要想买到真正的上好燕窝是有秘诀的只要掌握几点要素就能简便地辨别出燕窝的优劣。
看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状。
闻：燕窝的味道有种特别的馨香，同时有股淡淡的土腥气，但没有浓烈的气味。如果有鱼腥味或油腻味道的就是假货。
烧：用火点燃干燕窝片或燕盏，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
摸：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。
即食燕窝的辨别：上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜４５度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质的馨香，天然即食燕窝应标注不含防腐剂和添加剂。
