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主料:武昌鱼1条
配料:盐、白糖、胡椒粉、醋、料酒、干淀粉、八角、葱姜蒜片、甜面酱、味精
制作:
1、 武昌鱼去鳞、鳃及内脏洗净,鱼身上剔花刀,用干淀粉拍满鱼身。
2、 起油锅,油温烧至7成热时,放入武昌鱼煎至两面金黄。
3、 放入葱姜蒜片、八角及甜面酱炒香,加足量清水、盐、白糖、胡椒粉、料酒、醋大火烧开,加盖烧至锅内汤汁浓稠,加味精调匀后即可装盘,最后撒入葱丝即可。
来自: 同心圆 > 《美食》
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