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《酒店、茶楼》(待定)杂志策划书(草案)

2010-11-02  暗笑余生

《酒店、茶楼》(待定)杂志策划书(草案)

1.                      背景环境态势分析

1.1、              对于上海酒店服务业市场的繁荣,酒店类杂志则显得有些萧条、单薄。我们推出上海市第一家酒店内部刊物在上海乃至全国是第一家,有着领导势的优势。

1.2、              本地出品的酒店宣传并不见多,历历可数。形成品牌和持续性的杂志更是零状态。造成这种现像的因素很多:第一、上海是座国际性的大城市,酒店行业发达,而经营者本身都是通过餐饮水平,服务来赢得客户,都是希望最快速的赢得顾客的青咪,并没有找到在精神上使顾客依赖的东西,不去培养,显得比较急功近利。第二、策划公司的介入也是简一的从广告宣传入手,没有进一步考虑文化的重要性,使得原有的品牌推广不依靠中国博大的文化而利用广告攻势去发展。造成现有的酒店市场只对广告投入的比拼。从而在运作上也存在了很大问题,单一靠广告量的积累只能是杀鸡取卵。我认为一个成功酒店经营运作应该是:思维创新、服务人性、文化先行。所以这本杂志的目的就是降低无味的广告轰炸,而从文化入手。

1.3、              上海是商业化气氛浓厚的城市。现代人生活节奏快,工作压力大,一本引领办公白领、企业精英休闲、品味文化生活的酒店类杂志一定会为文化性高端人士所钟情,从而杂志真正实现配合酒店经营的一个助手。

2.                      《酒店、茶楼杂志》市场分析

1、《酒店、茶楼杂志》自身特性简述

1.1、              杂志定位:《酒店、茶楼杂志》作为上海本土化酒店类杂志,定位 “文化性、艺术性、服务性、”的精品杂志,品位高雅,采用A3开本,铜版纸彩印,图文并茂。

1.2、              内容定位:主要分为建筑环境、餐饮、文化几大板块。紧贴主题定位特性,凸显人文与营销兼具的餐饮服务:四季轩酒店与叙江南茶楼,作为虹梅商务中心的一家高档菜馆和茶楼,以其别致而富有文化底蕴的环境、特色美味的菜品及优良的服务为竞争优势,旨在吸引高端人群消费就餐、品茶。酒店内刊杂志以介绍酒店、茶楼(虹梅店为主,附带介绍其他各店)的各项特色为中心内容,引导及吸引客户,使客户深入了解酒店和茶楼的特色文化及内涵,从而产生品牌忠诚度,吸引多次消费。杂志内容力求张驰有力,以精辟而不失趣味的文字,多角度介绍酒店、茶楼的特色,并加入适量的休闲文字,增加杂志的可读性,阐述酒店、茶楼独特的企业文化。

1.3、              消费群体分析:针对高端消费群体,主要受众为中产阶层,以知识性人士为主打读者群体

2、劣势分析

2.1       文化类杂志容易做成比较高端的、普通人难以认知的“文言文”,在文章组织上力求雅俗共赏,不要设置阅读的门槛。

2.2、     在上海市场上,像此类杂志并没有一定的认知度,我们是第一家。所以需要我们在内容上、视觉设计上、乃至线下对顾客的服务过程中,都要引导顾客,使杂志印象深入人心,培养用户。

3.                      可延展的策略

1、              差异化策略:可分为大开本和小开本两种规格,杂志的内容是不一样的,同时发行《酒店、茶楼杂志》的袖珍版,这种小版本适宜放入包包内,便于携带,可以满足消费者的不同需求。

2、              附值赠送策略:市面上很多的杂志随书附送一定的小礼品。以后可以考虑将酒店、茶楼的贵宾卡或其它东西作为一种赠品,建立一种物所超值的营销手段。同时,在杂志办刊宗旨上坚持“高质量”、“反对低俗”等精品策略,进一步提高杂志的含金量。

3、              阅读后的跟进策略:建议在杂志的末页刊载一张评刊意见表,邀请一些作者和读者参评、投稿。然后根据网站反馈过来的信息,进行综合分析,有的放矢地改进、改善,结合互联网的互动优势,提高对酒店茶楼活动的客户粘性。这样对于下一步杂志的变化能够作出恰当的调整,有利于杂志的健康发展。

4.                     杂志启动策划

1、              建议在杂志设计完成后,准备发行时候,组织一些重要文化活动,迎商界和文化界的名人响应,力求达到一定的轰动性和社会影响力,建立起杂志的品牌美誉度。

2、              发起沙龙论坛,互联网上和线下不定时地邀请一些名人名家食学者进行探讨和约稿,内容可以是文化视点,也可以是饮食DIY,然后把论坛或讲座的内容结集刊登在下期杂志上,培植出一批读者的忠诚度,也为下期杂志的推出奠定基础。

5.                        结束语

希望通过本次策划分析,不仅是在纸张印刷、版面形式等硬件设施上进行布局,更是在实现对杂志软件的资源整合,本杂志其实是具有很深厚内涵,内容海量的杂志,在接下来的文章撰写和视觉设计包装上都是有一定的难度,希望以上列出的整体规划成为统领杂志结构的总纲,在设计上,文字上都要遵循。希望李总带领大家进行艰苦的创作,使本杂志不仅具有欣赏性,更具有收藏性,做强做大,做成真正的精品酒店杂志,引领上海、乃至全国的酒店类杂志。

附一:杂志版面整体规划

封面《???

封面插页(茶楼、酒店代表性性图片)

扉页(概念性图案)

版权页(书籍策划、设计人员及其发行范围内容、图片的版权声明)

之一 之二(李总等撰写的序言、题词,通过对一位不汲取名利,唯以文化为重的经营者的描述,凸显酒店不同一般的风格定位。)

目录(整体杂志的目录,除了标题文字之外,每个标题后有相应的图片,图文并茂)

开篇语(本杂志首次发刊信息、杂志的宗旨和主题等)

阅读指引(由于本杂志为半年刊,内容较多,在等菜有限时间里,要给读者方便阅读感兴趣的指引)

A,四季轩酒店:

一,简介(关于四季轩酒店的总体介绍、突出特点等,酒店历史、文化、经营理念、特色的总阐述,文字短小精干为主。)

二,环境篇

总体环境(对四季轩酒店环境风格的综述。)

          局部环境

                    ·大堂、走廊(对四季轩酒店门、厅、廊环境进行描述。)

·雅间a

            1,设计理念(通过对酒店设计师、设计思想、整体环境的概述,描绘酒店的环境轮廓,建立阅读者对酒店的初步印象。)

2,装修环境(通过对酒店环境、各特色亮点(后花园、包厢布置等等)的介绍,使阅读者对酒店环境建立完整印象并加深理解,引导阅读者体验在此环境中就餐带来的心灵享受。)

3,细节经典(通过对酒店各细节点缀处(漆画、建筑材料、雕像、素描画、石头等等)的描写介绍,进一步加深阅读者对环境别具一格的领悟及了解店家的别具匠心,渲染酒店的文化氛围及艺术价值,力求达到读者心灵的震撼。)

4,文化内涵、文化故事(配故事对雅间的文化内涵进行详细分析介绍,民国建筑文化的介绍,即酒店的建筑文化背景。综述酒店的文化内涵和艺术价值,提升酒店的品牌形象。)

                        5,人文风俗、民间故事(对风俗的介绍,对白描《家》的介绍,民国时期的传奇轶事、民俗故事(如刘文采的传奇)增加杂志的趣味性及可读性。)

6,石头文化(雅间都有不同风格的石头,融入整个建筑中,在这里介绍,对店中布置的各个石头特别介绍,将酒店的艺术价值进一步提升。)

(其他的内容同上,并不是机械的罗列,通过文化性质的诗歌、故事,使食者了解他就餐的房间,使他们认识到每一件物品都是和所在房间相辅相成的。在每个房间介绍的画面色彩上,都有区别。)

                  ·雅间b

            1,设计理念

2,装修环境

3,细节经典

4,文化内涵、文化故事

            5,人文风俗、民间故事

                       6,石头文化

                  ·雅间c

            1,设计理念

2,装修环境

3,细节经典

4,文化内涵、文化故事

            5,人文风俗、民间故事

                       6,石头文化

……

                 

三,菜系篇

1,菜系介绍(介绍本店的菜系,和其特点。)

2,菜系发展历史(介绍杭帮菜、粤菜等不同菜系的历史渊源,增加酒店的文化厚度。)

3,特色菜品推荐(重点详细介绍本店的招牌菜,及其这些菜的材料来源,突出其经典性,将酒店在菜色方面的优势以精品菜肴集中体现。)

4,厨师介绍(介绍本店的厨师长,其经历和荣誉,让食客信任的大师。)

5,食客感受(通过食客的亲身感受,以说明和诠释这些菜的经典,引发食客的品尝欲望。)

6,互动部分(适当出一些菜的题目,给予小的奖励,提高客户与酒店的粘性。可加入“顾客留言”部分,烘托客人对菜色的良好品价,给顾客以心理暗示,增加酒店的美誉度。)

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