的本地猪肉,配上虾酱、海南小橘子+辣椒!。。。口水! 虾酱五花肉在海南菜系里面算是蛮经典的一道菜!
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