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全家福三鲜汤的具体做法
作者：美味中国 菜谱来源：网络 点击数： 251 更新时间：2010-2-7
全家福三鲜汤，经典的上海年夜饭美食菜谱，营养靓汤。上海的网友们对三鲜汤一定不陌生。在年夜饭上，来一碗汁浓味鲜的全家福三鲜汤，不仅滋养大补，而且团团圆圆寓意美好。 美食原料： 鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙 制作方法： 1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。 2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。 3、转小火，撇去浮沫至干净。 4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。 5、半小时后放入草菇，加盐。 6、继续小火15-20分钟即可。 美味贴士： 味精对于这道汤实在是画龙添足，加了反而破坏原汁鲜味。 |
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