|
快作食物檢測，遠離過敏源，你就可以大快朵頤喔！
眼看梅雨季節將至，既是濕熱多雨的天氣，又是大節日「端午節」的來臨，你是否一方面既擔心天氣多變會感冒，一方面又擔心大吃ㄧ頓會拉肚子呢？小心！你可能是過敏體質喔！ 什麼是過敏？ 說穿了，過敏就是生理的異常的反應、過度的反應。 當免疫系統誤認原本對身體無害的物質為入侵者時所產生之反應（例如細菌或病毒），往往伴隨著不適的症狀，例如：疼痛、疲倦等。 而身體的免疫系統為了保護我們，會在外來物入侵時產生一個發炎的反應，利用免疫部隊將外來物消滅。 引發過敏的因素有哪些? 大致上來說，引起過敏有兩大原因：外在因子與內在因子。 內在因子指：遺傳、精神和情緒壓力。 外在因子則泛指：生活環境中的塵蟎、黴菌、灰塵、花粉、化學毒劑、工廠排放的廢氣，以及飲食習慣等。其中又以飲食佔了大部分的原因。 你食物過敏、敏感，還是不耐症？ ●食物過敏症是指攝入體內的食物引起免疫系統的作用所引起的不適反應。 ●食物敏感症是指攝入體內的食物引起身體的不適症狀，如胃不舒服、噁心、痙攣或頭痛等，但並非是由免疫系統的作用所引起之反應。 ● 食物不耐症是指因體內酵素缺乏或因由食物中所含之化學成分所引起之身體不適反應， 例如乳糖不耐症。 急性vs.慢性食物過敏 急性食物過敏通常只由一種食物即可引起，反應快速而立即，所造成明顯的症狀如:蕁麻疹、劇烈頭痛、呼吸困難、氣喘、過敏性休克、腹脹、胃痛或腹痛、突然的腹瀉等。 易引起過敏的食物種類如：花生、蟹殼類、 牛奶、蛋、豆類、不新鮮海產等，嚴重時須尋求醫療協助，有時會引起致命的反應。 慢性食物過敏則通常同時由多種食物引起(3-10種)，反應緩慢而不明顯，有時需長達120 小時後才發生。 患者通常會抱怨各種臨床的不適，包括呼吸道、消化道、腦神經、皮膚及其它系統的不舒適，例如：經常感冒、反覆性鼻竇炎、流鼻水、腸胃炎、腸躁症、腹瀉、便秘、頭痛、眩暈、睡眠障礙、異位性皮膚炎、蕁麻疹、青春痘、黑眼圈。 如果長期不改善食物過敏的問題，最後有可能會引起動脈硬化、癌症、自體免疫疾病、老人癡呆症等。 所以，如果你常常抱怨身體不舒服，很有可能的，你是因為食物過敏。為了預防種種可發生的症狀，「健檢」利用徹底而詳細的檢測項目，可幫你篩選較適合你的食物。 誰應該作食物過敏檢測? ● 不孕者 ● 體重過重，不易控制者 ● 家族病史中有重大疾病者，如:高血壓、糖尿病、中風、癌症、癡呆症、自體免疫疾病。 ● 皮膚經常起疹子、鼻塞、鼻竇發炎、中耳發炎、頭暈、頭痛、關節痛、肌肉酸痛者。 ● 想要提升學習能力及工作競爭力的人。 ● 懷孕初期者。 ● 3歲以下過敏兒童的父母。 ● 重視自我健康者。 檢測的食物種類包括：奶蛋類、蔬菜類、肉類、海產類、堅果/穀類、水果類、其它類，以及近百種國人最常食用的食物一一檢測。 如何應用食物過敏檢測的結果？ 檢測結果為高度過敏之食物，在 3-6 個月內應避免食用 檢測結果為輕度過敏之食物，在 1-2 個月內應避免食用 以上經過禁食期間後，再將禁食之項目重新加入飲食中，但是仍要循序性的選擇食用。 引起過敏的食物，都是平常最愛吃、最常吃的? 別擔心，利用兩階段調整食物的方法，假以時日，你還是可以大快朵頤的喔！ 兩階段食物過敏調整： ● 去除階段：就是把會讓您產生反應的所有食物從飲食中刪除 ● 回復階段：是在去除階段之後，也就是把這些食物重新加回飲食當中 食物過敏調整的第一步，與營養師及健管師研討個人化食譜及計畫食物過敏調整的第二步，將禁食之項目重新加入飲食中 換個角度，你也可以看看哪些食物是可以吃的! 首先將食物分類成蛋白質、蔬菜、水果、澱粉，然後你可以請營養師幫你列個四日輪替飲食菜單，如此一來，你可吃的更精準，避掉更多食物過敏的風險。 避免食物過敏，飲食注意事項 ● 選擇多樣化有色的新鮮蔬菜，2-3天內吃完。 ● 冷凍食品保持冷凍狀態，最好不超過3個月。 ● 避免含大量防腐劑、人工香料、色素、甜味劑的包裝食品。 ● 細嚼慢嚥充分的咀嚼食物，有利於消化吸收。 ● 水果最好飯前半小時或餐後2小時食用，避免影響蛋白質的消化。 ● 多發覺一些新的食物，每週採買不同的品項，使你的食物多元化。 ● 嘗試一些你不常吃或者不喜歡吃的，但是不會讓你過敏的食物。 小心食物陷阱 1.現代加工食品，應小心閱讀食品標籤 例如對玉米過敏，日常食物當中含有玉米的包括奶精、零食、加工肉品、口香糖。 2.注意食物相關家族的攝取 例如對柳橙過敏，而葡萄柚、柚子、金桔、檸檬、椪柑、橘子是相關的食物家族 治療後的成效 過敏的症狀在大約3個月後消失，再次少量食用，大多（86%）不會引起症狀，6-9個月後可再接受檢驗，監測進步狀況。 醫學之父「希波克拉底」曾說：We are what we eat !廣義的說，吃什麼就會變成什麼！ 不管如何，吃的好， 吃的貴，不如吃的對！想要吃出健康，第一步就是先知道什麼不能吃，否則吃的越多，只會讓身體更受罪！ |
|
|
