|
喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手，我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼，每一样我都爱呢！好吃的千层肉饼更是不能放过哦！用惯之前的做法后，就想改良一下，如何让它更多层~呵呵，就琢磨出了这个——升级版千层肉饼
 也复杂不到哪去，呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦！
原料：面团150g、花生油、三鲜肉馅150g（此为三鲜猪肉大包的馅料，这里就不再重复调馅过程了哈~）
做法：
1、之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。  2、将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。
3、将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。 4、在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
 5、上述过程相当于将饼皮12等分。按照下面四幅图的顺序依次将每份折叠好。
 6、叠到如上图4中的样子后，再将两侧对折到一起。
 7、平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。
8、因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。 9、将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。 10、煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。  11、稍晾片刻，切开就可以享用咯。
 做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！
 能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~ 温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！另外帮忙给我的四个作品投上宝贵一票吧！这是第一次参加主题赛，希望可爱的亲们多支持哦~先谢啦！ 【美食家主题赛--第四季】外酥里嫩——萝卜丝饼 【美食家主题赛--第四季】全新感觉——豆沙南瓜酥饼
【美食家主题赛--第四季】充满爱意——肉酱双色手擀面http://home.meishichina.com/recipe-13969.html 【美食家主题赛--第四季】营养美味——蛋香蔬菜蒸饭http://home.meishichina.com/recipe-13983.html |
|
|
