马玲薯又名土芋、土豆、土卯、洋芋、山药蛋，为茄科草本植物马铃薯的块茎。它既可作蔬菜，又可作粮食，而且是制造淀粉的原料。现代研究证明，马铃薯含丰富的糖、蛋白质、脂肪、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ以及胡萝卜素、柠檬酸、乳酸和多种无机盐类，以钾盐含量为多。此外，在马铃薯的芽和皮部还含有少量龙葵碱。药理学研究表明，适量的龙葵碱能缓解胃肠道平滑肌痉挛，减少胃液的分泌。
马铃薯汁是极佳的制酸剂，德国人常以它来治疗消化不良。 作法是将两颗削了皮的马铃薯放入果汁机中打成汁饮用。
祖国医学认为，马铃薯味甘性平，有补脾益气，和胃调中，通利大便的功效，主治脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和，脘腹疼痛，大便秘结等。以下介绍具体配制方法。
1.马铃薯蜜膏：取鲜马铃薯100克，蜂蜜适量。先将马铃薯洗净捣烂绞汁，先大火后文火煎熬浓缩，加入蜂蜜再煎，直至稠粘如蜜时，冷却装瓶，每日服2次，每次2匙，可常食，适用于胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。
2.马铃薯汁：取鲜马铃薯适量，洗净榨汁，饭前每次服2汤匙，可常服，适用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘、皮肤湿疹。
3.姜橘马铃薯汁：取鲜马铃薯100克，生姜10克，鲜橘汁30毫升，先将马铃薯、生姜榨汁，再入鲜橘汁调匀，每日温服30毫升，可常食，适用于神经官能症胃痛及呕吐恶心。
马铃薯营养成分：含丰富的淀粉质懒惰维他命C，其他尚有糖质、脂肪、蛋白质懒惰维他命A、B、C等；还具有均衡的钾、钙等矿物质。
选购要诀：购买马铃薯时，应注意凹眼是否有隐芽，因为隐芽产生有机性盐基毒素，吃了会引起腹泻、麻痹。所以若发现有隐芽，应把削除。
食用疗效：多吃马铃薯可以防止口腔炎、坏血病。而且从许多胃溃疡、十二指肠溃疡治愈的例子中，发现到饮生马铃薯汁（马铃薯去皮与隐芽打成汁，用纱布过滤，空腹饮用半杯，一日共饮三次），对治愈溃疡症有效。此外，马铃薯对肾脏病，高血压也有良好的食疗效果。
烹饪方式：速食店贩售的马铃薯条或薯片，是小孩的最爱。除了可供炸食之外，马铃薯也适煮汤，或蒸熟捣成泥状，做成马铃薯泥。 （贮藏马铃薯时，同时放一些苹果，可以防止生隐芽）
并且生喝土豆汁对高血压、糖尿病、肝炎、习惯性便秘及癌症都有明显效果。
喝生土豆汁可产生体内抵抗力，
也可治癌症。。。这是一种食疗法！！！
像我爸爸，他是肝硬化加上脂肪肝，10多年了~~
刚开始吃了不少的中药，
但没有好起来....
有一天我妈妈不知从那里听来的消息，
说是生土豆汁可治病，其实当初有些怀疑，
可是时间长了，我爸爸不吃要职，早上空腹喝一杯土豆汁，
使一天不会觉得累.......
去医院体检，连医生都说我爸的病情好转了很多，
不可思议呢~~~
周围有很多人用此法，效果也是特别好哟~~~
1.据权威《中华本草》药典云：生土豆汁，可治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等. 本人服过生土豆汁治胃炎及十二指肠溃疡，效果不错。
《中华本草》是一部由国家中医药管理局主持，南京中医药大学总编审，全面总结中国两千多年传统中药研究成果，并集中反映中华人民共和国成立50周年来现代中药发展水平的大型中药著作。
2.再者，马悦凌《不生病的智慧》一书中云，胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是祛寒、活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。
参考资料：《中华本草》、《不生病的智慧》
鲜榨土豆汁方法与功效
中国抗癌协会秘书长张广超：传统医学认为，土豆可以健脾和胃、消炎散结，对于某些特定疾病，生土豆汁的食疗效果是有一定口碑的，例如对胃炎、胃溃疡的辅助疗效不错。它还含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生。用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放，而且胃肠功能不完善的儿童要慎饮。还要提醒的是，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。此外，土豆中有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮。(杨珺)
马铃薯、红萝卜、苹果三合一鲜汁
功效：
一、防治癌症，抑制癌细胞生长。
二、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
三、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
四、恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
五、恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
八、根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
特点：没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
材料：
新鲜马铃薯、红萝卜、苹果各一个。每个各重约一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即饮，切勿存放。
注意：马铃薯即土豆。出芽坑要剜出。
马铃薯生汁疗方
----对肝炎、糖尿病、胃溃疡及癌症都有明显的药效
那么以下来介绍一下马铃薯生汁的
制作方法吧。第一次准备的马铃薯之分量，
大型马铃薯的话约2 至3 个。
小型的则约3 至4 个。
先用刷子把马铃薯冲洗干净，
去除长芽的部分（切记不可去皮）。
然后用擦菜板把马铃薯擦碎 。
擦完后倒入孔较粗的棉质麻布，
用力挤出汁来。大概一次可以挤出180--200cc。
将这些汁在早餐前30-6-分钟空腹饮用。
可能的话最好在晚餐前也饮用一次。
注意要现做现饮并且持之以恒，
只几次或是几个星期是不够的。
马铃薯生汁对肝病、花粉症、湿疹有效。
可以增强自然愈合力。
治疗便秘，对心血管也有益处，提高体力，
消除手术后疲劳感。
土豆汁治便秘法
将新鲜土豆洗净捣烂取汁，每日早、午餐前各服１次，每次１２０克左右，可治习惯性便秘。
胆囊炎、胆石症常用食疗方
土豆汁：新鲜土豆压汁，餐前一汤匙，日3次。
其它点滴：
1）用新鲜土豆薄片敷擦伤口，有很好的消炎、止血、促进创面愈合、去除创伤愈合色素沉着等功能。
做法：削取很薄的土豆片，擦或直接敷在创口。黑色后，换用另一片新鲜土豆片。
伤创种类：利器划伤、摩擦伤口、烫伤、冻伤、疽痈疖痘均可；
痔疮患者爆发期，可用此方清淤、消炎、快速缓止疼痛；
脂逸性皮肤疹痘，可用长期使用此方平衡皮肤表面酸碱度去除疹痘；
2）新鲜土豆粉碎成泥糊状兑入适量蜂蜜敷面，可起到：嫩肤、减缓色斑、收眼袋、收缩表皮毛孔、去除油脂等功能；
