葡萄一年二收技术操作详解
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( Y, d: Z" v5 h! {3 a现在用于生产商品鲜食葡萄的模式，通常用得最多的是以下两种模式：9 U- H. Q2 ?8 z+ @9 T3 [% R8 t3 V
（一）一、二次果没有重叠生长期的模式；
& ~6 J5 e0 f) r! f5 y（二）一、二次果有部分重叠长长期的模式。* d( [! n8 `: K! Y
$ G B0 p9 |# Z5 N0 X. F一、现在先介绍前一种模式。
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# f; m1 A8 H3 ]0 b8 u（一）准备工作：: x: a- }+ T6 c8 W. b# A1 @; S/ ^0 `
一收果采收后立即施“谢恩肥”（非滴灌果园配合灌水），恢复树势。同时全园喷一次1：1：200的波尔多液+.0.3%尿素，保护好叶片。如果还萌新梢的，须摘心控长。2 e m5 }. S4 b
理论上作何品种都可以做到一年多收，但实际果园生产中，巨峰、巨玫瑰、户太八号、夏黑等品种较容易成功，二收果的商品性好。建议初次搞的果友用这些品种先搞，然后扩展到其它品种（专业人员搞另当别论）; v/ f3 i1 [8 n K: e$ S
（二）修剪及浸破眠剂催芽：! p+ x2 k. ?" q; u; r
1.
$ {" W; d0 f( b0 T& Z休整30天后（最少也要休整20天以上），在当年枝留5--8芽修剪（里扎马特、87-1、香妃等欧亚品种留7—10芽）。总的原则是，比冬剪多留1—2芽。同时摘去所有叶片。即使冬季短剪的也要留5牙以上，为的是防止剪得过重，刺激下边几个芽和隐芽萌发，造成冬剪无芽可选用。也有果农在夏黑、5BB砧京亚上仿冬剪短梢修剪，培养好二次果的枝条做次年的结果母枝。但这种模式还不成熟，次年一次果减收甚至无收的风险很大，不推荐。也有不摘叶片的，但顶端1—2片叶必须摘除。不摘叶发出的梢的整齐度和长势稍差。5 `+ D# ~- ?: f; i
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修前后立即浸破眠剂。破眠剂多选用石灰氮或单氰氨。单氰氨----德国产商品名为“朵美滋”（单氰氨含量为50%），国产商品名为“荣芽” （单氰氨含量为49%)。
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3.
- F2 r$ N3 k! h! b# M1 f商品朵美滋加水20—30倍稀析。（早春催芽用10----20倍，20倍以上为安全浓度，不论生长期或休眠期，树势中庸偏弱用30倍），不可过浓，过浓会反易造成枯芽。为了防止重浸或漏浸，可往稀析液里加一些胭脂红，使浸过和没浸过的易于分别。重浸容易造成枯芽或畸型芽，漏浸的不萌芽或即使萌芽但长势也弱。
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只催顶端1—2芽。不可象早春催芽全枝涂沫。全涂会造成芽差不多全部萌发，芽多生长就弱且冬剪时无芽可选用。把要催的芽浸到药液中2—3秒即可。药液可用一个宽口瓶装，以方便浸药。
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: [! l1 A2 }2 t3 y（三）催芽后的三天内务必灌一次透水。! L9 V; P/ e* L, ]
以不涝着果园为限。即使装有滴灌的果园也要灌一次透水。2008年，桂林一个25亩装有滴灌的巨峰园，由于园主认为有滴灌，果树不缺水，就没有灌水，结果只稀稀拉拉出了一些细弱的枝条，最后失败。2009年浸破眠剂后灌了一次透水，芽萌发整齐、强键。4 d$ c/ x1 Z* @ n% G9 c7 ?3 F
还有一些果农因为没有灌水，造成大量的枯芽，跑去找朵美滋销售商索赔的事发生呢。/ J7 r" z3 x- A
催芽后立即灌水，是萌芽整齐，枝条生长强旺的关键。& z& @; r9 Z# X
不灌水的话不是造成枯芽就是造成多芽萌发（因为水份不不足，枝条的顶端优势得不到体现）
2 p9 j: l8 t: [# G（四）催芽后7—9天萌芽，管理工作也就进入了第二个行长期的操作。方法同一次果。6 X2 A. d5 s Q7 b1 N9 w
一年二收除基肥仍是一年施一次外（但量要稍加大30—50%），其它施肥都要在重复一年一收模式的情况。
9 a) D( ], l+ ]9 }二收果在元旦—春节期间上市。# L r! r" l% l6 K8 Y3 s
萌芽
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分化良好的花穗
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坐果良好的果穗（末稀果） `) f. z. X+ Y3 x, x, Q [3 x
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果园里的土鸡
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: Q2 P8 {% P9 D2 U; V萌发双枝的情况
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二次果成熟8 L% N& b2 _3 F0 M: s% L, s
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（五）一年二收操作中要注意的一此问题：
* z3 r$ _) J! i) B1.
; ~, [& B5 @/ T& l% @( R( p不可只注重破眠剂的应用和修剪，而轻视果园的基础管理。如有的果农，采完一次果后立即修剪，不给果树休整恢复的时间。结果造成空梢多，发出的芽生长无力。又如有的果农在果园树势衰弱的情况下盲目催芽，造成枯芽或空梢。; _' [* U3 _& K+ `6 f" R( Y
2.
. [3 w% B/ F: R# D, n不要任意加大破眠剂的使用浓度。以为越浓催芽效果越好。结果适得其反，造成枯芽或畸型芽。
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不要在高温的7月份修剪催芽。高温期催芽，也容易造成枯芽。（遮阴条件下另当另论）。在桂林，京亚、早巨选、巨星、夏黑等早熟品种均能在6月20以前采收完一次果，一些果农在7月7日--8月8日（即小暑—立秋）这段时间修剪催芽，造成枯芽。. [. Q: O9 Q. j5 n* q) k+ A ?3 [9 q
4.
: X( [4 @1 b! A: g! o9 @露地栽培要考虑本地的气候条件，不要使二次果末成熟被霜打坏。（已成熟的果实不怕霜雪，特别是户太八号。）' r, R6 \! k1 L9 D o
5.
: s; @! \( P, ~* ]. w. x剪口距芽1.5—2.5厘米为宜（不可象冬剪时，为防止风干，往往留得比较长）过长催芽往往不够理想，过短容易枯芽。有果农用刷子、布团或海棉沾药涂做的，也要按这样的要求修剪，涂时连剪口一起涂。用刷子刷的缺点是，药液容易滴到别的芽眼上去。台湾果农的做法是，用禾镰或钢锯条，在禾镰一尾端或锯条的一端绑一团裹好布的海棉，海棉沾上药，然后在要催的芽下一厘米处拉一下，在拉出一道口子的同时把药涂到枝条的锯口上。这些都是充分利用剪口对芽的刺激作用。
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修剪后要立即浸破眠剂（即趁着剪口新鲜时浸破眠剂），万不可修剪几天后再去浸破眠剂，最好是一人修剪，一人在后面跟着浸破眠剂。如果只有一个人，在剪了一两小时后回头浸好破眠剂后再继续剪。如果是晴天剪的话，最好在下午剪和浸药，上午只做摘叶子之类的准备工作。单氰氨容易挥发，上午浸的药经晒了一天后，会挥发掉很多。傍晚浸的药可有一个晚上的时间来吸收，催芽效果好。
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( N+ ]: C0 S$ U% U9 e2 o也不可头天灌水，第二天就修剪，这样会造成剪口伤流，不好浸破眠剂。# U( x1 r# Q6 ^! z! R
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露地V形架、篱架等枝条直立绑扎的，浸破眠剂时要留意天气预告，如浸药后6小时内遇雨，大雨会把药洗干净。小雨会把药液顺着枝条流下，造成枝条上的芽全萌。虽然要通过抹梢保留顶端一个芽，但势必造成冬剪时无芽可选留。
广西平乐县葡萄一年二收技术要点
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葡萄有成花容易的特性，在无霜期长的南方，充分利用葡萄的这一特性，可实现葡萄一年两收。5 l( \0 K* o, t8 \. b, Q
广西平乐位于桂北地区桂林市最南端，属南亚热带，无霜期长。1月份平均气温9.7℃，7月份平均气温29.6℃。根据平乐的气候特点，中、晚熟品种不可能象广西柳江县以南那样搞双季葡萄栽培，于是采用“两代同堂”的栽培模式来实现中、晚熟葡萄品种一年两收（即一二次果有部分重叠生长期的模式）。正造果4月下旬开花，在正造果生长期间于5月下旬至6月中旬逼顶端二次副梢的冬芽发促二次花，成二次果。二次花一般在6月下旬至7月上旬开花。从7月份开始，一、二次果两代同堂生长。中熟品种正造果在7月中旬成熟，晚熟品种正造果在8月份中旬成熟；中熟二收果国庆期间成熟，晚熟品种二收果10月下旬成熟，提子类也可留树保果到元旦春节上市。! R0 N) p4 _! Z; j% g/ ~% X9 J9 l
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/ @- t! H9 a3 V; o1 R操作技术要点：) L. N$ G8 E% d2 h9 i
一、
% M$ J. X4 k: y+ P- F" u使用破眠剂催芽。平乐冬季气温较高，葡萄需冷量严重不足，突出的表现为，春季萌芽晚且不整齐（虽然2月初平均气温已经达10℃以上，但自然状态下却要到3月上旬才萌芽，而且往往只萌剪口芽）。萌芽整齐可使促二次花时间一致，便于对二次果的管理。
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摘心促花芽形成。当新梢长到70cm左右，巨峰系品种在花上留4-6叶搞心，并用600PPM的多效唑液浸泡梢顶部2秒。（不能喷做，以免影响花穗生长），欧亚种可留3-4叶摘心，也可不摘心，但一定要浸600PPM的多效唑液。这样做的目的，一是为了抑制新梢徙长，促进座果，二是促进二次花的花芽分化。对于成花容易的品种，如巨峰、巨玫瑰、户太八号、维多利亚、奥古斯特等，技术熟练者只通过摘心，不浸多效唑液也能很好的形成二次花。但对于新手还是建议必做这个工作，为的是保险起见（即使逼发的冬芽必须有花）。对于座果好的欧亚种来说，不需要保果，但为了保证二次花的形成，也须这样做，对于成花难的品种（各品种二次花形成能力差别很大），如红地球、美人指、里扎马特、巨星等，则需连浸2-3次，每次间隔7-10天。在常规栽培中，巨峰是花前控（为了保果），花后放（大水大肥，促果实肥大），花后30-40天，巨峰枝条在90-120cm长，有15片叶以上，叶浓绿，厚，并出现停长状态为最佳树相，这样的果实糖高，色好，若太旺长则成熟推迟，着色困难。而红地球、克瑞森常规栽培是花前放（即不摘心，花期灌水和施少量氮肥，并在花前7-14天用5ppmGA浸或喷花穗，以拉长花穗，减少后期稀果人工），直到花后10-15天才剪梢（注意是剪梢，不是摘心，即把成叶1/2大小以下的叶片剪去。）而一年二收栽培也要象巨峰一样摘心和梢尖浸多效唑，而且还要多浸一到二次，以保证逼冬芽梢有花穗。# O, I4 X9 d* t* K/ t
适时剪梢逼冬芽萌发放二次果。剪梢时间太早，往往花穗小甚至无花。剪梢太晚，因芽已经进入深休眠（内休眠阶段），造成冬芽难萌发，且不整齐，长势无力，有的甚至不萌发，进而造成放花失败。总的原则是花芽分化基本完成，且还没有进入深休眠时4 `+ G2 K: P;
一、
( [% ]- y* K. h! h2 o6 y$ s剪梢为最佳时机，在实践中，平乐地区在5月下旬到6月中旬剪梢为宜，而且剪梢前有一个星期左右的晴天为最理想。具体情况视新梢生长情况而定，花芽充实饱满后，宜早不宜迟，防芽眼进入深休眠后造成效果不理想。具体操作方法。对主梢10叶左右摘心，摘心后顶端副梢5-6叶反复摘心。巨峰系花穗以下（包括花穗节）的副梢全抹，以利通风，有利于防灰霉病，花上的除留顶梢外其余分次抹除（注意是视情况分次抹除，不是一次性全抹除，以免刺激冬芽萌发，造成次年无芽可用）；欧亚种葡萄花穗以下也是全抹，花穗以上除留顶梢外，其余留2叶摘心，万不可抹队。以后的3、4次梢，见梢就抹除。这样做是为了防主梢冬芽萌发，同时对成花难的品种有很好的促花芽形成的作用，保证连年丰产，特别象美人指这样的品种一定要注意。顶端二次副梢留5-6叶摘心，其上发出的3次副梢也要象主梢上的留2-3叶摘心，万不可抹除。当顶端3次梢的第5叶长到正常叶片1/2大小时，把2次梢的顶芽连同3次梢一起剪除，7-10天后，主梢顶端二次副梢的第4、5芽（即剪口下的冬芽）萌发并且有花穗。如果无花，可对萌出的梢留3-5叶摘心让其再萌发副梢，萌出的副梢往往会有花，如果再无花，再重复剪梢，直到有花萌出。葡萄冬芽、夏芽均可用来促二次花，冬芽二次花的花穗一般比夏芽的要大，因此，生产上多以促冬芽的二次花为主。二次果的管理和正造果的管理基本一样，要提醒的是，正造果的后期防病（两代同堂期）注意选用对幼果没有影响的药剂上，常规栽培防病手册上注明后期可用的一些药容易对幼果造成伤害。
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加强管理，合理调控一、二次果产量。正造果产量过高，不但会影响到果品品质，也会影响二次果的品质和造成二次果粒偏小，搞不好还会影响到次年树势。二次果产量过高，会影响正造果的着色，还会造成二次果成熟慢、品质差。经生产实践表明，每亩巨峰产量一次果控制在2000-2500斤（红提在1500-2000斤），二次果亩产在1000-1500斤为宜。鉴于平乐二次果成熟季节的气候条件接近生产优质葡萄的要求，如正造果着色困难的红富士、美人指、红地球等品种，二次果着色很好，品质也很好。近年也有不少果园不产正造果，专搞二次果的。9 v, W. V4 u; n. l6 s* }
三、
9 q+ o, e% w, ^9 p0 C需要注意的一些问题。
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/ i6 J. S. D! r( E不要把二收果着重当作一个增产的手段，而就只把它看作一个产期调节的手段。各地可根据当地的气候来调节产期。至于一年三收、四收是没有多少实际意义的，而且极不方便管理。
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葡萄浆果生长期要求不低于20℃，浆果成熟期要求不低于17℃。实践表明，在要求稍低于上述条件的情况下也还是能生产出优质果品的。在平乐地区，二次是成熟时秋高气爽，光照好，温差大，葡萄果实着色极为容易，但由于天气变凉，上糖稍迟缓，成熟的标准不能光看着色，一定要经口偿，确定成熟后再采摘。
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在平乐地区，早春破眠剂最佳使用时间为1月10-25日的晴天，最好选平均气温在10度以上的晴天，最迟不要超过25号为好，超过25号，特别是到了立春以后，不但不促芽萌发，而且还推迟萌发。
