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[转载]“茶与酒”待客之礼

 好电脑 2010-12-19
 自古至今,茶与酒,乃人们待客之必需品。无茶何以待客,无酒不成宴席。孰不知茶为饮中 “ 君子 ” 酒为饮中 “ 丈夫 ” 何也?

茶,待客之礼节,尤为达官显贵、文人墨客所仰重。奉茶,需净手,茗茶之时,需焚香而细细品尝;陆羽之《茶经》中,早有记载。端茶送客,已成规矩;纵然逐客,亦然端茶而行,无不体现出温良恭俭让之谦谦君子风范。

酒则不然。待客以酒,必开怀畅饮,更应营造氛围,如行酒令、击鼓传花等,令饮酒者必尽欢而散,方能体现出之豪迈处。无论男女长幼,皆如是饮。红楼梦》中,贾母与孙辈们以酒令助兴;鸿门宴上,项羽、刘邦以舞剑助酒;更有李白 “ 五花马、千斤裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁 ” 之潇洒;苏东坡铁鼓铜钹,高歌 “ 大江东去,淘尽千古风流人物 ” 之豪放;辛弃疾 “ 醉里挑灯看剑,梦回吹角连营 ” 之壮烈。故曰:酒,乃丈夫之饮也。

如是之饮,也有 “ 茶安神,酒乱性 ” 之说,虽曾有张飞酒后失徐州,薛刚酒后反唐朝,皆因酒乱性之过。其实不然,茶、酒,乃有益之饮品。世界卫生组织推出的五大保健饮品中,绿茶夺魁。红蒲萄酒次之。药酒,自古为中医辅助治疗之上品。只要不过量,茶确能提神醒脑,酒亦可舒筋活络。正如哲学家所言:保持 “ 度 ” 勿使之产生 “ 质 ” 变化,则一切皆如人之所愿。

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