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倒油后，放入猪扒，大火煎不到十秒就改中火，差不多煎2分钟后翻面，再煎差不多2分钟就出锅了（当然也要视猪扒的大小及你喜欢的熟度而定）。
首先去超市买凤唛球的黑椒汁（我在沃尔玛买的，不到10块钱一瓶吧）。味道不错，我家常备调理之一，很多偏西式的菜都要用到它。
在煎完猪扒的平底锅里放少许油，烧热后放入一些洋葱，煎香（可放可不放，放了更香），倒入黑椒汁、番茄酱烧热就好。最后可以倒点芡汁进去，如果两人份的话，就不用再加芡汁了。 搞定，出锅，浇在猪扒，及配菜上即可。 |
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