威灵仙/于郑州
调料： 生姜 葱 料酒 盐 鸡精
做法：1.鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。
2.把肉馅塞到鱼肚里面。
3.热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎一下，看一下煎鱼不粘锅的秘诀。
5.放入料酒。
6.加水，放盐。
7.把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。
8.撒入葱加点鸡精就可以出锅了。
上次做奶白色的鱼头汤，但是清淡的汤口味也是蛮好的，因为加了肉馅味道更好了，其实还可以在肉馅里放香菇，今天忘了，喜欢香菇的人肯定觉得非常好吃啊。
很多人问，为什么没有做奶白的汤，一来奶白色的我上次做过了，二来做鲫鱼最好不要过度地煎鱼，特别是油炸那样更不好，营养几乎丧失殆尽了，所以稍微煎一下就可以了。家里有小孩的，喝这样的汤最滋补，汤的味道实在很鲜，吃鱼又吃肉，这不是又大鱼大肉吗，不过这个鱼肉可是清淡的啊，吃了大有裨益啊，哈哈！
冬季食鲫鱼正当时令，民间素有"秋鲤冬鲫"之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清洌纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具较高营养价值。
