免疫营养生力军:维生素C 众所周知,维生素C具有抗氧化作用,可以增强免疫力、抗衰老、美白等。维生素C是水溶性的,可以在全身到处跑,因此几乎可以保护身体所有器官的细胞免受自由基的攻击;但正因为它是水溶性的,不能储存在机体里,容易随尿、汗水流走。所以人们应该经常进行补充。 新鲜大枣、柑橘、柠檬、柚子、草莓等水果都含有丰富的维生素C,而野生的刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等的含量更多。另外,豆类发芽后也可产生维生素C。
免疫营养英勇军:维生素A 维生素A 负责维护上皮细胞的健康和合成免疫球蛋白。上皮细胞在哪里最多?呼吸道和消化道。也就是说,如果这些地方的上皮细胞抗体不够了,人就容易得呼吸道和消化道感染。维生素A也有抗氧化作用,摄入不足患肺癌的机会就会增加。 维生素A主要来源于动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油、奶油等。不过需要注意的是,维生素A是脂溶性维生素,不能随尿排走,会在体内积蓄,大量摄入的话容易造成中毒。 β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素可以在人体里转化为维生素A,具有与维生素A一样的功效,而且不会蓄积中毒,可以安全地补充。胡萝卜素在深绿色或红黄色的蔬菜水果中含量较多,如胡萝卜、西兰花、番茄、芒果、辣椒、红心红薯、柿子等。少吃水果蔬菜的人,应该适当补充一些维生素A或者类胡萝卜素。
免疫营养新力军:硒 硒是矿物质元素中的一种微量元素,人体的需要量虽然很少,作用却很大。硒具有抗氧化作用,可以增强人体免疫力。现代社会污染重,压力大,硒可以帮我们解毒、排毒,抵抗氧化带来的衰老。另外,补充硒可以提高视力、改善白内障和糖尿病人的视觉功能。 海产品和动物内脏里有丰富的硒,如鱼子酱、海参、牡蛎、蛤蛎、猪肝、鸡肾等,中药中的黄芪也含有硒,所以经常被用作补益之效。
免疫营养新异军:锌 锌也是一种微量元素,有多种作用,如维持免疫细胞的复制,相当于增加免疫力军队的数量;促进生长发育,这对孕妇、小朋友相当重要;促进食欲,有些小朋友吃饭没胃口,也许跟缺锌有关。 正常饮食不会缺锌,因为锌在多种食物里都有,如贝壳类海产品、红肉、动物内脏、谷类胚芽等,都含有较多的锌,但水果蔬菜含锌量比较低。不怎么爱吃动物性食物的人,有可能出现缺锌。 如此看来,只要重视饮食营养的均衡,增强自身免疫力,就能有效抵挡病毒细菌的入侵。如果饮食难以做到均衡,则应适当补充这些营养素,特别是以植物提取物的形式进行补充,这样更为安全。
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