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爱美之心 最适合女性的冬天美食食谱

 滔滔江水向哪流 2010-11-27
        最适合冬天美食食谱(女性篇)!爱美之心人皆有之,一个人的容貌美不美二,除了先天因素之外,后天的精心调理和保养是非常重要的.许多有益于人体健美的食品,对一个人的健美会起到意想不到的作用。秋冬喝炖汤可以滋补养生,但不同的人身体需要不同的炖汤补身体不同的部位,而且男性与女性进补的需要也有所不同。

          药膳小食

    胡椒猪肚鸡

    传统的炖鸡配以胡椒佐料,鲜甜的鸡肉透出微微一点辣味,口感奇特。

    功效:温中散寒、健脾开胃

    肉松窝蛋菠菜

    红、黄、绿三色放在煲里水煮,不仅颜色搭配费尽心思,味道也颇有水准。

    功效:生津血、降血压、通肠胃

    锅仔归参山药猪腰

    药膳色彩最浓重的一款菜式,从原料到中药搭配都十分讲究,吃起来却不见太多药味。

    功效:养血、益气、补肾

    锅仔天麻猪脑

    最常见的炖汤原料,加入天麻,非常适合经常用脑过度的人士食用。

    功效:补脑祛风

    荷香蒸鹧鸪

    普通的蒸笼菜式,但经过厨师调制加入一些中药佐料,使其别具一番风味。

    功效:补肺润肺、化痰止咳

    响螺炖水鸭

    用洗干净的响螺片加上水鸭,炖3个小时左右的汤可以起到滋阴补肾的效果,补而不燥。

    川芎白芷炖鱼头

    川芎、白芷可以起到养血祛风、散寒止痛的效果。加上大鱼头一起炖,有利于抗感冒,止头痛。

    瑶柱花菇炖鸡

    来自大海的瑶柱益气,与花菇的滋补互相促进,起到益气养阴、补肾护肝的效果。

    灵芝炖猪月展

    灵芝炖猪月展灵芝加上猪月展除了可以补虚润肺还可以提高肌体免疫力。该汤最适合一些身体素质比较差的人常饮。

    市场上可以用来做滋补汤品的原料有很多,但不是所有的都适合秋冬食用。因为秋冬气候干燥,容易出现口干、唇干、干咳、皮肤干燥等,并由于肺损伤导致感冒、支气管炎等疾病的发生;因此,饮食不当容易损伤脾胃,造成消化不良、痢疾、腹泻等肠胃方面的疾病,所以秋冬进补应遵循生津润肺的原则,多吃养阴润燥、生津止渴、平补肺气的食物。用作滋补汤品的原料搭配宜选择西洋菜和鸭肾、桑杏和猪肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、鸡骨草和猪横猁等等。

    滋补汤是一种饮食调养品,它具有口味鲜、醇和、食用后不口干、针对性强、效果明显等特点,可以在美食享受中达到保健养生的目的。但功效的体现是因人而异的,不同性别、不同年龄、不同健康状况的人,可分别选适合自身的汤品进行调理和滋补。只有熟知自身体质,各取所需,才能取得良好的进补效果。同时江老板还建议,在食用滋补汤品之前最好以水代茶,因为茶的作用有可能与药膳相抵触,进补效果就没有那么明显了。

    “煲汤”VS“炖汤”

也要根据喜欢的口感有所区别,滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式,煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊。一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。

     据说,在以汤品进补的同时,若配上药膳小菜补充调理,进补效果将会更好。这类菜品以天然和极富营养的食物为主,以食物中药佐料。中药的选取多为平和温补型,经特殊烹制而成。既保持了原料本身的营养成分和鲜美味道,又保持了它的滋补有效成分。只要了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选,无论是烹调成菜肴,还是制成糕点、面食、粥品等,都能使你获得药膳的辅助调理效果。

    -滋补汤品DIY

    南北杏、川贝炖鹧鸪

    材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

    做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

    功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

    川芎白芷炖鱼头

    原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

    (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

    功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛

    冬虫草炖水鸭

    材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片

    做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

    功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。

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