飘香茶鸡蛋

茶鸡蛋

今天做了一个茶叶蛋，因为天气挺热，不想吃饭，只想吃零嘴，就试试做茶蛋，外面卖的确实不怎么香，有的地方卖的像普通煮鸡蛋，有些就只有一个咸字，我很喜欢吃茶叶蛋，所以趁有空的时候，一定要好好补偿自己。。。。

飘香茶蛋

材料：鲜鸡蛋15只  滇红50g  铁观音15g  茉莉花茶包4包  桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、蝉脱、草果各适量

配料：红片糖1/3块  老抽适量  生抽适量   盐3小勺子

做法：1. 先洗干净鸡蛋，加水盖满鸡蛋水开后煮4分钟，熄火闷5分钟，拿起冲冻水，待用

      2. 另拿一个瓦煲，放入茶叶和其他香料及配料，再加入2汤碗水，开火待用

      3. 鸡蛋用勺子慢慢敲出裂纹（不要太用力，以免破裂的太厉害）

      4. 水开后放入鸡蛋，调中小火煮20分钟熄火

      5. 鸡蛋要浸泡约12个小时，期间可以开火热一下再熄火，或许想吃前再煮热一下均可。

茶叶蛋时间越久越入味，但是也不要隔几天，尽量做的就在1-2天内吃完。再吃再做反而更好，因为新鲜嘛！呵呵。。。。