引用
喱斗 的 蜜红豆的做法
这就是昨天做面包时做的蜜红豆。之前我做这个的时候只用到了白糖，这次加了家里用剩的麦芽糖进去，味道真的要好很多。想做烘焙的话，这个一定会用得到，除了可以做面包，做点心的时候也可以加点进去，夏天的时候还可以做红豆刨冰，即使直接吃也很不错的。
不废话了，直接上做法。
————————————蜜红豆———————————
原料：红豆500克，白糖约200克，麦芽糖约100克。
制作过程：
1，把红豆清洗干净，用水浸泡一个晚上。
2，将泡好的红豆放到锅里，锅内加入没过红豆的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，重复三次。
3，第三次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，用漏勺把红豆沥干水分。
4，放炒锅中，加入细砂糖和麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
小贴士：煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部软烂，外形几乎都能保持的较为完整。
