午后茶香

午后茶香

 

   

    有一首英国民歌唱到：“钟敲4下，世上的一切瞬间为茶而停。”听着就让人禁不住对红茶时光无限向往。

    红茶的魅力，历久弥香。

   “正山小种”茶是世界红茶之祖，是欧洲下午茶的起源，也是中国红茶的骄傲，没有哪一款茶比她的内涵更丰富，也没有哪一款茶如她那样在欧洲一些国家拥有几百年的温馨浪漫和文化底韵。它的起源历史就记载在武夷山桐木关梁家世代相传的三本家谱中。

    眼前的“骏德梁”一级正山小种，来自武夷山桐木关的骏德茶业，它的创始人就是桐木关江墩制茶世家的第二十四代传人、顶级红茶金骏眉的首泡制作者梁骏德茶师。他的祖先南宋末年时为躲避战乱从中原河南迁至贵溪，最后在桐木此地定居，世世代代开山种茶、种竹，繁衍生息。

    正山小种的工艺大体可分为采摘—晾青—萎凋—揉捻—自然发酵—烘干等过程，这些工艺几乎全凭手工，其中揉捻这个环节涉及的技术性非常高，那才是制茶的秘密所在，全凭茶师根据茶叶的老嫩程度，以目测来决定制作的时间，却能制作出独特的桂圆味来，使茶叶具备香甜味醇的优异品质。

    对茶的热爱、多年的经验积累和对技术的认真钻研让梁骏德师傅练就了一身过硬的制茶本领。

    如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山骏德茶业的的“正山小种”红茶则是一个娇小可爱的精灵。

    这深秋初冬的午后，是容易让人安静的时光，阳光轻柔的从纱帘透过来，一泡纯正的正山小种，一套与之相配的红色调的茶具，让时间在茶香中静静地流淌。

     

 

    先看干茶,外形条索紧结、肥壮，色泽乌润。

   

温杯后，放入茶叶，一条条厚实干燥的茶叶落到盖碗底部，碰撞出轻轻的声响，让人期待着泡出茶汤的滋味。

 

因为正山小种的厚实，第一二泡尚未完全泡开，所以杯中是浅浅的金黄色，仿佛是一首长诗的引子，但淡淡的桂圆香却已经在屋内弥漫开。

茶汤从第三泡开始慢慢变得红浓，香气也逐渐变高长，汤水带有浓郁桂圆汤味和淡淡的松烟香味。安静地喝茶，体会那渐渐释放出来的松烟香气，如同身在秋天的松林间一般。

 

细品茶汤，思绪里竟有了小时候喝一碗妈妈煮的桂圆茶的错觉，回到手中的红茶汤，慢慢地也生出了一丝清甜，令人心情十分愉快。

 

茶汤清透明亮，带有明显的松烟香，滋味醇厚，一直持续口腔的是桂圆香味。

 

拉开窗帘，细细地品味，窗外的绿色跳进眼帘，让人仿佛回到了武夷山深处的骏德茶厂，翠绿的茶树，还有烂漫的山花，高矮不一与森林为邻的茶树上采摘下来的茶叶，通过梁骏德的制作，冲泡出一种特殊的桐木的清香。

 

　  只拍了前六泡的茶汤，口感却依然醇厚，好茶是耐泡的，尤其是中段的时间会持续很久，后面感受到的是滋味已经没有头几泡那么锐利，至十泡时，茶汤滋味已不醇厚，但甜润许多，就像四季更迭般，秋季落叶归根后的宁静，让茶也喝出一个境界来。

 

   

　　素雅的红色像是古旧绢画的底色，温暖而不张扬，茶味变得柔和，更显出茶汤的甜来，松烟的香味依旧持续，这茶，每一泡都有些微妙的变化，也许是因为这样的时光太美好的缘故，连茶香都不忍心变淡了。

 

   

    叶底匀整柔软，冲泡前紧结的茶叶在若有若无的翠意中都已红亮开展。

    红茶性情温和，加奶、加糖、加橙汁，西式品饮方法很多。自己偏爱本色，偏爱功夫红茶，清饮十分，感觉最为怡然。

   

  

 

    一直感觉，品饮红茶不是要寻得午后的浪漫，更多是红茶带给人的平和、温暖。

   “口不能言，心下快活自省”。饮茶至此，这泡“正山小种”已经生动了许多....

 

 

 

 

 

 教您品尝

——正宗英国下午茶

 

  今时今日，品尝下午茶已经成为了一种时尚文化，在高级酒店，咖啡馆，或是露天餐馆，就着西点，品上一杯所钟爱的TWININGS川宁茶，无论是午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是相约好友同享轻松惬意的午后时光，都如梦浮生中增添的些许温暖，这就颇得源自英伦贵族优雅的下午茶的真义。

　说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)；正如《傲慢与偏见》中的主角们，向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。

　在全世界爱好茶文化的人眼中，TWININGS川宁茶就是英伦下午茶的代表。自1706年诞生以来，TWININGS川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。历年来，TWININGS川宁茶深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏与亲睐，成为皇室贵族的御用茶。300多年来，TWININGS川宁力臻完美， TWININGS川宁的专业调茶大师不断调配出令人激动的全新口味，并配合独特的饮用方法，展现了纯正的英伦茶的世界，它极致的品质与绝佳的口感，让英国皇室及全球茶迷深深感动，无限回味。

 

  TWININGS川宁茶已风靡全世界100多个国家，早在旧上海，众多名媛一直留有喝下午茶的习惯，其中贵族才女张爱玲对下午茶更是偏爱成癖。如今，川宁茶已经来到中国，为上海时尚贵雅人士，带来芬芳悠远的300年下午茶享受。指尖绕上一缕芬香，宠爱着自己的感官， 品味TWININGS川宁茶，臻享恍如穿越时空的英式贵族感受……

　英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩。据可信说法，下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多，而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“Low Tea”的由来。

 

  正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国，茶歇已然成为一项颇为隆重的意识，上流社会的女性会换上美丽的礼服，带上礼帽和手套，参加这一通常在客厅中举行的盛会。英国贵族赋予下午茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。极品红茶、精致瓷器或银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘，都是正统英式下午茶的必备要素，配以悠扬典雅之曲，清芬馥郁之花，以及绅士淑女的品鉴，贵族般的下午茶才得以完美奢享。

　贯穿历史的长河，TWININGS川宁茶总是走在流行的第一线，英国小说家Jane Austen早在19世纪之时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日，品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征，包括时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士，都依然热衷于下午茶，一些明星包括Madonna, Kate Moss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。

　英国古老悠远，誉为经典的红茶非TWININGS川宁茶莫属。1706年时，创始人Thomas Twining秉承对茶的衷爱，即以“Thomas”之名于英国开设咖啡馆，这是日后TWININGS的前身，也是英国红茶史上的标志。今日，爱茶人士津津乐道的英国红茶文化，其基础便源于当时的“咖啡馆”。提到茶文化，没有人会比TWININGS川宁茶更充满热情了！TWININGS川宁茶致力于为全球爱茶人士调配上佳口感的茶品，至今已经超过300年了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 教您品尝

——正宗英国下午茶

 

  今时今日，品尝下午茶已经成为了一种时尚文化，在高级酒店，咖啡馆，或是露天餐馆，就着西点，品上一杯所钟爱的TWININGS川宁茶，无论是午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是相约好友同享轻松惬意的午后时光，都如梦浮生中增添的些许温暖，这就颇得源自英伦贵族优雅的下午茶的真义。

　说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)；正如《傲慢与偏见》中的主角们，向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。

　在全世界爱好茶文化的人眼中，TWININGS川宁茶就是英伦下午茶的代表。自1706年诞生以来，TWININGS川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。历年来，TWININGS川宁茶深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏与亲睐，成为皇室贵族的御用茶。300多年来，TWININGS川宁力臻完美， TWININGS川宁的专业调茶大师不断调配出令人激动的全新口味，并配合独特的饮用方法，展现了纯正的英伦茶的世界，它极致的品质与绝佳的口感，让英国皇室及全球茶迷深深感动，无限回味。

 

  TWININGS川宁茶已风靡全世界100多个国家，早在旧上海，众多名媛一直留有喝下午茶的习惯，其中贵族才女张爱玲对下午茶更是偏爱成癖。如今，川宁茶已经来到中国，为上海时尚贵雅人士，带来芬芳悠远的300年下午茶享受。指尖绕上一缕芬香，宠爱着自己的感官， 品味TWININGS川宁茶，臻享恍如穿越时空的英式贵族感受……

　英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩。据可信说法，下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多，而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“Low Tea”的由来。

 

 

 

  正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国，茶歇已然成为一项颇为隆重的意识，上流社会的女性会换上美丽的礼服，带上礼帽和手套，参加这一通常在客厅中举行的盛会。英国贵族赋予下午茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。极品红茶、精致瓷器或银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘，都是正统英式下午茶的必备要素，配以悠扬典雅之曲，清芬馥郁之花，以及绅士淑女的品鉴，贵族般的下午茶才得以完美奢享。

　贯穿历史的长河，TWININGS川宁茶总是走在流行的第一线，英国小说家Jane Austen早在19世纪之时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日，品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征，包括时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士，都依然热衷于下午茶，一些明星包括Madonna, Kate Moss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。

　英国古老悠远，誉为经典的红茶非TWININGS川宁茶莫属。1706年时，创始人Thomas Twining秉承对茶的衷爱，即以“Thomas”之名于英国开设咖啡馆，这是日后TWININGS的前身，也是英国红茶史上的标志。今日，爱茶人士津津乐道的英国红茶文化，其基础便源于当时的“咖啡馆”。提到茶文化，没有人会比TWININGS川宁茶更充满热情了！TWININGS川宁茶致力于为全球爱茶人士调配上佳口感的茶品，至今已经超过300年了。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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