大雪节气吃什么好 昨天是二十四节气中的“大雪”, 也是冬季的第三个节气。至此时节,天气更加寒冷。虽然在我们攀枝花很少见到雪,但由于受北方南下冷空气的影响,近几日我省大部分地区都出现了普遍降温天气,攀枝花的气温也下降了4— 从中医养生学的角度讲,大雪已到了“进补”的大好时节。冬季五行属水,人体五脏中肾脏属水。因此,冬季补益肾脏会有事半功倍的效果。大雪时节公众应多吃些黑色食物和苦味食物,前者可补肾益气,后者能去火润燥。加之冬季气候干燥,宜少泄津液,以防燥护阴为本。冬季饮食忌食粘硬生冷、燥热食品,可吃些柔软甘润的食物,如:鸡肉、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合、莲子、山药、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、香蕉、南瓜等。营养专家同时还提倡冬季养生可多食热粥,晚餐宜节食,以养胃气。下面,我再为大家推荐几款有营养又健康的滋补佳肴。 【酸菜炖粉条】 配料:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉 做法: 1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。 2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。 3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。 功效:荤素搭配合理,营养均衡,能都迅速的补充热量 【枸杞肉丝】 [配料] 枸杞 [做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。 [功效]滋阴补血,滋肝补肾。 这是药食合用,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。 【木耳冬瓜三鲜汤】 [配料] 冬瓜 [做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。 锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油即成。 [功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。 【西红柿牛腩汤】 配料:西红柿3个,牛腩 做法: 1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。 功效:富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。 【蒜泥茼蒿】 |
|