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利用蛋黄粉蒸出的鸡蛋糕看起来比用新鲜鸡蛋做的更光滑，更细腻，一眼看去很像一碗传统的豆腐脑。
一勺蛋黄粉做一碗鸡蛋糕，成本0.25元
“鸡蛋糕怎么越来越像豆腐脑了？ ”经常光顾早点店的市民肯定会有这样的疑问，不但比传统的鸡蛋糕增加了卤汁，还没有了传统做法经常出现的蜂窝。 记者通过调查发现，很多早点店提供的鸡蛋糕竟然可以不用鸡蛋，而是采用一种名为蛋黄粉的原料。 鸡蛋糕咋像豆腐脑 一次偶然的早餐经历，记者误以为服务员送上来是一碗豆腐脑。 这种鸡蛋糕看起来比家里用鸡蛋做的更光滑，更细腻，几乎没有蜂窝，并且上面盖上了一层厚厚的卤汁，一眼看去很像一碗豆腐脑。吃上去口感细滑，只是鸡蛋的味道却很淡。 |
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