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引用 引用 【口水流】电饭锅美食菜谱大集会...

2010-11-05  肥子姨妈

引用 引用 【口水流】电饭锅美食菜谱大集会

美食 2010-02-28 21:07:38 阅读13 评论2   字号: 订阅

 

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qingrou662引用 【口水流】电饭锅美食菜谱大集会

 

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Qi【口水流】电饭锅美食菜谱大集会
沙爹鸡块 
做法超简单: 
1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐,拌匀。 
2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。 
3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。 
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。 
味道很不错,甜甜咸咸的,有点辣,而且鸡块比较有嚼头。 
其实我个人觉得这个菜做零食不错,一边看电视,一边用牙签插着吃,很爽! 

电饭煲鸡翅 
买了2块钱的葱,用来铺在电饭锅底,一个是防止粘锅底,另外就是这样把葱的味道局出来。 
鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时,然后平铺在葱上面。 
然后就是等啊等,一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发!我就蹲在锅旁边,看啊看,等那个小键一跳,黄灯一亮,呵呵,开饭了! 

客家盐焗鸡腿 
【材料】:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 

【配料】:盐/油/鸡精 若干 

【做法】: 

首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。   

等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!  时间足够的话可以放一个多小时。 

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸  等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。   

防入葱,闷5分钟。 

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. 



酱炖排骨 
原料:猪脊骨800克,姜一小块,蒜8~10瓣,大料少许,桂皮一块,酱油6~8汤匙,料酒3汤匙,糖3~4汤匙,甜面酱(或海鲜酱)2汤匙,鸡精2汤匙。 
做法: 
1、将猪脊骨放入电饭锅内,加清水适量(一般比排骨面略低),调到加热处烧沸。 
2、水沸后改用保温,将排骨取出,撇去汤中浮沫,再将排骨放回锅中,再次加热。 
3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、、糖、甜面酱(或海鲜酱)、鸡精,再次加热烧沸。 
4、水沸后改用保温20分钟,这时可试一下汤的味道,根据自己的喜好调整口味(适当加入盐或糖),加入姜、蒜,再次加热烧沸。 
5、水沸后改用保温30分钟左右,待排骨充分入味,既可装盘实用了。 
红烧蹄子 
主料:选取 猪后腿 (根据电饭锅大小选择猪后腿的大小) 

操作过程: 

1。 将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净。 
2。用开水过(清洗)一下。 
3。放进电饭锅,加水直至漫过猪蹄,放入 清洗过 的葱、姜(去皮,拍碎)、八角、桂皮。 
4。水开后,用汤勺撇去浮末,放入少量黄酒,加电饭锅盖,煮大约45分钟。 
5。45分钟后,用筷子夹一下肉是否熟烂。 
6。烂了之后,放两汤勺酱油,不要加电饭锅盖,过10分钟后,加糖(依个人口味)收汁。 
7。汤烧至稠腻,放入少许鸡精。 
8。起电饭锅,装入盘中,撒上葱花。 

锅贴 
偶尔从超市买回一些速冻的饺子放在冰箱,不想做饭的时候拿出来煮熟就好了。 

想吃煎饺,在北京很多人叫这个为锅贴,夏天站在炉子边太热了,偶很会偷懒,想起用电饭煲来作煎饺试试,结果很成功呢,娃哈哈。 

电饭煲里倒一些油,能沾满锅底就可以了,把速冻的或现包的饺子摆在锅底,盖上盖子按煮饭的程序就可以了,等到跳到保温档的时候,里面噼里啪啦的声音变小了,就打开锅盖到小半碗水进去,盖上锅盖继续按煮饭的程序,等再次跳到保温档,打开锅盖洒些芝麻和香葱末,就可以了。 

盐焗鸡 
材料: 
光鸡 半只(1斤三两重),海天牌盐焗鸡粉 1包,香葱 1把 
制作方法: 
1.光鸡半只,盐焗鸡粉一包. 
2.光鸡洗净擦干水分,用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍,腌制2-3小时. 
3.电饭锅内放入两大匙食用油,香葱一把. 
4.把鸡放在葱面上.盖上电锅盖.按下煮饭键,至跳键至保温档后.把鸡翻过另一面重新按下煮饭键,再次跳键至保温档即可.取出鸡斩件装盘[qqshow,364,230,364,230,广告之后, 美食更精彩]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbfd5864606a588fb988b0553e5e23a8957a3f186571412bdf8dc588cf2426e435d5b0160bf5f66d175b2457eda66861511e3dc31201409d548d509a485ae94369d0ed9c31c[/qqshow]
电饭锅食谱(可乐鸡翅) 

下面就正式开始介绍做菜喽. 
首先讲的当然是-----可乐鸡翅. 
鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选. 可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概19元钱,零买大概9.5元/斤.另外你还需要买一快姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档, 
倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了,下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关, 尺度自己调节. 
OK了,可以享用了.别忘了吃完以后刷锅! 
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电饭锅食谱(蒜香排骨) 


排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候, 很多大的超市里都有那种切的一段一段的洗好的排骨,码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,不知道在这哪里有,觉得那种比较方便.排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,我知道华联有卖的,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 
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电饭锅食谱(奶汤鲫鱼) 


主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,菜市场超市的卖水产的地方就有,不过要上午买,最好早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 
控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了. 
注意吃鱼的时候别着急,让鱼刺掐到嗓子呀! 
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电饭锅菜谱(沙丁鱼饭) 

主要原料选用东北大米,这种米比较有粘性,吃起来口感比较好,大概1.1元/斤,实在没有买那种1元钱左右的米都可以,千万别图便宜买什么杂交米6毛多钱一斤的,难吃死了,我估计食堂都是那种米.另外需要茄汁沙丁鱼罐头,如果实在没有可以用其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的. 
另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,开始煮,锅开了以后切换控制档改为 "保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,根据个人喜好选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,继续"煮饭",然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上, 加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了。 




1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样,既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的) 



2、白切肉:(把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵) 



3、蜜汗莲子红枣:把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,这是一道可当冷盆的菜,也是一道补身体,养颜的药膳呵) 







电饭锅 
香菜蟹肉饭 
材料: 
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 
调味料: 
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 
做法: 
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。 
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。 
(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用 

黄豆芽饭 
材料: 
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 
调味料: 
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 
做法: 
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。 
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 

蘑菇火腿饭 
材料: 
蘑菇10个 洋葱丁?杯 火腿?杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 
调味料: 
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 
做法: 
(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。 
(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。 
(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。 
(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可 

鲜香菇饭 
材料: 
鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 
调味料: 
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 
做法: 
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。 
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。 
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可 

玉蕈月见饭 
材料: 
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 
调味料: 
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 
做法: 
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。 
(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。 
(3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 
(4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。 

蒜味八宝饭 
材料: 
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 
调味料: 
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 
做法: 
(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。 
(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 

地瓜起司饭 
配 料: 材料:地瓜 1条、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯调味料:盐 1小匙、 油 1/3大匙 

操 作: (1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用 

配 料: 材料:茄子 1条 、绞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯调味料A:酱油 1大匙、 糖 1/2大匙、 盐 1小匙 、香油 1/3大匙 调味料B:葱末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙 

茄子焖饭 
操 作: (1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟, 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。 

韭菜花饭 
配 料: 材料:韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 调味料:盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 

操 作: (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我好强哦 
电饭煲做蛋糕的方法 
准备: 
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。 

开做: 
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。 

2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。 

3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 

4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 

5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。 

6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。 

7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。 

8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦 

汤 
最简单的汤:紫菜蛋花汤 
材料:四洲紫菜两包(虾米牌子都可以,不一定要是四洲),鸡蛋一只 
用具:饭盒(一定要是不锈钢的,以下同),筷子一双 
做法:鸡蛋在饭盒里打散,放上紫菜,拿到开水房直接加热水(不能用热水瓶的)一边加一边搅拌 
P.S.因为即食紫菜里面已经有盐和味精,连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花(用剪刀剪)、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东,保证比饭堂的白开水汤好喝 

红枣羊肉汤: 
羊肉补而不燥,虾米季节都能喝,红枣辟臊,这个汤最适合有胃病的人 
材料:火锅用羊肉片,红枣,盐、胡椒粉适量 
用具:电饭煲、蒸屉(电饭煲附送的)、饭盒 
其实直接放电饭煲里煮也可以,不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了 
做法:把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满(这时羊肉片已经快熟了),然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟 
女孩子的话可以加一点当归一起煮,既补血又可以辟臊 

然后是稍微复杂一点的:鸡腿汤 
汤好喝,鸡腿好吃,一举两得 
材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(偶从家里带过来的,如果没有可以不加,干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许 
做法:鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成 
此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮,也很好味 




蒜蓉虾仁 
去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。这些就可以了。 

把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子低,铺平哦要,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。 

嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。 

完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了 





水果羹 

吃惯了大鱼大肉,调剂一下吧 :) 

原料:苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好 
橙子一只 
菠萝一个 
梨子一只 
冰糖70克左右 

把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。 

把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。 

加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。 

打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。保证比罐头好吃 



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盐锔乳鸽 
材料:乳鸽两只,海天的,姜片、葱段、油各适量 

做法: 

1、乳鸽买回来洗干净,晾干水; 

2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上,腌1小时以上入味; 

3、在电饭锅里涂上一点油,把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里,再把放进电饭锅里,按下开关,中途帮鸽子变换一下姿势,等开关跳起,乳鸽就可以吃了。 

这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看,但味道好极了,猪仔仔一次就吃了半只,还加上两个鸽子的肝。 

同样的办法也做盐锔鸡,但盐锔鸡粉就要用1/2包了。喜欢鸽子皮香一点的话,就多按一次电饭锅的开关。 




土豆焖饭的方法是 

用料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml 
将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火. 
注:这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了. 
电磁炉 
1)乌鸡汤 

将汤锅里面放入适当的水,把电磁炉功能档调节到煲汤程序,根据自己的需要设定定时,启动后直到水沸腾后,再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、(味精)适量放入沸水,15秒后再将乌鸡放入,盖上盖子,等到设定时间结束,报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好,有的电磁炉煮汤程序没有定时功能,不过程序也是默认2小时的。 

(效果;补血养颜) 
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2)玉米排骨黄豆汤 

将汤锅里面放入适当的水,把电磁炉功能档调节到煲汤程序,根据自己的需要设定定时,启动后直到水沸腾后,再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水,约30秒后,再放入排骨,盖上盖子,等到设定时间结束,报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好,有的电磁炉煮汤程序没有定时功能,不过程序也是默认2小时的。 

(效果:补充蛋白质) 
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3)冰糖雪耳 

全程做法很简单,各位有空也可以做来润润嗓子: 

材料只有几样:水,木瓜,冰溏,雪耳 

把木瓜切好片,雪耳少量用水泡开,放五碗水一起放去电磁炉上煲。 

约40分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身,可以闻到香香的味道。 

糖可以最后放,喜甜的可以放多些。 

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番茄炒蛋和生黄瓜 

制作:番茄一只,大葱一根,鸡蛋2个,黄瓜一根,头天晚上熬好的小玉粥一碗(小米,玉米和 大米一起熬制的)。大葱切碎和鸡蛋打匀,放少许盐,搪瓷钵放到电磁炉上,放少许花生油,火开到最小,油温热后,下蛋,然后把火力调到保温,这样油温度不会太高以致于焦锅,鸡蛋的营养也保持得很好,且不容易产生致癌物,然后还有时间把番茄皮剥了,直接用刀切入锅中。调到中火,让番茄汁充分和蛋混合,这时候番茄出汁,火大也不会让食物温度过高,而调高火力可以让抗氧化的番茄红素大量产生。2分钟左右后,关火,倒入小玉粥,黄瓜洗净去皮,用刀切片入锅,一份美味营养的早餐就做成了。葱香蛋香黄瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁,白色黄色绿色,真是色香味美营养丰富。最关键是只用一个搪瓷钵就搞定 


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蛋糕的超级简单做法(无需烤箱)工具:电饭锅一个 

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 

制作: 

先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 


将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦 [qqshow,453,335,453,335,稍后请继续关注  更多美食]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbf86292b1624f48398d69610361664f3524438e824c368f216e552e0d607e2f90dde7833ade12e7130214e28e0b48294c04e2935f9d7e2593f6927a5258655cb55808d0f4f[/qqshow]
【汤羹】苹果炖草鱼 
苹果炖汤其实味道很不错的,煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块,这样汤喝起来就很甘甜好入口 
材料:大苹果1个(小苹果2-3个),草鱼2两,纯瘦肉1两,大红枣3个,黄酒,姜,盐 
做法:1、苹果去核切瓣,用水泡着;草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩,所以这里只 要洗干净、切块就可以了;瘦肉切大块(方方正正的那种大块);红枣洗净泡水;姜去皮切大块 
2、草鱼用黄酒腌15分钟 
3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮,煮到汤变白,再放入苹果,然后再煮20分钟左右,放上少许盐就可以了 
这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的,太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉,现在没有这种条件,就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦 
我采取的做法是:把瘦肉捞出来凉干后,撕成肉丝,和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌,这个凉拌菜一般是用鸡丝,不过肉丝也凑合啦 


【汤羹】双冬肉丁汤 
材料:冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两 
做法:1、冬瓜去皮、去籽,洗净切粒 
2、冬菇泡软、切粒 
3、猪肉切丁,加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐,拌匀腌制10分钟左右 
4、半锅水少开,放入冬瓜和冬菇粒,煮20分钟左右,再加入肉丁,煮15分钟左右就行了 
5、最后加入少许盐和葱花,大功告成 

【汤羹】土豆番茄牛肉汤 
材料:土豆1个、番茄1个(小的就2个)、牛肉干10粒左右 
做法:1、土豆去皮,切块;番茄洗净后,切块 
2、盛半锅水,放入土豆,煮10分钟左右,再放入番茄和牛肉粒,再煮10分钟左右 就可以啦,最后加少许盐,起锅 


【粥饭】紫菜麦片粥 
材料:麦片2碗,紫菜1碗(我买的是圆圆的一大包的那种紫菜),鸡蛋1个,盐 
做法:1、小半锅水烧开之后,加入麦片,煮3分钟 
2、把紫菜掰碎,放入锅里,搅拌 
3、鸡蛋打散,水再开的时候,把鸡蛋缓缓倒入,一边倒一边搅,使鸡蛋碎成蛋花, 最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱,撒上一点葱花就更漂亮啦。 


【素菜】土豆泥 
材料:土豆3个,黄油1小盒(超市买的),鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末 
做法:1、土豆洗净,放入电饭锅里煮30分钟 
2、把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。 
这个是欧洲口味的土豆泥 


【粥饭】糯米麦片粥 
材料:糯米小半碗,麦片1碗(偶喜欢麦片,所以放很多),冰糖 
做法:1、糯米洗干净后,浸泡半个小时 
2、把糯米放进锅里煮20分钟左右,加入麦片和冰糖,再煮10分钟,就好了。 


【甜品】红枣布丁 
材料:红枣一小碗(超市买的袋装无核金丝小枣),淀粉5大勺(也可以加明胶/鱼胶/澄粉,不过淀粉最容易买到),鲜奶2袋(半斤左右),蜂蜜3~4勺 
做法:1、把红枣放到锅里煮烂,用纱布滤掉皮,留下枣肉和红枣水 
2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜,边煮边搅,防止结成团块 
3、再加入枣肉和鲜奶搅拌 
4、倒进小杯里摊凉即可,有冰箱的话,放进冰箱冷藏更好 


【汤羹】南瓜奶油羹 
香浓软滑的南瓜,弥漫着奶油的鲜香......Yammi~~~~ 
材料:南瓜1斤,奶油半盒(超市买的),鲜奶1袋,冰糖少许 
做法:1、南瓜洗净,切成1寸大小的小块,放到锅里蒸20分钟 
2、南瓜蒸熟后,用勺子捣成泥,加入奶油、鲜奶、冰糖,再炖5分钟左右,出锅! 
也可以做成咸的,把鲜奶改成高汤,再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的,那就更丰富了。 


【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹 
材料:鸡蛋1个,香肠1根,盐,油 
步骤:1、香肠切丁 
2、鸡蛋打散,加入香肠丁和少少盐拌匀,再加入1倍左右的水(加完水后刚好一碗),最后滴入几滴油 
3、电饭锅加水烧开,把蛋羹放入蒸格内,蒸8分钟即可 
鸡蛋羹的话,放肉馅会更香,但是偶懒的跑超市了,所以还是香肠兄出马...... 
关于蒸蛋里面加水,加热水的话蛋会更加嫩滑,喜欢嫩的就放多点水,不然就少放点,但是最多也不要超过3倍的水哦,不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了.蒸的时候,最好不时的掀开锅盖,那样蛋羹面上就不会起小泡泡,或者用筷子把锅盖支起来也行,碗上盖个大碗会更嫩. 


【粥饭】窝蛋肉松饭 
材料:米半碗,肉松半碗(超市买的肉松),卷心菜1/3棵,鸡蛋1个,李锦记蒸鱼鼓油(或 者寿司酱油也行) 
步骤:1、卷心菜洗净,切丝备用 
2、米洗好后,加1.5倍的水下锅,电饭锅打到煮饭档 
3、水差不多收干的时候,加入肉松和卷心菜丝,搅拌均匀,盖上锅盖焖一会儿 
4、鸡蛋打到锅里,再均匀的撒上一点盐,盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可 
5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油,把饭稍微拌一下 
偶喜欢吃嫩嫩的蛋,所以最后放蛋,而且没有把蛋打散。 
也可以在放肉松前加入打散的蛋液,把蛋液和饭搅拌均匀,蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝,这样又是另一种吃法,也不错的哦! 


【汤羹】冬瓜排骨汤 
材料:排骨4两,冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜),姜,盐 
步骤:1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮 
2、电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开 
3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时 
4、撒入适量的盐,就可以吃啦! 
注意:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的 


【素菜】蒜蓉蒸茄子 
材料:茄子1条,大蒜2瓣,油,盐 
步骤:1、茄子洗净切块,大蒜洗净切末 
2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀,淋上一点点油 
3、电饭锅烧水,水开之后,把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右(颜色变了,而且茄子变软了就行了) 
偶喜欢蒜蓉的香味,所以放的蒜蓉比较多,各人可以根据口味调整用量,还可以加上少少生抽调味,反正喜欢什么就加什么呗 


【蛋类】三色蒸蛋 (原来是微波炉菜谱,电饭锅也凑合啦.) 
材料:皮蛋1个、熟咸蛋1个,生鸡蛋2个,油 
步骤:1、皮蛋、咸蛋切丁,鸡蛋打匀,然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中,搅拌均匀,加 上几滴油 
2、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碗放到蒸格里,蒸8分钟左右就行了,蒸的过程中不时揭开锅盖,以防蒸蛋面上起泡 
3、蒸熟后,取出,放凉,切片即可 
因为咸蛋本身就有咸味,所以就没再放盐,如果口味重,或者咸蛋比较淡的话,可以再点盐 
如果喜欢吃嫩蛋羹,也可以加点水蒸 


【素菜】梅菜蒸豆腐 
材料:内脂豆腐一盒,梅菜小半碗,酱油 
步骤:1、梅菜洗一下,泡10分钟左右,然后用手抓一下沥干水 
2、内脂豆腐切块,倒扣到碟子里,斜叠着排开,撒上梅菜,淋一些酱油 
3、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碟子放到蒸格里,蒸10分钟左右就行了 


【素菜】白菜炖豆腐 
材料:小白菜1-2棵,豆腐1块,盐,油 
步骤:1、豆腐、白菜洗净,豆腐切块,白菜撕成一瓣瓣的(总觉得菜不应该切,切了就破 坏纤维组织了) 
2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖 
3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖 
4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以吃了 


【粥饭】皮蛋火腿肠粥 
材料:皮蛋一个(超市买的无铅皮蛋),火腿肠一根(偶喜欢火腿肠,煮面什么的放一根, 很香的),珍珠米半碗(珍珠米煮粥就是好吃) 
步骤:1、把米洗净,放入电饭锅,加入适量开水(小窍门哦,用开水煮粥比较快,而且好吃些),盖过米2个指节左右吧,加入几滴油(这样米会比较香滑),然后盖上锅盖,把电饭锅调到煮饭档 
2、在等水开的空挡,把皮蛋和火腿肠切丁(小窍门:把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了),水开了之后倒入电饭锅,搅一下 
3、用筷子架在锅口上支起锅盖,这样粥就不会浦出来,然后隔一段时间把粥搅一下,因为皮蛋容易粘锅底 
4、出锅之前再撒上一点盐,这样,香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦,还可以弄点青菜(卷心菜、白菜都可以),切丝,出锅撒盐之前加到粥里,那样就更漂亮更营养了 


【甜品】椰汁绿豆沙 
材料:椰汁一听(超市里买的,椰树牌和银鹭牌的都不错),绿豆半碗(煮出来有2碗左右) 
步骤:1、把绿豆洗净(不要泡,泡了就不开花了),放入电饭锅,加凉水至刚盖过绿豆再多一点点,把电饭锅调至煮饭档,盖上锅盖,等水煮干(中间尽量不要掀开锅盖) 
2、看水快干的时候,再加入冷水,仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了 
3、用勺子把绿豆压成泥,然后加入椰汁,稍微搅拌一下,然后再煮一小会儿,等绿豆收汁就可以了 
4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^ 



【汤类】奶汤鲫鱼 

活鲫鱼,大概半斤左右就可以, 鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用. 
还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶, 醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 
锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 
控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.

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