白果老鸭汤 的做法详细介绍_白果老鸭汤怎么做好吃

白果老鸭汤　的做法详细介绍

来源：www.znjy.cn 点击数： 1263 更新：2007-11-06 【字体：小 大】

【原料】

 
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量

【制法】

（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；

（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；

（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可

【特点】

汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。