|
兰溪特色小吃1：鸡子饣果 人民路：兰庆鸡子果 老林鸡子馃：和平路 老杜鸡子果 兰溪特色小吃2：牛肉面 夜市弄堂：旗开牛肉面 报社下：金龙牛肉面 青石井的牛肉面 兰五中后门：建标牛肉面 城东对面：南南牛肉面 兰五中对面的： 900碗 辅仁路的：三鲜面馆 兰溪特色小吃3：豆腐汤团 南门牌楼脚：肉带饼豆腐汤团 晚上溪西桥头：豆腐汤圆 特色小吃4：酥饼 酥章有忠（云山小学对面） 特色小吃5：煲 溪西桥头：小老苏煲庄 蔡家堡 朱家码头（或则柳家码头）边 :黑鱼馆 黑鱼煲 溪西桥头的煲城 李渔路红高梁餐馆的牛杂 兰棉道口：泥鳅堡 夏日推荐特色小吃6： 水索粉 其他面食类的： 晚上溪西桥头：永康粿古城小吃：方粿、小笼包子 溪西桥头滨江小学弄堂：汤面 桃花坞对面油煎包. 旗开边上的山西刀削面 云山小区的云祥包子 云香的汤圆和饺子 和平路：万里红煲仔饭、特色馄饨麦疙瘩和鸭头、旺仔麻辣烫 北门菜场入口处：鸡翅膀 百货大楼左侧：北京糖葫芦 老城邮电局对面：糖炒栗子 云山小学那边：天津包子 辅仁路：晨义包子 永昌馄饨面 都网吧对面：炒面炒粉（晚上） 永昌双溪口煎饺 商业街山西刀削面店：炒牛肉面 莲花路复兴村：薄皮果 粽子： 延安路：日新粽子（推荐） 其他小吃： 和平路上的辣子鱼 小周馄饨 大厦停车场：烧烤（晚上） 黄大仙的铁路道口：破彩盅小店的鸭头 现在的云山小学门口：海凤素鸡烧 延安路小学门口：阿龙啤酒鸭和肺头汤 实验小学门口：脆皮蛋糕，江西馄饨 友 和平路上：八宝香鸡 鸡子果选料制作方法： 肉十分讲究，葱要粗细均匀，皮要擀薄，收口之处尤见功夫，最好在一张纸那么厚，火候亦很关键，煎出的鸡子果外表通体金黄，皮又薄又脆，肉馅确是鲜嫩滑口。擀皮，摊上一层肉馅再包上清脆的小葱，将压扁的果放入油锅中，接着敲碎鸡蛋，倒入碗中，再加入调料搅拌几下，然后，用筷子轻轻地在果上开一个小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入猓内，一滴不漏，油煎片刻，金黄喷香的鸡子果就可以出锅了。 牛肉面 青石井的面以牛肉浇头为特色，那的牛肉居然是要称的。不过可惜那的面是现拉的拉面，每次把最上面的牛肉浇头吃尽兴的时候，面也早就胀了；旗开的面好吃在里面的笋干，很嫩，番茄的量也给的较足；九百碗的牛肉面分量越来越少了,最好吃的是牛肉炒饭，里面加了黄瓜丁，清新又喷香；三鲜的炸酱面味道不错 煲 现在除了朱家码头那一家，基本都集中到了桥头煲庄。品种很多：土狗煲，鱼头煲，侗骨煲，仔排煲，老鸭煲，黑鱼煲，龙凤煲，雄鸡煲......那里的黑鱼煲有点像湖南酸菜鱼，但味道却是两者各有特色，越辣越好。 凤凰蛋 凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。 据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。 汤头 特别是落汤青的，小年夜一定要吃哦；神仙炖，鸡肉总是炖得很烂，都不用咬，蛮香的；烂生菜滚豆腐，闻着确实很臭，但真的很好吃，越辣越好吃（是青辣椒），而且一定要用内脂豆腐，还有水索粉，夏天里经常吃，一般是早上把酱汤烧好，到了中午自己一拌就OK了。 馄饨和麦结头（就是用麦粉糊起来点到烧开的水中）那里的蛋炒饭和葱油拌面也很好吃，另外就是鸭头兔头什么的， 萝卜饣果/缸豆饣果/咸菜饣果 酥饼 酥饼有很多门派，游埠酥饼最有名，大麻子的品牌好象做的蛮好的，还有金华的默香酥饼也是不错的．游埠主要有雨台和聋庞两个比较有名的牌子，如果要在市区买的话，那就是云山路的章有忠和兰棉道口的徐荣林了。 神仙炖 选当年新公鸡宰杀洗净，将鸡头裹在翅膀下，割破膝筋把鸡足纳入腹中，再把切成小方块的肥瘦相间的猪肉、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒，填灌入腹腔，整鸡盛入陶钵里，再浇上些酱油和酒，盖上几张豆腐皮。 接着将铁锅上炉，在锅中脐心放上一撮食盐（约50克）成三角形放好三片瓦砾，再搁放上盛有鸡的陶钵，盖上锅盖。如液化气烧，可先中火后转小火炖焖约半小时即可。这道菜鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富。民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。 金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创，故叫“神仙炖鸡”。现在金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆，深得中外食客喜爱。 清明稞 清明节的主食。糯米粉与清明草混合制成，外皮清绿，内馅可咸可甜。 |
|
|
