酱汁炒鲜蘑

原料：香菇500克  红椒半个黄椒半个青椒半个

 

调料：黄油2汤匙（30克）色拉油1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）  白兰地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）

 

做法：

 

1）香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。

2）炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微变软，加入酱油翻炒，然后把青红黄椒条放入，翻炒半分钟。

 

3）最后，淋上白兰地，放入味精，即可出锅。

 

超级啰嗦：

 

**黄油一定要和色拉油来融合，单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火，且不要加水，否则会影响菜肴的爽滑。

 

**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒，但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。