健脾祛湿有妙方

 

 

健脾祛湿有妙方

 

        说起祛湿，人们第一时间想到的就是食疗。据广州中医药大学第一附属医院四内科主任钟嘉熙教授介绍，化湿茶平时经常可以在街边买到；可以选取木棉花、扁豆花、玉米须、鸡蛋花等材料，新鲜的煲粥，干的煲汤；清明前后，不少农村人还会把鸡屎藤、白头翁等草药与米粉一起做成野菜糕，可以起到化湿消滞的效果。

        湿属阴邪，性质重浊而粘腻，它能阴滞气的疾动，妨碍脾的运化。如果是外感湿邪，常见恶寒风热、虽然出汗但不热不退、四肢困倦、关节肌肉疼痛等症状；如果是湿浊内阻肠胃，常见胸闷不舒、小便不利、食欲不振、大便溏泄等症状。
这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗方法。

苹果和鲜奶

        别轻信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，就已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃(车厘子)、葡萄，也有不错的排毒功效。

海带绿豆汤

        海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素就自然随着你的大小便排出。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。

桑叶老火汤

        功效：解毒利湿、清肝明目、健脾益肾。
        做法：干桑叶、白豆、粉葛、生姜与龙骨一起煲。桑叶本身具有疏散风热、清肝明目之功，白豆有调中益气、健脾益肾之用，粉葛有消渴解毒之效，搭配一起就有很好的解毒利湿功效。

淮山茯苓猪骨汤

 

        功效：健脾祛湿温补。
        材料：淮山10g，茯苓10g，溪见草10g，猪骨若干（脾胃差的选猪肺、猪脾脏更佳）。
        做法：整锅煲老火汤。

三花薏米猪肉汤

        功效：和中化湿。
        材料：木棉花15g，鸡蛋花15g，槐花15g，薏米15g，猪肘瘦肉1两，炒扁豆15g，陈皮或砂仁6g。
        做法：整锅煲汤。

什么食物可以祛湿

清热祛湿粥

        【原料】 赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。
        【制作】 将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。
        【用法】 温热服食。
        【疗效】 清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。
        【注意事项】 大便干结者不宜用。
         吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。

 

消暑健脾祛湿汤 

        【成份】
        蜜枣、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陈皮。
        【功能】
        清热解暑、巩固排泄及消化系统功能。
        【服用方法】
         (2-4人份量) 将瘦肉6两飞水后与各汤料及六汤碗清水一同放入煲内。煲约两小时，加适量盐调味。

绿豆百合米仁粥

        原料：绿豆30克，鲜百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
        制法： 
        (1)将米仁、绿豆、粳米漂洗，浸泡20分钟；百合洗净切小；
        (2)在开水锅中放入绿豆和米仁，烧开数分钟后改用小火煮至开花；加入粳 米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。

夏令健脾通便祛湿的典型食疗粥方。

丝瓜咸蛋麦片粥

        原料：丝瓜100克，咸蛋1个，麦片50克，粳米100克，麻油适量，葱末、酒、盐、味精少许。
        制法：
        (1)丝瓜洗净刨皮切丁：咸蛋1煮热，剥壳切成小粒；粳米漂洗浸泡待用。
        (2)在开水锅中放人粳米，大火烧开后改用小火烧至米开花，放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加盐、酒、味精，撒人葱末，滴淋麻油。 
        【功能】具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。 

藕丝百合汤

        原料：藕100克，百合50克，冰糖80克。
        制法：
        (1)将藕洗净削皮切细丝；百合剥片切丝待用。
       (2)开水锅中，加入藕丝和百合丝，烧开后改小火熬成汁，耦丝和百合丝烧至酥烂，加入冰糖。为健脾开胃、清热防暑的夏季营养汤水。

        天气热了，饮食也应该随着气候变化而变化了。夏天要享受食疗的好处，可以选择一些祛湿清热的食物来加强身体的抵抗力。
        此时的饮食应逐渐转为清淡食品，多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等；应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
        热气蒸人之际，人体毛孔张开，出汗较多，要注意补充水分，最好多饮凉开水；橘子精、菠萝精、山楂精等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低，热量高，更有损脾胃，体质虚弱或容易腹泻人士应该少吃为佳。
        具体来说，多吃赤小豆有利尿功效，冬瓜、莲叶能消暑祛湿，扁豆则能健脾祛湿，苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜既能清热，又有营养。另外，我们还应“因人进食”。有的人体质虚寒，芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。

1 健脾祛湿汤 （2~3人分量）
        材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，清水适量。
        做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
        ●适合脾胃差者饮用。

2 和中化湿汤 （3~4人分量）
        材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
        做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
        ●适合湿热脾虚者饮用。
 
3 清热祛湿汤 （2~3人分量）
        材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
        做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
        ●适合去骨火，祛湿，清热毒。

4 鹌鹑祛湿汤 （2~3人分量）
        材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
        做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
        ●适合清热祛湿，润肺化痰。

5 横脷祛湿汤 （2~3人分量）
        材料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
        做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
        ●该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。

6 草龟祛湿汤 （3~5人分量）
        材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。
        做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
        ●有清热祛湿及解毒功效。
 

        大暑小暑前后最好多煲祛湿冬瓜汤，这己经成为夏天必定的动作，它真是十分适合在这炎炎夏日饮用的汤水，菜档的往往会於这个时候买冬瓜送莲叶的，千万别取太多，一小角已经足够，落多了的汤会苦涩难入口的。此汤除了加肉煲成咸汤，也可以煲甜的，只需不落肉类，加入适量的糖就可以了，而且又可雪冰来喝，十分好饮的 。
        材料
        祛湿汤料1 包    冬瓜1 斤   莲叶1 小角   瘦肉12 两
        做法
        冬瓜用水冲洗，连皮连籽，切大块。莲叶冲洗净。瘦肉洗净，出水备用。祛湿汤料用水略冲洗一下 。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料，大火煲2 0 分钟， 慢火煲2 个半小时即可饮用了。