国内外专家研究发现，很多疾病发生的原因之一就是由于晚餐的不当。事实上，晚餐与肥胖、糖尿病、肠癌、尿结石、高血脂症、脂肪肝、急性胰腺炎、脑部退化和睡眠品质等都有很大关系。因为人体中胆固醇与三酸甘油脂过高都是“吃”出来的问题。千万不要以为随便进食晚餐无关紧要。
台湾阳明医学大学传统医学研究所兼任助理教授吕万安医师指出，用饮食的自然方法，就可以安全降低血中胆固醇及三酸甘油脂。
现将适合我们的健康的饮食方法推荐如下：
1、早餐吃一碗燕麦粥
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。
2、中餐吃半碗豆类
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20％。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物资要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
3、晚餐吃三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏的胆固醇浓度下降10％。大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到将达到降胆固醇的功效。
4、每天吃半个洋葱
洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20％，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。洋葱以吃生效果较好，煮得越久降胆固醇的效果就越差。
5、以橄榄油做为食用油
橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌。
6、每天吃酪梨或苹果一个
酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。
7、每周吃二次清蒸鲑鱼
鲑鱼含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。 3两鲑鱼以清蒸方式每周吃2次， 经过8周可让体内的好胆固醇上升10％。吃鲑鱼也可以让血中的三酸甘油脂下降。
8、每星期喝一碗姜汤。
将晒干的姜磨成粉冲惹水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可使高血脂病患中三酸甘油脂的浓度下降27％， 而且使坏胆固醇的浓度下降了33％。
以上方法，您可以根据自己的体质有选择的试试。
