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潮汕人+潮汕话的历史

2010-11-09   WANDA

潮汕人历史
潮汕人,以前也叫潮州人,潮汕人跟闽南人同一祖先。都是秦始皇时候中原汉族迁来的,先迁到福建,后来就有一些迁到了潮汕。所以潮汕话跟闽南话,台湾话很像。“潮”是水的意思,“汕”是沙子堆成的脊部。从名字就可以看出,潮汕地区背山向海。汕头是脊部的头,汕尾是脊部的尾,地域上的潮汕指的就是潮汕平原上的汕头,汕尾,潮州,揭阳四个市。其中又包括潮阳(属汕头),普宁(属揭阳)这样的几个县级市。潮阳以前是中国第一大县,现在风光不在,分化成潮阳区,和潮南区,属于汕头管辖。不过潮阳出过许多强人,全国首富黄光裕和他哥哥就是潮阳的,亚洲电视掌门人林百欣也是潮阳的。广东富豪前十名中有7个潮汕人,其中四个就是来自潮阳区的。从这里可以看出潮汕人努力拼搏,不甘人后自强不息的一面。
潮汕人以做生意闻名天下,先于温州人享有“东方犹太人”之称。潮帮,和晋帮,徽帮,是中国的三大商帮。全球华人首富李嘉诚是潮汕人,全国首富黄光裕是潮汕人,广东首富朱孟依是潮汕人。另外,泰国,新加坡首富是潮汕人,欧洲,加拿大,澳大利亚的华人首富也是潮汕人。2006年中国富豪榜前三名有两个是潮汕人,前500名有74个是广东的,而广东这74名中,前十名有7个是潮汕人。那么小的潮汕地区出了这么多富豪,在全国任何地方都是找不到第二个的。
全国首批历史文化名城中,潮州赫然其中。湘子桥是中国古代四大名桥之一,潮汕民居即俗称的“四点金”和“下山虎”,被民俗专家誉为比北京四合院更具有艺术性和实用性的中国民居模式,
潮州菜风靡海内外,潮汕独有的“工夫茶”,继承和发扬了中国茶文化,
潮绣是中国几大重要的刺绣之一,
潮州陶瓷在唐宋之际已大行其市,目前陶瓷产业仍然是潮汕的支柱产业之一,
潮州音乐保持并发展了唐宋宫廷音乐的制式,是人们研究古代音乐的不二之选;
潮州戏剧称潮剧,为中国重要的地方剧种之一,
潮汕华侨在中华民族发展史上更做出了彪炳功绩:潮汕人又非常注重传统。叶落归根和乡土情怀对所有旅居海外的潮汕华侨具有非同寻常的意义。
潮剧,潮商,潮绣,潮菜,工夫茶,英歌舞,潮汕富豪,拼搏,团结,讲义气,思念故乡,传统怀旧,所有这些都让人对潮汕人刮目相看。我有同学在北京在西安在上海,在黑龙江在河南…走到哪里给人的第一印象都是,啊,这个是潮汕人。
一方水土养育一方人,由于潮汕地区靠近大海,所以潮汕的文化是“海”的文化。潮汕人天生就对大海,对远方充满向往。喜欢漂洋过海,闯荡天下,所以潮汕人的足迹遍布世界各地。人们常说,在“唐山”(中国)有一个潮汕,在海外还有一个潮汕,以形容潮汕地区旅居海外的游子之多。其中以珠三角,香港澳门为最集中,其次是东南亚,再有就是美国和西欧。有首歌叫做《有潮水的地方就有潮汕人》,反正哪里有钱,潮汕人就往哪里跑。所以广义上的潮汕人指的是一切会讲潮汕话的人。
1.潮汕人自古就有经商的传统,商业意识较强。潮帮已经已经兴旺了五百年而不绝。潮汕人认为只要不去偷不去枪,什么生意都能做。“饿死不打工”是专门针对潮汕人说的。潮汕人哪怕身上只有几十元,也要努力做老板,很多潮汕人都是十几岁帮助家里看店做生意,或在乡亲的店里帮忙,很早就学会了经商的本领。对潮汕的评价中最令潮汕人引以为荣的,莫过于恩格斯的评价。恩格斯在其巨著中指出,远东中国唯一具有商业意义的城市是汕头。
2.潮汕人团结,讲义气,宗族观念很强。潮汕地区计划生育很差,可是一家有几个小孩却让潮汕的小孩从小学会与人分享。团结。注重亲戚朋友,宗族关系。尊老爱幼。一个众所周知的优势就是潮汕人的团结与他们特有的相互认同的人际关系,这个优势是其他地方的人无法比拟的。走到哪里,只要你说一句"胶己人"(潮汕话自己人的意思),没有不帮忙的。批发渠道很多是潮汕系,零售渠道大多也是潮汕系,他们彼此对潮汕人的认同感强,互相帮衬,互通有无,共同发财,总是能拿到最便宜的货源,开店赚钱比其他的地方人更容易一些
3.潮汕人有志气,不甘人后,拼搏,能吃苦,想出人头地。勤劳的人是能得到人的尊重的,这点在哪儿都不会错.几百年前潮汕的祖先坐着红头船从庄林港出发,漂洋过海,在海外历经千辛万苦,白手起家。才有了今天我们潮汕人在海外的地位.
4.潮汕人务实,大胆,敢为天下先。在各大学里的学生,潮汕人往往是比较有个性,特立独行的,最少书呆子气息的那些人。不拘一格,敢做别人不敢做的事。大家有没听过一句话叫“刘项原来不读书”,刘邦和项羽没有那么多书呆子气,所以秦始皇的焚书坑儒对他们没有一点用,所以他们敢揭竿而起。当时刘邦在做泗水亭长的时候,其实萧何和曹参官更大,更有文化,更适合做起义军的首领,可是他们是读书人,他们不敢,所以才把刘邦推到首领的位置。
5.潮汕人不忘本,潮汕人较团结,潮汕人积极向上的进取的人生态度等等,这一切都令潮汕人在广东人里面独树一帜,让人刮目相看。。 而且他们大多心系家乡,很多人出去发了财但不忘本,还是讲潮汕话,回来支持家乡建设。 这从小就影响了一代又一代的潮汕年轻人。
6.潮汕人很传统。大家都说潮汕的男人大男人主义。这却被我看成是潮汕多富豪的一个原因。大男人主义,恰恰说明了潮汕男人像个男子汉,并不是说看不起女人或者三妻四妾(大家去调查,潮汕地区的离婚率几乎是全国最低的,潮汕男人是最传统的男人)而是说潮汕男人一肩挑起了一切,挑起了外面所有的压力。他挑起一个家,他孝敬老人,关爱小孩。万物都是相辅相成的,只有男人更像男人,女人才会更像女人,没有热血男儿,那会有柔情似水的女人。要不上帝干吗要安排有男人又有女人。潮汕女人是最传统的女人,许多学者和外地人都说,潮汕地区的女人是最具有中国传统美德的女性,是东方女性的典型代表。
潮汕饮食
潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。 据不完全统计,各类潮汕小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种;就口味而言,有酸、甜、咸、辣等,在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见,且价格便宜,与大众的消费水平相吻合,因而具有范围较广的消费群。 
 中国唯一保存最完美的古汉语
外地人都说潮汕话太难懂了,很多在潮汕呆了很多年都没能学会。  
    也难怪,潮汕人说的大都是2000年年前的中原古语,时间跨越先秦,汉魏及六朝。你用普通话与“古人”交流当然难以沟通了。仅如此,日本、韩国、泰国、印尼、马来等国家语言里有大量的潮汕话谐音的词汇,这连潮汕人本身都不知道。
  
   理由一:潮汕话大都是近2000年前, 汉魏六朝时期的中原古语
  郭沫若曾称,“潮汕话是中国古语保留得最多的一种方言”。数万个潮汕话词汇都能找到对应的古汉字,其中很大一部分是汉魏六朝时期的中原.如大家(源自汉代,指丈夫母亲), 大人(父亲), 阿奴(南北朝, 意为儿子), 苞(源自秦代之前,意为茂盛)等等
  
   理由二:潮汕人天生会日语, 日本人天生会讲潮汕话?
   日语为什么很多词和潮汕话发音和意思一样呢?原来,在日语里有大量的汉字词,通常日本人只需认识常用的1942个汉字。汉字组成的日语词汇就数以万计了。这些汉字词其中大部分是历代由中国传入。一部分是日本人创造的,有的后来还传入中国。
  
  日语的汉字词有两种读法,一种是训读,一种是音读。训读是按日语原本意思的读法。
  音读则是按照汉字词传入日本时候,该词的读法。通常情况下,两个字以上的词是音读,单字的是训读。音读按照传入的时间先后,可分为古音(公元5世纪前)、吴音(公元5、6世纪,即南北朝时期),汉音(隋末唐初),新汉音(唐末),唐音(宋代后,狭义上也指明清),宋音(南宋到元初)。潮汕话大都是魏晋时期的中原古语,所以和很多日语的汉字词发音与意思一致也就理所当然了。
  
   所以产生了一个有趣的现象:潮汕人会讲很多个日语单词,日本人会说很多潮汕话单词,但双方都不知道自己有这天生的本事。
  
  
   潮汕人都会讲数千个日语词汇
   找到了很多汉字词音读与潮汕话发音几乎一致的,数以千计,篇幅有限,列出若干个供大家参考。
  先生(医生、老师)、箸(筷子)、意味、也也(无奈,勉强)、机、基准、基板(基准、基础)、基本、暗记、印度、金、攻、点 国语、低、自身、实习生、亚铅(锌)、安定 、意、异、疗、落、趣味、神经、说、具、觉、内、性、勘、心、温、九、技、映、 筋、近、具、下届、稿、见、高、动、住、段 、瞬间、真、人、 新、信 水、米、感觉、心信、微面 温 阶段 来、语、留、冷、感觉、 心、确信、各棋、上下、作、性、缶、太平洋、 暗示、意地、遗、密、遗言、容、 洋、欲、分、来、类、冷、 动、论、爱娇、久、星、文、演技、演说、 断、段、确认、各国、西、监视、干、记号、民间、军、孤儿、滑、娱乐、算、诗、视、车库、出身、主、上、面、略、进、真理、水、达、纪、税金、密、责任、印、坠、独立、南、附近 、问人、保存、视、优 、美人、军、静 罗马字、论文、恶、衣、移、以、依赖、 运、禁、开始、英雄、 卵生。。。。。。。
  
  
  
  
   理由三:潮汕人天生会讲韩语词汇上万
  
  
  一般认为,汉字在公元前三世纪传入朝鲜半岛,并在公元四世纪开始流行。在次前朝鲜半岛没文字。所以韩语是用汉字来书写,韩国的古籍也都是用汉字记载。十四世纪,虽然发明了韩文,但真正广泛使用还是近百年的事情,现在很多四十岁以上的朝鲜与韩国人还是看得懂大部分汉字。现在表音的韩文词汇里,汉字词占有一半以上,有八万多个。由于传入的时间不同,所以汉字词的发音跨越了中国各个朝代,也接近古代的官话。里面有的接近客家话,普通话,广州话,潮汕话,闽南话。换句话说,韩国一半以上的词汇可以在中国东南沿海一带的地方方言里找到对应的“孪生兄弟”,所以潮汕人天生会说很多数以千计的韩语也很正常。
  
  
  
  韩语里其中不少单词发音与潮汕话里的潮南潮阳一带口音几乎一致,举例如下:
  登、厝、阿爸(爸爸)、阿跄阿跄(踉跄行走)、 大学生、学生、留学生、去了(音:卡料) 运动氏、角、新妇(新娘)、美、机会、什、民俗村、信封、全、元旦、真心、回信、小心、文化、纪念、量、主人公、票、氏。。。。。。
  
  潮汕话与韩语单词谐音,数以千计,列举如下:
  阿跄阿跄(踉跄行走)、阿爸(爸爸)、甲板、新闻、回转、劳动者、社长、主妇、高、的士(英语外来词),味、餐、酒、好、一、二、三、七、百、亮(音:啪嗒)、吃饭、农、对、 毛、汉堡、姨母(阿姨)、男、夫人、童、具、高、银行(行字多音)、疲、起始、饮料、色、昏暗、勤、片、市、新、长、恭喜、利、做得好、暖和、春、酒、凉、近、月亮、危、是、铅、门、慢慢、浏览室、金、所以、信息、心、久、信任、作者、最、充分、谦逊、 工、残、记、时间。。。。。。。
  
  
  
  理由四:潮汕人天生懂得数以千计的印、马、菲、泰等语言单词
  
  
   印尼语、马来语、菲、泰相互间的借词数以千计
  由于历代广东及福建与东南亚的海上贸易频繁,特别是清代大量向东南亚的移民,促进了文化交流, 相互间也就存在大量借词,在菲律宾的语言中,有1500个词汇来源于汉语,主要是闽南方言(包括潮汕话),有关统计, 印尼语及马来语中,闽南方言占达450多个, 泰语中的潮汕话借词也达300多个。
  举例:汝(你)、 衰(倒霉)、肉面(音:BAMIN ,南澳、海丰闽南话)、木虱、 十五夜(宵节)、pangsai(便便)、茶、头家(老板)、 墨。。。。
  
  同时,潮汕话里有很多泰语、印尼语、马来语借词。
  举例:五脚砌(骑楼)、雪文(肥皂)、洞角 (手杖) 、斟(吻) 、钱(雷) 、奥塞(出界, 糟,outside,)玛淡(警察,引申为抓人) 、玛淡槌(警棍) 、玛淡人(抓人) 、舒甲(合意) 、 士巴拿(板手)、朱律(雪茄) 、多隆(饶恕) 、松蒙(骄傲) 、康霜(冷冻) 、角毕(皮箱间接来源于法语) 、沙茶
  
  潮汕话都懂得的英文,
  潮汕话里也有很多词汇是英文的直译
  举例: SHOOT(枪), BENZ(奔驰), TAXI(的士),LORRY(汽车),DISH (碟), GLASS( 玻璃杯,潮音:牙力), SWATOW(汕头), CALL(呼叫), BALL(球) ,Teochew(潮州),MASU妈屿, SPANNER(音:士巴拿,意为扳手) , SILK(丝, 受闽南方言影响)
  
  
   奇闻三: 潮汕话有少量古越语沉积
  有专家考证,潮汕人称蟑螂为噶抓,跳蚤为噶早,泥鳅为候溜,还有种贝类称噶墙,蚯蚓为“高汶”,蚂蚁为高HIA,有些鱼名为巴朗、巴毛,水母称为TE, 这些词头发音与傣语比较接近,很可能是古越语的底层沉积。
  
  
  
   潮阳话最古老?
   潮汕话有饶平、惠来、南澳、深澳、汕头、澄海、揭阳、潮州、普宁、惠来、陆丰、海丰、潮南、达濠等地区差异。 且潮阳及澄海间, 汕头与海丰间差异比较大, 少接触的人听不大懂. 但个方言点最苦老?哪个方言点最为标准, 恐怕还没有一个确切的定论, 一般而言, 越远离行政中心, 外来人口越少, 语言变化越小, 越古老。 就像四百年前传教士利马窦记下的北京话和现在的北京话差异很大, 而当汉魏时期的古语在中原消失近2000年后, 如今还在潮汕话里保留。近来, 也有专家根据语言学上研究, 认为潮阳、潮南、达濠一带的口音最古老,
  当然这个观点在学术界也存在争议,有待商榷。
  
  
   有个不成文的说法, 客家话接近南宋时期的中原古语言,和韩语接近程度最高,粤语接近唐朝中原古语,潮汕话接近魏晋时期的中原古语,粤语也很多接近日文。在对比中,还发现粤话和越南话接近程度相当高。会讲粤语的人拿着电子字典对着发音,学起来很容易上手。
  可如今,受到普通话普及和粤方言的影响,很多年轻人读不准潮汕话。有外地人甚至跟我说,“青蛙,没几年,你们潮汕人都改说粤语和普通话了。”以前我也觉得语言的消失是符合人类发展规律,世界上平均每三四天都有一种语言消失。专家预言:四十年后,人类6000多种语言中,有九成消失。但愿潮汕话不是其中之一。

我们潮汕人没有什么嚣张的

我们潮汕人没有什么嚣张的;华人首富是我们潮汕人而已!
我们潮汕人没有什么嚣张的;香港六分之一人口是我们潮汕人而已!
我们潮汕人没有什么嚣张的;香港所有上市公司有三分之一是潮汕人的而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;香港最大的黑社会是潮州帮(新义安)而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州话是中国最古老最变化多端的语言而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州话是当今中国保存古汉语最多的方言而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州话是香港唯一能与广州话抵抗的中国方言而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;泰国有潮汕人500多万而已,
我们潮汕人没有什么嚣张的;泰国企业前20强都是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;泰国的首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;泰国前正副总统是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州话是泰国第二语言而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;占柬埔寨%4的潮汕人控制全国%64的经济而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;柬埔寨国王会讲潮州话但不会讲普通话而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;30万潮汕人占新加坡总人口的二成而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;新加坡首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;新加坡国会议员94潮汕人占30人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;新加坡总统李光耀父子是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;澳洲华人首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;欧洲华人首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;加拿大华人首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮汕人在东莞只有70万而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮汕人在海南只有80万而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;80万的潮汕人控制海南岛的经济而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮汕人在广州与深圳的人数超过一百万人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;深圳的首富是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;我们现在聊天用的QQ是潮汕人的而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;中国5000多万的华侨,潮汕只占1500多万而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;在外地的潮汕人是在本地潮汕的两倍而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;中国最敢闯的人群是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;泰国国王说我们潮汕人是东方犹太人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;大陆首富黄光裕是我们潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;全球华人富豪100强有19人是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;2006年潮汕人的GDP占大陆的四成,是浙江人的四倍而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;华人最富的人群是潮汕人而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;中国离婚率最低是潮汕地区而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州湘子桥是我国四大古桥而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头海湾大桥是我国最长的跨海大桥而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头是中国唯一市区有内海的城市而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮汕地区人口密度是中国沿海平均人口密度的四倍而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮汕的学校等公益设施九成是华侨捐资修建的而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;揭阳的普宁有全国最大的药材市场而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州是中国瓷都而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮州是中国最大的婚服生产基地而已.
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头的澄海是全国最大的玩具生产基地而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮阳的内衣产量占全球的25%而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;澄海的玩具出口占全国的40%而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮菜是中国最有名的菜系而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;全国300多个城市都有潮汕人建的房子而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头是全国最大的感光产品生产基地而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头才出了60个体育世界冠军而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;工夫茶闻名海外而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;潮剧被称为“中国音乐历史活化石”而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;南澳被成为“东方夏威夷”而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;中国最大的织带基地在汕头而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;“爆破大王”郑炳旭是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;“中国珍珠大王”谢绍河是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;“香港钟表大王”庄静庵是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;“神舟五号”飞船副总设计师郑松辉是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;世界“扑克大王”姚记扑克有限公司董事长姚文琛是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;“国学大师”饶宗颐是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头化妆品业销售额占全国一半以上而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头美容化妆品品牌占全国 37.5%而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头音像产品产量占全国三分一而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;汕头水产品出口占全国首位而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;中国第一部在国际上获奖的影片《渔光曲》导演蔡楚生是潮汕人而已
我们潮汕人没有什么嚣张的;牛肉丸闻名海外而已看了才知道潮汕人的身价不比刘德华逊,幸运偶也是潮汕滴!

 

春饼的皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

果汁-60年代的果汁,是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人的薪水,平均在200元上下,(米果)汁摊的各种猪杂,两、三角钱一小件,(米果)片每碗一、两角,所以只要花上数角钱,就可饱餐一顿,吃个痛快。今天,潮州(米果)汁仍深受人们欢迎,价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法,还在用料和酱料方面,做了改善,使这道潮汕小吃,更加美味,更具特色。

猪脚圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。

番薯饼

干同果[马铃薯做的]

尖米丸汤

早粥—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶,人们喜欢在家吃早粥,那粥不比广州的粥那样糜烂,应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜,比如萝卜干,比如橄榄菜,比如咖喱香腐,咸菜,炸菜……

韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁,在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油,吃起来更加香甜润滑,还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。

卷煎-制作卷煎的原料较多,首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米,接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等,还要少许的芹菜珠,调入味精、胡椒粉、鱼露,最后还需要取腐皮一张,把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷,放到蒸笼上蒸3分钟左右,香喷喷的卷煎就可出炉了,吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃,所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。

芝麻糕,马蹄糕

鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿

白皮

饼糯米糍

咸水果-色泽洁白如豆腐,配以潮汕特产菜脯粒,口感滑润,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民间小食。

芋丸

糕粿由于是一层一层地炊熟,故其粿肉层次分明,又由于调入咖喱,鸡蛋,所以色泽鲜黄,既好吃又好看

草果-妈妈说盛草果要有专门的碗

潮州粿条有很多种吃法,有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味

果条卷,就是用果条皮包些菜脯、笋等等,再在上面刷上一层芝麻油就可以了。

牛杂粿条

炒粿条

油索

涝饼-月饼一种

腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。

猪肠胀糯米即糯米香肠,潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成,皮薄,馅饱,圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢

鸭母稔

宵米

牛肉丸

菜头粿

蚝煎

肠粉-据说是潮汕的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香姑丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。


血蛤

粽球(老妈宫棕球)

酥饺

鲜薄壳

落汤钱
工夫茶 


潮汕地图

 


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