a,决定葡萄酒特性和品质的三大因素
1、自然条件：葡萄像一具同时具有观测气候和地质分析功能的机器，收集种植环境的气候和土质特性，然后用酿成的葡萄酒记录下来。
2、葡萄种植与酿造技术：经过数千年经验的累积，才发展出今日复杂精致的葡萄种植技术和繁琐多变的葡萄酒酿造技术。
3、葡萄的品种：目前全世界有八千多酿酒品种，常被使用的有一百多种。
b,如何开启葡萄酒瓶
步骤一：要用刀子沿着瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。
步骤二：用块布把瓶口的微菌等脏物擦拭干净。
步骤三：用开瓶器把软木塞拔出。
步骤四：软木塞拔出之后，最好顺便闻一下软木塞是否有异味，以确定酒是否变质。
c,葡萄酒上的“年份”是什么意思
年份指的是葡萄收成的那一年，所以，每一年称为一个年份，年份表瓜出不同年的不同气候状况。好气候造成所谓的好年份。
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美酒宝典
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d,酒杯的选择
1、杯子最好是无色透明的，以便看出酒的真正颜色。
2、形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，好让酒香凝聚。
3、杯子必须有脚，不仅方便摇动酒杯，也可避免手的温度提高酒的温度。
4、酒倒满酒杯的1/4到2/3即可。
e,葡萄酒的分类
1、静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
2、气泡酒-香槟
3、加烈酒-波特雪莉、天然甜酒
4、加味酒-如苦艾酒
5、彼诺甜酒
f,开过的酒如何存放
１、将软木塞塞回，直立摆回冰箱。如有较小的瓶子，最好把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒与空气的接触表面。
２、大部分干白酒，开过后能在冰箱中储存一星期，一些干红酒甚至可以保留三星期。
g,饮用葡萄酒的理想
红酒开瓶时的温数不应超过室温
酒质淡薄的红酒在13℃至15℃之间饮用
没有一种葡萄酒可在超过20℃久存
勃要第酒在14℃至17℃之间饮用
酒温超过20℃＊不出真味
波而多酒在15℃至18℃之间
白酒要冷饮但非冰冻
在10℃至12℃之间
香槟在７℃至8℃左右
玫瑰红酒和白酒的温度一样
h,存酒的最佳条件
１、温度：理想11℃左右，须恒长稳定
２、湿度：70%左右
３、光度：光线易造成酒的变质，帮最好背光或无光
４、通风：如放酒在冰箱，切忌过久，以免冰箱味道渗入酒里
５、振动：尽量避免将酒搬来搬去
６、摆放：平放或最好摆成45度
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