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罗勒是：一种味道强烈的芳香药草，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。新鲜叶子是蕃茄意大利面的最佳佐料。冷冻是最佳的保存方法。同时也运用在芳香疗法中。
罗勒是一年生的草本芳香植物，属香辛调味类蔬菜，又称九层塔，唇形科罗勒属，以嫩茎叶食用，上海市郊1986年引入，目前仅少量栽培。罗勒全株被稀疏柔毛，茎呈四方形，高50～60㎝，分枝较多。叶互生有细柄，淡绿色，卵园形或椭园形，叶缘浅锯齿状或全缘。花白色或紫色，分层轮生，形成轮伞花序，每一个花茎，有轮伞花序6～10层。种子小，黑褐色椭园形。
罗勒性素温暖，属长日照植物，生长适温25～28℃，低于18℃生长缓慢，要求排水良好，土质疏松肥沃的土壤。上海地区露地栽培在4月中、下旬；保护地栽培，可提前在3月上、中旬播种，采取撒播，播种前施足腐熟有机肥，约3～5天出苗。生长期间要勤浇水，除草，当秧苗有6～7㎝时，开始间拔秧苗供食，定苗时的株行距约20～25㎝，主茎生长至20～30㎝时，可采摘嫩茎叶供应市场，一般可采收至8月下旬，每次采摘间隔10～20天，采摘后结合浇水，适当追施氮肥，病虫害较少发生。若作为留种用，就不宜采摘嫩茎，任其自然生长，7月开花，8月种子分批成熟，要及时采收。
目前，上海生产的罗勒茎叶，主要供宾馆作西餐配料。嫩茎叶除凉拌外，还可在面食中作调料，油炸，作汤等，有消暑解毒之功效。
