是素食？不是素食？

××是素食吗？吃素可以吃××吗？不但初开始吃素的人时常搞不清楚，连资深吃素者往往也被「考起」。许多人更不会知道，平日我们吃的许多东西以为是素的（例如红酒、 喱、白糖、豆腐）竟然会含有动物的部分（即肉制品）——中药更不用说了。

以下是一些国际素食团体的意见，为您提供更多参考的数据及观点。

1、鸡蛋是素食吗？

一般来讲，所有的蛋类都不是素食，因为蛋仍然有孕育生命的机会。这就是为什么我们在保护野生珍禽的同时也要保护它们的蛋。

2、牛奶是素食吗？

牛奶属于素食，因为其生产过程可以不伤害牛。传统自然的牧场放养对奶牛和小牛犊都没有伤害。但是目前有很多工业化的牛奶生产过程对牛有虐待性伤害，例如强制分离母牛和小牛犊，过度挤奶，甚至屠杀小牛犊等。所以有许多素食者也戒食奶制品。

由于牛奶是母乳的代用品，对于那些母亲无法哺乳或母乳量不足的婴儿至关重要，所以仍然需要生产牛奶，但要提倡文明道德的生产方式。

需要说明的是，据科学家们研究，世界上大约70%的成人是乳糖消化不良的，喝奶会腹泻。亚洲人能耐乳糖的则更为罕见。实质上，成人耐乳糖是反常现象，是大约一万年前人类基因突变的结果，那时正是人类奶制品行业刚刚开始发展的时候。这从一个侧面说明了奶制品对于成人来讲并非是必需的。

3、蜜糖（蜂蜜）是素食吗？

蜜糖是素食，因为其自然的生产过程可以不杀害蜜蜂，但有时在大规模生产的情况下有例外，特别是人工繁殖的情况下。另外，除蜜糖以外的某些其它蜂产品有可能伤害到蜜蜂。所以有些素食者也不吃蜜糖。

4、「白油」是甚么东西？

白油是猪油的别名，在某些菜肴和食品中经常使用。如豆包和黑芝麻馅的汤圆等。有时也常用于制造肥皂和香皂等洗涤用品。猪油当然是肉制品。

5、蘑菇和菌类是素食吗？

蘑菇和菌类都是真菌，是比植物还低等的生物，所以是素食。

6、酵母和乳酸菌是素食吗？

酵母和乳酸菌都是比植物还低等的生物的微生物，所以是素食。类似用于发酵的杆菌和链球菌等都是微生物。

7、海蜇和海参是素食吗？

海蜇是软件动物，海参是棘皮动物，都属于动物。

8、有很多中药是来源于动物吗？

有很多中药材来源于动物，例如：冬虫夏草，虎骨，熊胆，鸡内金，牛黄，麝香、阿胶、鹿茸等等。素食者若要使用中药则需认真辨别或询问医生。

9、冬虫夏草属于素食吗？

冬虫夏草是一种中药材，又名冬虫草或虫草。所谓「草」实际上是一种寄生于蝙蝠蛾幼虫头部的子囊菌。

严格来讲，冬虫夏草不属于素食，因为实际上是那种真菌替我们杀死了幼虫。特别是人工培育的冬虫夏草，更是人类有目的的利用真菌残杀幼虫的结果。如果说采集天然的冬虫夏草并不会使更多的幼虫死亡，那么人工培育的就不一样了。毫无疑问，你买得越多，人们就会「培育」得更多。所以对于冬虫夏草来说，人工培育的比自然获得的更具有伤害生命的倾向。

10、人工牛黄是素的吗？

天然牛黄是牛的胆结石，而人工牛黄仍然来源于动物，它的主要成分是牛羊和猪的胆汁提取物。制牛黄和人工培育牛黄也都来源于动物。

这个问题有一定代表性，由于天然资源缺乏，很多动物药材都用人工资源来代替，其药名也冠以「人工」二字，有些人则因此误认为是素的，实际上不是。类似的情况还有「人工虎骨」，它是由多种动物骨骼的提取物配制而成的。

11、基因改造植物是素食吗？

越来越多瓜果豆核仁可能含有动物的基因（包括蝎子、鱼等），究竟算不算荤食，只好自己界定了。爱有机或天然食物者绝不会支持基因改造的食物。

12、燕窝是不是素食？

燕窝是成年燕子用唾液为幼子做的窝，被人采来食用。母燕下蛋前吐出唾液造燕窝，很快就被人采去，母燕再吐，再被采去，再吐再采，直到最后，母燕精疲力尽，燕窝中已带血丝，被认为是燕窝中的上品。

一般看来，采集燕窝似乎并不会伤害燕子的生命（采集人有时不小心跌死，也偶尔也会伤及乳燕），但实际上对燕子仍然严重伤害，燕窝对于母燕如同襁褓或乳汁，牵连乳燕的生命安危，燕窝被采三次，母燕吐燕窝也三次，其中的血丝是母燕用心血养育儿女艰辛的证明，母亲为儿女总是尽心尽力，牺牲自己，将自己掏空，故有心之人若知母性的艰辛则不要食用燕窝。

13、卵磷脂是素的吗？

卵磷脂原本是从鸡蛋中提取的，但是现在有很多卵磷脂是从大豆中提取的，所以如果食品标签中注明的成分是大豆卵磷脂则应该是素的。

14、鹿角与指甲类似吗？

有人认为鹿角像指甲一样，素食者可吃，因为不会伤害鹿。其实鹿角与人的指甲不同，鹿角里面有血管，有些人为了获取鹿茸（雄鹿的幼角）可能会杀死鹿。

15、啫喱为什么会是荤？

不少啫喱含鱼胶或动物的肢体韧带。素食者可改吃大菜糕或蒟蒻。

16、化妆品中经常使用哪些动物产品？

动物脂肪被经常用于制造化妆品，例如：

水貂油经常用于营养化妆品和皮肤病制剂，如营养霜、润肤脂、唇膏和发油等；

鲨鱼肝油和鲱鱼油（Menhaden oil）经常用于护肤和护发类化妆品；

Orange roughy 鱼油提取自一种深海鱼（Hoplostethus atlantcus）的脂肪，经常用于护肤类化妆品、浴油等；

海龟油经常用于皮肤润滑剂和抗皱霜等；

蛇油经常用于护肤制品和药用油膏等；

马脂经常用于营养性油脂；

鲸蜡（Spermaceti）用于制冷霜、乳液、唇膏和固融体油膏状制品；

羊毛脂用于很多化妆品中；

化妆品中经常使用的动物来源的香料有麝香油、灵痴香油、海狸香油、龙涎香油（来自于抹香鲸）等；

17、明胶是一种什么物质？

明胶主要来源于动物的骨骼和皮。明胶按用途可分为照相明胶，食用明胶和工业明胶，主要用于食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、火柴、家具、印刷及感光材料等行业中。食品中可用于奶糖、点心、罐头、雪糕、汽水、色拉和布丁等；感光材料中用于制造照相电影胶片、X光片、印象纸、放大纸等。

明胶也有代用品，如褐藻胶，用于制造药品胶丸；壳聚糖(壳多糖)，由甲壳类动物的壳中提取而得，用于制造胶囊；聚麦芽三糖，也用于制造胶囊。

本文出自：http://www./2006/[e-mail]

（注：我这里提一下，有的人可能会觉得素食者太偏激，这样生活不是太累？我自己认为，其实有些东西是不需要一定用动物的成份制作的，而是可以找到替代品；虽然有些产品仅含微量的动物成份，但如果人类不断地、大量地取用，那对动物的生命来说就不是微量了。

总之对于一心想保护动物的素食者来说，如果我们吃的、用的、穿的是在动物痛苦的前提下产生的，就是不可取的。把动物换成你自己，你也不会愿意，对吗？）

追加：为什么冬虫夏草不是素食（来源于我喜悦网站文章）

冬虫夏草又叫虫草，是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草真菌。怎么长出来的呢？夏季，虫子将卵产于草丛的花叶上，随叶片落到地面。经过一个月左右孵化变成幼虫，便钻入潮湿松软的土层。土层里有一种虫草真菌的子囊孢子，它只侵袭那些肥壮、发育良好的幼虫。幼虫受到孢子侵袭后钻向地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就慢慢消失了，体内变成充满菌丝的一个躯壳，埋藏在土层里。经过一个冬天，到第二年春天来临，菌丝开始生长，到夏天时长出地面，长成一根小草，这样，幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

严格来讲，冬虫夏草不属于素食，因为实际上是那种真菌替我们杀死了幼虫。特别是人工培育的冬虫夏草，更是人类有目的的利用真菌残杀幼虫的结果。如果说采集天然的冬虫夏草并不会使更多的幼虫死亡，那么人工培育的就不一样了。毫无疑问，你买得越多，人们就会“培育”得更多。所以对于冬虫夏草来说，人工培育的比自然获得的更具有伤害生命的倾向。