大白菜一棵[净重约600克], 剥去外层老叶,里外撒盐,淹半天即可。
选白菜的时候要选择那种帮子硬硬的,做出来口感好。 清水漂洗去盐味,挤干水分。 梨,苹果,蒜,姜。 姜,蒜,剁成末儿,苹果和梨也是剁末儿,不过用不了1整只哦,偶这次用了1/3只的苹果和梨,这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要主要辣椒面的新鲜程度,偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿,偶低估了它,做好后好辣啊 加入适量冷开水,把辣椒面,盐,味精调匀 . 把姜蒜 苹果 梨末儿倒入辣椒面中 把辣椒糊调匀 开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹哦 放进容器,盖好盖子!放进冰箱。 这就是一星期以后的样子, 配上米饭,可以大吃了!特好吃的! 白菜在腌之前一定要洗干净,然后就可以撒盐了,不要等待晒干水分,那样就不能用了! 苹果加进去后就会有甜味:) 还可以把苹果削成条在里面一起泡,很爽脆,真的是比外面的好吃多了。 |
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