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寒-----竹 2010-11-24

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糖尿病食疗方

糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疖等。实验室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的功能而引起多种并发症。统计资料表明，我国每年新增糖尿病患者达100万～200万人，其发病率已超过人群的2％～4％，其中以老年人发病率较高。

糖尿病属中医“消渴”病的范畴。中医认为引起本病的原因主要有素体阴虚，饮食不节，或情志失调，劳欲过度等，以致肺燥胃热，肾阴亏损发为消渴。临床根据症状辨证分为燥火伤肺、胃燥津伤、肝肾阴虚、阴阳两虚等证型。

【鲜奶玉露】

配方：	牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。
制法：	粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。
功效：	补脾益肾，温阳滋阴。
用法：	早晚服食，连服3～4周。

【人参鸡蛋清】

配方：	人参6克，鸡蛋1个。
制法：	将人参研末，与鸡蛋清调匀，服用即可。
功效：	益气养阴，止消渴。
用法：	每日1次，佐餐食用。

【蚕蛹粥】

配方：	带茧蚕蛹10个，大米适量。
制法：	用带茧蚕蛹煎水，取汁去茧，然后加入大米共煮成粥。
功效：	益肾补虚，止渴。
用法：	可作早晚餐服食。

【猪胰海参汤】

配方：	海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。
制法：	将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片，鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅中，加水煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。
功效：	补肾益精，除虚热。
用法：	可作辅食或作点心食用。

【一品山药饼】

配方：	山药500克，面粉150克，胡桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。
制法：	将山药去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆上胡桃仁、什锦果料，上屉蒸20分钟。蜂蜜、猪油加热，用水淀粉勾芡，再浇在圆饼上即成。
功效：	滋阴补肾。
用法：	可作点心服食，连服3～4周。

【南瓜炒田鸡】

配方：	南瓜250克，田鸡肉90克。
制法：	南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时入大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。
功效：	益气养阴，降糖止渴。
用法：	佐餐食用。