换油吃出心脑健康（健康讲座手册）人富了，钱多了，生活水平提高了，慢性病多了，急性病来了。大家经常在报端见到诸多报道，东北演艺界50多岁的高秀敏得心肌梗塞去世了，上海著名中年作家陈逸飞患心肌梗塞撒手人间了，北京相声大师马季犯心肌梗塞再也无法登台说相声了。事实上每天患心肌梗塞、脑梗塞、中风偏瘫的人不计其数，多得无法统计。针对这种死亡现象医学专家只有一句话“心肌梗塞这种病神仙也无办法”但真的无办法了吗？营养学专家则不以为然，中国有句古话“解铃还需系铃人”病还得从口把关，这些病的元凶是高血脂，但高血脂又来源于天天吃的食用油，而只有选对油，吃好油，才是家人健康的关键，为此家庭选油看着是小事，其实对家人健康而言是天大的事。它对家庭起着即能载舟有能覆舟的作用。若谁家有个偏瘫病人躺在家里，他本人受罪，全家拖累，人人都谈不上生活质量。 很多人都说选油太简单了，有钱的人说贵的好。工薪阶层说香的好，也有的说色淡无烟的好，其实大家只说对了一半。贵的并不好，橄榄油、山茶油价格高，真的好吗？这得从它所含成分说起，这两种油的主要成分是油酸，油酸是人体可以自身合成的，叫非必需脂肪酸。他只能提供热能，吃多吃少对健康不太重要，但真正起心脑健康作用的亚麻酸含量很少，为此你掏钱并没买到健康。再看香的好不好，芝麻油、花生油吃着香，当然香了比不香的口味好，但成分究竟如何呢？它们属于亚油酸型食用油，也是几乎不含心脑健康成分亚麻酸，营养并不全面，故也不能称上好油。色淡无烟的是否好不好，应该说比色重有烟的好，但它只是评价表面现象的指标之一，真正的指标看它成分是什么。 大家知道，植物油的主要成分只有三种，即油酸、亚油酸、亚麻酸。但大多数植物油中只含前两种或不含、少含后一种，常见的有橄榄油、山茶油、花生油、芝麻油、葵花油等，这些油品在市场上可以随时买到。对人类心脑健康起作用的是第三种成分即亚麻酸，但含这种成分的油品在市场上很难买到。现代科学证明，任何一种成分过高和过低都不好，只有全面合理，配比平衡才是最好。为此，世界卫生组织和联合国粮农组织，为了遏制急慢性心脑血管病的发生，1993年在罗马脂肪酸会议上提出，人类要专向补充亚麻酸，食用油中亚油酸与亚麻酸的最佳比例为4～6∶1。 油酸、亚油酸、亚麻酸这三种不饱和脂肪酸，在人体内各自起着不同生理作用，油酸给人体主要提供热能；亚油酸主要是促进伤口愈合，促使血小板聚集，但过多时易形成血栓，造成急性心脑梗塞；亚麻酸主要是补充大脑，提高智商，防止脑萎缩，清洗血管预防三高症，更重要的是能起到阻止血栓的形成，尤其是晚上睡觉后血液流动变慢，它扩散血小板阻止聚集，避免形成血栓，减少急性心脑血管病的发生。 透过现象看本质，通过营养学就不难看出成功人士高秀敏、陈逸飞、马季得急性心脑血管病去世的真正原因。从表面上看是劳累过度造成心肌梗塞，但心肌梗塞的血栓是缺乏亚麻酸造成的。所以正确选择食用油对家庭来说决非小事一桩。 4∶1健康调和油，它是根据人体需求最佳比例，亚油酸∶亚麻酸＝ 4份∶1份（ω-6∶ω-3＝4∶1）。精选紫苏油、亚麻油、葵花油、豆油、芝麻油五种植物油，按照亚油酸含量48%，亚麻酸含量12%，经科学调配出而成的健康食用油,医学专家和营养学专家特别推荐为高血压、高血脂、高血糖病人专用食用油。
一、定性解释 1、通俗说法：两个健康成分的最佳配比 2、成分说法：亚油酸与亚麻酸最佳比例 3、专业说法：两个必需脂肪酸的最佳配比 二、定量解释 1、含量说法：含亚油酸48%与含亚麻酸12% 2、比例说法：含亚油酸4份与含亚麻酸1份 三、分子式解释 1、欧米伽说法： （ω-6）∶（ω-3）＝ 4∶1 2、分子式说法：（C18∶2）∶（C18∶3）＝4∶1 四、一句话广告语 1、特增添亚麻酸，专为心脑健康而调和。 2、特增添心脑健康成份亚麻酸 3、人体需求最佳比例，调出心脑健康 4、和药品一样，用心脑健康成份控制产品配方 5、采用药品生产技术，用健康成分控制配方 6、心脑健康，最佳比例 7、4∶1健康调和油，调出新时代植物深海鱼油 8、4∶1健康调和油 ＝ 心脑血管保护油 二、家庭天大事.选对食用油 一、选油篇 1、选油观：以前吃油不讲成份只要香，现在吃油还要看健康。食用油外观都一样，内部成份看质量。油酸、亚油酸、亚麻酸，缺少一样不健康。市场上的食用油没有一家标成份，只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐。 2、咋选油：以前糊糊涂涂吃油，现在明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。 3、选对油：慢性病，重在防，三分治病，七分养。吃油也要讲配方，选油不是贵的好，选对成份价值高。 4、选错油：学生记忆力下降，中年就是亚健康，不是高血压，就是高血糖；老年中风偏瘫躺在床，个人受罪儿女劳累；家庭生活无质量。 5、选啥油：橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸，几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油，亚麻酸少含量，心脑健康受影响。 6、健康油：亚油酸4份含量48%，亚麻酸1份含量12%，全国独家既表明成分又表明含量，健康油全营养，比例平衡才健康。 二、对比篇（不比较不知道，一比较吓一跳，科学才是硬道理） 常见食用油三种成份含量对比表（%）
三、食用油三大主要成份 1、油酸：分子式：（ω-9，C18∶1）读：欧米伽九，十八碳一烯酸 2、亚油酸：分子式：（ω-6，C18∶2）读：欧米伽六，十八碳二烯酸 3、亚麻酸：分子式：（ω-3，C18∶3）读：欧米伽三，十八碳三烯酸 三、4∶1中老年健康调和油 三高人群专用油 一、与众不同 1、科技领先：4∶1健康调和油，是利用植物油两个健康成份生产的食用油，填补了国内空白，具有国际领先水平。 2、特别增添：在食用油中特别增添了药食两用的紫苏油和亚麻油，调配出了亚油酸与亚麻酸（ω-6，ω-3）的最佳比例，达到了心脑健康的作用。 3、成分与含量：亚油酸含量48%、亚麻酸含量12%。 4、价格与价值：它是花生油的价格，深海鱼油的价值。每天按正常食用量25克健康油，相当于获取10粒深海鱼油的ω-3含量，对保护心脑作用更强。每天需0.5元钱，仅是深海鱼油价钱的一半，并且菜也炒了，心脑也保了，也省事了。具有物美价廉，操作简便，长期保健的效果。专家说：“4∶1健康调和油是新时代人类植物深海鱼油”。 二、产品类型 它属于功能性食用油，长期食用没有任何副作用，可预防多种慢性疾病。 三、适合人类 世界卫生组织提倡人类未来食用油中亚油酸与亚麻酸之比为4～6∶1，但亚洲黄种人群最适合于4∶1。 四、适合人群 1、三高人群者（高血压、高血脂、高血糖）。2、血液粘稠者。 3、酒精肝和肥胖者。4、偏瘫、心脑梗塞康复者。 5、老年性痴呆者。 五、适宜用量 1、三高人群者、血液粘稠者、酒精肝和肥胖者：25～30克/每天每人。 2、偏瘫、心脑梗塞康复者、老年性痴呆者：35～40克/每天每人。 六、功能效果 1、三高人群者、血液粘稠者、酒精肝和肥胖者：食用3～12个月，头晕、头疼症状会有不同程度的减轻或消失，食用一年后检验血脂、胆固醇、血粘度将有明显好转。 2、偏瘫、心脑梗塞康复者、老年性痴呆者：食用6～12个月，都会收到不同程度的改善。慢性疾病需要长年坚持食疗才能有更好的效果。 七、作用机理 人吃油主要获取三种成分，即油酸、亚油酸、亚麻酸。但现在吃的食用油油酸、亚油酸过量，亚麻酸普遍严重缺乏。亚麻酸在人体内具有清洗血管和补充大脑的作用，血管长期不清理，三高症就很难预防，大脑长期缺乏营养就会形成老年性痴呆。 八、分子原理 1、亚麻酸在人体酶的作用下，首先生成二十碳五烯酸（C20∶5）简称EPA，EPA的主要功能是净化血液，清洗血管。医学专家称“血液、血管清道夫。” 2、二十碳五烯酸（C20∶5），它又生成二十二碳六烯酸（C22∶6），简称DHA，DHA的主要功能是补充大脑和保护视力。营养学专家称“脑黄金、眼黄金。” 九、十大功能 现代科学实践证明α-亚麻酸对人体有着十大生理作用 1、控制血栓疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞 2、降低血脂 3、降低临界域高血压 4、抑制出血型脑中风 5、延缓衰老 6、高度增长智力 7、高度保护视力 8、抗炎作用 9、抑制癌症的发生和转移 10、抑制过敏反应 四、百 姓 家 庭 换 油 忙 产品主要特点：专项补充了食用油中普遍缺乏的重要成份（α—亚麻酸），弥补了玉米油、花生油、橄榄油、豆油、葵花油只含油酸、亚油酸而不含或少含亚麻酸的营养缺陷，达到了人体必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）的比例平衡，实现了人体脂肪酸的全面营养。α—亚麻酸是生成深海鱼油的唯一成份，它在人体内可直接产生EPA和DHA。现代科学证明，EPA和DHA不但有补充大脑营养提高智商和保护视力的作用，而且又具有清洗血管，降低血压等多种功能。 4∶1健康调和油，符合中国营养学会的膳食推广要求，填补了中国健康油的市场空白，响应了世界卫生组织1993年罗马脂肪酸会议精神，处于国际领先地位。 众所周知，心脑血管病虽然会急性发作，但都是慢性疾病的结果，是人类长期缺乏亚麻酸或选错食用油所造成的，中国有句古话“是药三分毒”为此药疗不如食疗，起码食疗没有副作用，况且你也并没有多浪费钱，平时家中也得吃油，仅只是掏花生油价格的钱，大家都吃得起，吃上配比合理的含亚麻酸的健康油，吃上一年半载你的血液就会有稠变稀，有浊变清，血栓有大变小，直至消失。因人体的差异，病的轻重不同，感受时间可能有所不同，有的人吃上几个月就有好的感觉，有的人可能来得慢些，但肯定都有好的效果，请大家放心，亚麻酸对人的心脑健康作用不是伪科学，不是你说它好我说它好，而是全世界医学专家、营养学专家几十年研究的最新科研成果。 希望通过简单的换油方式，使油中含有心脑健康成分的亚麻酸，给您家庭所有成员送去平安，带来健康！ 五、科学用油吃出健康 ----赵恩厚教授.北京.心脑血管资深研究者 “生活富裕了，到底什么是营养？生活富裕了，为什么慢性病却多了？”糖尿病和心脑血管疾病研究与治疗专家赵恩厚教授在接受记者采访时呼吁：要科学合理食用膳食油，实现高品质的健康生活。 赵教授举例使新闻界惊叹的“会宁现象”说，从1977年恢复高考至今，拥有55万人口的会宁县，共考取博士200多人，硕士1000多人，学士10000多人，各类大中专院校3万多人。究其原因，是因为会宁人几乎每天都在吃富含α-亚麻酸的亚麻籽油，使智力、记忆力普遍提高。 脂肪酸分“饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”和“单不饱和脂肪酸”，存于自然油脂中。饱和脂肪酸来源于动物类油脂中，食用多易增大患心血管疾病、冠心病、高血脂等病的风险。多不饱和脂肪酸有二种亚油酸ω-6和亚麻酸ω-3，是人体必需脂肪酸，属人体必需但又不能自身合成的脂肪酸，是必需脂肪酸。人体要健康应当按4份亚油酸，1份亚麻酸比例摄取。单不饱和脂肪酸是人体可以合成的，对于降血脂、预防心血管病具有较好效果。 国际流行的ω—3多不饱和脂肪酸也称α-亚麻酸，目前中国常用油脂中含量很低，应当增加摄取量。赵教授说，一年生或多年生草本植物亚麻子，含油率36-45%，亚麻籽油是通过亚麻籽精炼后得到的，含丰富的不饱和脂肪酸，主要成份为α-亚麻酸。 赵恩厚教授七十年代临床治疗血管病就很有成就，八十年代研制“肝脂消”、“五参降糖”制剂、九十年代研究“三高高血脂高血压高血糖”的新课题，引起医学界的关注。时下，对于百姓关注的食品健康与安全，人们因日常膳食摄取必需脂肪酸比例失调引发的慢性病，从医38年的赵教授经过多年研究，发现导致这些慢性病的主要原因之一是ω-3必需脂肪酸的摄取量严重不足，他提出纠正人体必需脂肪酸严重失衡防治慢性病的方法，强调要大力推广ω-3系列食用油，弥补亚油酸严重超标和亚麻酸严重不足，调整必需脂肪酸的比例失调。该成果己申报国家发明专利。 赵教授指出，当前人们影响人们健康的问题，主要是现代“富贵病”，如肥胖症、心脑血管病、糖尿病、癌症等。“病从口入”，可以说病是吃出来。两个问题要引起高度关注：一是提取问题。我们小时吃的是粗面馒头，后来变成富强粉、精粉，把很多维生素、纤维素、矿物质、微量元素“筛”去了，食用油也同样“七脱八脱”地把营养物质丢掉了。二是添加问题。把化肥、农药、激素、抗生素、苏丹红等化学物质不断通过蔬菜、水果、牛奶、鱼、鸡鸭等送到我们的口中。同时，人们饮食的高摄入、高体重、高血脂、高血粘度问题，也是“慢性杀手”。 他指出，中年人，特别是老年人，要保持健康的身体，要做到均衡的营养，增加ω-3摄入量，平和心态，适当运动，还有一点就是要睡好子午觉(23时至凌晨3时)，保证人体免疫系统的修复。 赵教授强调，我们需要的已经不是大鱼大肉，而是要补充具有真正充足营养的物质，需要α-亚麻酸、抗氧化剂、植物营养素和多糖体。亚麻酸的降脂作用显著，其通过前列腺素的降脂途径是其它任何降脂药所不能比拟的。它具有全项降脂作用，抗血栓形成作用，调节血脂作用，抗心律失常和心室纤颤作用，抗炎症反应。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。常吃富含ω-3的亚麻籽油、海产品、核桃仁、马齿苋等食物，还具有很好的补脑作用。 美国癌症研究机构发现，α-亚麻酸有较强的抗癌作用。能使癌细胞的生长速度大大降低；能仰制结肠癌、乳腺癌、前列腺癌；能促进癌细胞的自然死亡。英国皇家医学研究院研究发现：人的智商的高低与大脑中α-亚麻酸及其代谢物的含量成正比。日本科学家对全球320名科学家的研究令人震惊：这些科学家大脑中α-亚麻酸含量比正常人高3倍。 对此，赵恩厚教授认为，二十一世纪健康饮食新理念的一个重要特征就是必须科学食用油，要选择正确的种类、正确的数量、正确的比例、正确的食用方法。为了引领中国健康膳食油的发展方向，他积极奔走，呼吁加强“公众营养立法”、“为ω—3制定专项法规”。 六、膳食脂肪酸失衡.人类健康失衡 权威机构去年10月份进行的"中国居民营养与健康状况调查"显示，在最近10年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但仍面临着营养缺乏和营养失衡的情况。由于膳食营养比例失衡所导致的慢性非传染疾病已居高不下，由此导致的儿童发育不良、贫血，成人肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等慢性病现象，依然十分严重。如心脑血管疾病的发病和死亡率位居各类慢性疾病榜首，已经超过西方发达国家。 慢性病的罪魁祸首 中山大学公共卫生学院营养系苏宜香教授指出，减少膳食脂肪摄入量的同时，必需考虑各种脂肪酸的搭配，尤其是必须脂肪酸一定要有足够的量。所谓"必需脂肪酸"，主要是指人体必需的又无法直接合成的只能通过食物摄取的亚油酸（n－6）、α－亚麻酸（n－3）。如果长期缺乏必需的脂肪酸，会对婴儿湿疹、前列腺素分泌、皮炎、注意力和认知过程等产生严重影响。而人体所需的其他主要脂肪酸主要是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些主要脂肪酸失衡，就是引发心脑血管疾病等多种慢性疾病的罪魁祸首。因此，科学合理的脂肪酸摄入，是人们保持心脑血管健康的有力保证。 膳食均衡，保持健康的应对之道 人要均衡地吸收营养，首先得从膳食做起。植物性油脂中含有大量不同类别的脂肪酸，但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样。比如，菜籽油中不饱和脂肪酸含量在90％以上，亚油酸含量15％左右；大豆油中不饱和脂肪酸含量在80％以上，亚油酸含量也在50％以上，油酸含量只在20％左右……权威机构和国内外营养专家经过半个世纪的研究指出，要使膳食脂肪摄入满足健康要求，膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及n－6，n－3的比例是一个很复杂的体系，简单地混合难以达到均衡的要求，科学配比、合理使用才能实现目的。 食用油，有讲究 植物油中，不同的油含有不同的脂肪酸，研究发现，要实现科学家们提倡的合理均衡的脂肪酸比例，任何一个单一油种都难做到。为了达到均衡比例，许多人试图更换油种食用，但是毕竟脂肪酸比例是在分子结构层面的科学结论，简单地挑不同的油轮换着吃，也很难达到合理科学的比例。于是，如何将多种油经过科学提炼和配方，调配出科学均衡比例的调和油，便成为人们备受关注的问题。调和油显然不是简单的混合油，如果没有科学的理论作为基础，合理科学地调配，脂肪酸就无法真正均衡，没有脂肪酸的均衡，营养均衡就是一句空话，没有营养均衡，本文开头所罗列的问题恐怕还是大敌当前，我们无能为力。健康生活，靠点滴积累，正确用油，从调和油开始，这应该是解决问题的良方之一吧。 七、医学小辞典 脂肪酸是脂肪的主要成分，是生命三大营养素之一。在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，它们在人体中可合成多种脂肪酸。但有两类脂肪酸人体无法合成（亚油酸、亚麻酸），必需从食物中摄取，称为必需脂肪酸。 必需脂肪酸有两种： 一、亚油酸（C18∶2，ω-6） 人食用亚油酸后，在酶的催化作用下，生成γ-亚麻酸和花生四烯酸，这两种物质在人体内适量时，可促进生长发育，促使血小板聚集，加快伤口愈合。过量时，极易形成血栓，引发急性心脑血管梗塞。为什么这几年心肌梗塞的病人越来越多，原因是人类经常吃了高亚油酸含量的豆油、葵花油、玉米油，使人体血液亚油酸过量造成的。 二、α-亚麻酸（C18∶3，ω-3） 人食用α-亚麻酸后，在酶的催化作用下，先生成二十碳五烯酸（C20∶5），简称EPA，EPA主要起净化血液和清洗血管的作用；再生成二十二碳六烯酸（C22∶6），简称DHA。DHA主要补充大脑，提高智力和保护视力，但α-亚麻酸仅于存在少数植物油中（紫苏油、亚麻油）。目前常吃的食用油（花生油、玉米油等）中几乎不含亚麻酸，造成严重缺乏，引发急性心脑血管病的经常发生。 现实生活中，人们摄入的亚油酸严重超标，亚麻酸严重不足，比例严重失调，导致偏瘫、心脑梗塞者不断增多 |
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