小时候每到过年家里都会炸好多的丸子,当零食香脆可口,用来烧粉丝丸子汤也一样温暖好喝。自己在家也炸了几个,外皮香脆,里面松软。这次用的荞麦面和5谷豆浆来调制炸丸子的面糊。让油炸食品也能健康一点。
用料 萝卜2个 面粉1碗 荞麦面粉1碗 鸡蛋2个 调料 蚝油2汤匙 黑胡椒粉1茶匙 盐2茶匙
做法1 准备所需食材。 2 胡萝卜去皮。 3 用擦子擦成丝。 4 拌人适量的盐腌出水分。
5 萝卜丝和面粉拌匀,打入两个鸡蛋。 6 放入蚝油,盐,胡椒粉和适量的5谷豆浆拌匀。 7 拌匀的面糊粘稠可以成型。 8 锅里倒入适量的油烧热。
9 舀适量的面糊放在手心。 10 用虎口挤成丸子。 11 用勺子把丸子舀入锅中。(舀丸子的动作我一个人不好拍了) 12 用小火炸成微黄色,表面凝固捞出。
13-14 锅中油再次烧热,倒入丸子用大火炸至金黄。
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