蒙古人与酒...

[生活类] 蒙古人与酒

蒙古人

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”“只识弯弓射大雕”的蒙古族人喝酒从不以杯、盅、瓶作为酒具，那实在会急死他们。因此，喝出了成吉思汗这样的一代天骄。     在蒙古包里，蒙古人喝酒用的是碗，即使在现代经过改良，用的还是银碗。汉人饮酒用杯用盅，讲究的是一饮而尽；蒙古人喝酒用碗，讲究的是见个碗底。蒙古人不但自己用碗喝，对客人也要求用碗喝；如若婉拒，他们则唱着祝酒歌，单腿跪地高举银碗，直到客人实在不好意思接过碗去，歌才停人才站，算是招呼到位了。不仅酒用碗盛，下酒的菜也不是小碟小盘，而是烤全羊，一手握着羊腿撕啃，一手端着大碗痛饮，好一个豪爽了得。喝的结果往往是大醉，不是酒量不行，而是不醉便不尽兴。只要端碗，便要喝好，喝好的唯一标准即是酩酊大醉。醉了，不分男女，不分多少，横竖躺于蒙古包内，鼾声大作。     在马背上，蒙古人喝酒用的是皮囊。马跑累了，饮水；人骑乏了，喝酒。皮囊或用马皮或用羊皮缝制而成，盛满酒后背于腰侧或挂于鞍旁，既不磨伤人畜，又易于携带，如同学生的书包，商人的钱袋，实属心爱之物必需之物。就着肉干，一个皮囊轮番喝，抹干了嘴角再继续前行。酒在蒙古人眼里，既当水喝解渴，又当酒饮驱乏，宛若旅行者的方便面，上甘岭的一壶水，与人须臾不可分开。喝足了的蒙古人，几分醉意依然策马驰骋，好在不是驾车，即便有的人醉了，马却清醒着，驮着主人永不会迷失方向，多数人则上足了发条，夹马的双腿更有力了。皮囊与马头琴，像蒙古人的情人，皮囊是草原长夜的篝火，马头琴是寂寞中倾诉的共鸣。在空旷无垠的草甸深处，草是羊和马的生命，酒则是牧人的生命。尤以深冬季节，大雪覆盖了草原，伴着游牧部落的酒便显得弥足珍贵。     终年的游牧岁月，使牧人少了许多呆板、迷信、偏执、保守，多了几分放荡不羁、桀骜不驯，像吉普赛人豪放豁达，像犹太人生命力极强。弯弓者常有，而射大雕者不常有。正是如此，草原铸就了他们大块吃肉、大碗喝酒的民族性格。有学者称，成吉思汗鼎盛时期征服的疆土，比汉唐时的版图还要大出许多。发现和征服美洲新大陆的西方人，肩挎的也是盛酒的皮囊，且不说里头盛的只是葡萄酒，远不能与蒙古人的烈酒相比，就是皮囊的年代也远不能与蒙古人相比。更有甚者，内陆、都市人后来也有背皮囊的，但无论如何也抖不出马背上旋起的威风。自东向西，由满洲里到二连浩特，从阿尔泰到阿拉善，蒙古大草原飘动的总是蓝天、白云、骏马、绵羊、歌声、奶茶和酒香……